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港鐵香港站 C 出口, 步行約7分鐘
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電話號碼
27270117
開飯介紹
以雞肉為題的日式串燒店，以炭火燒製，香氣十足；其中雞肉更供應稀有部位，另有牛、豚、蔬菜可供選擇。餐廳裝潢高級時尚，是拍拖或與朋友聚餐的好地方。
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營業時間
今日營業
12:30 - 15:00
17:00 - 22:30
星期一至日
12:30 - 15:00
17:00 - 22:30
以上資料只供參考, 請與餐廳確認詳情
有關獎賞計劃
.中環 鳥匠.嚟到鳥匠您將體驗到日本燒鳥文化的精髓，每一串燒鳥都經過精心挑選，並在炭火上慢慢烤製，讓肉質外焦內嫩，散發出誘人的香氣。.當日負責食物的是來自日本的師傅，他以專注的眼神和專業的判斷，將每一種部位的特性發揮到極致。無論是搭配特製的醬汁還是簡單的海鹽，都是為了讓顧客品嚐到最純粹的美味。.除了串燒之外，😍他們的雞刺身、雞肝醬配多士，以及醃蘿蔔配芝士都非常美味，讓人彷彿置身於日本！最令我驚喜的是海膽三文魚子和牛串，端上桌時的震撼感十足。海膽和三文魚子的鮮味，加上和牛的油香，真是意想不到的絕配！😋😋
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早幾日同朋友去左鳥匠 品嘗左10多串嘅串燒作地係使用備長炭嘅 由日本廚師主理串燒鮮嫩多汁 每一款都好好食😍特別推介🔸 Chicken Oyster ：超級軟嫩多汁 每一隻雞只有兩舊 佢係連接大腿同背部嘅肉肉🔸 雞腎邊：係屬於稀少部位 比普通雞腎更爽口🔸 免治雞肉棒：配埋蛋液一齊食 簡直無得輸👍🏻 免治雞肉棒咬落口肉質扎實 有少少脆口軟骨 好特別🔸和牛拌海膽三文魚子：和牛上層舖滿三文魚子同海膽，海膽都有兩款 超級鮮甜🤗 和牛入口即化 每一啖都充滿住奢華感🤩🔸 Chicken Stock Carbonara Udon：依個卡邦尼烏冬係店舖嘅招牌菜之一，烏冬好幼滑彈牙，每一條烏冬都掛滿晒醬汁 超級好味☺️
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想食高質燒鳥又點可以唔試下中環鳥匠😍店內吧台位置較多 但位置都預得好闊落但坐吧台好處係可以近距離睇到日本師傅係炭爐前面席前處理食材👨🏻🍳今次試左都唔少串燒 每一道都有炭香 特別推薦有雞皮既部位 真係燒得好香脆🥹以下就係推薦既必點品項：🐔雞肉刺身：櫻花漬慢煮雞胸肉夠膽食雞刺身既一定要試下雞肉最滑嫩既口感😆表面稍微川燙過 配上櫻花漬jelly 絕對值得一試👍🏻串燒🔥以下既Rare cut要視乎當日食材供應售完即止 見到有就好即刻下單喇是日Rare Cut：🐔Chicken Oyster雞蠔肉 嫩滑之選🐔Chicken Belly 雞腩肉 啖啖肉之選🐔Engawa Part Gizzard 爽口之選🐔 Heart Joint 雞上心 油香之選必食招牌：🐂牛肉雲丹イクラのせ Beef & Sea Urchin &Salmon Roe奢華之選 和牛 海膽 三文魚籽 呢個combo 不解釋🐔手羽中 ChickenWing雞皮真係燒得好香脆 連骨頭既肉好嫩滑 同街邊串燒無得比🥚免治雞肉棒 Tsukune雞肉棒沾上日本生蛋黃 加上雞軟骨同絞肉既口感 經典之作！🌽燒粟米燒過既粟米甜度增加起碼一倍 必點！🍙燒飯團甜甜地既醬油加上飯既焦香 主食都係嗌燒飯團最穩陣 要訂位先發現原來平日都好爆場 今次黎夜晚得返5:30時段都照殺🙈估唔到真係會預約困難 建議大家人多聚會的話早d訂位喇！🏡鳥匠 Yakitori Torisho中環雲咸街79號夏利里拉行地下低層
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被驚艷到嘅日式燒鳥ꉂꉂ꒰•̤▿•̤*ૢ꒱真係用到炭爐燒嘅店唔多，用到備長炭而好好哋操作嘅更加少之有少。今日嚟到鳥匠呢度見到師傅用備長炭細心處理都係食嘅一大享受。備長炭溫度唔太高火力相對較易控制，燒嘅過程平均地加熱食材，考耐性考技巧都考經驗，如何喺熟透而有保存到肉汁外面焦香拎到個平衡，真係唔易㗎！今日試咗好多唔同雞嘅部位，想講嘅係師傅嘅手勢爐火純青恰度好處，雞胸肉外面少少焦香，入面爆汁鮮甜; 雞皮燒到少少乾身但保留少少油脂食落香脆濃香; 雞軟骨係雞心口中間嗰一條長骨仔，呢個真係唔係度度都有; 免治雞肉棒棒真係自家製唔係預製來貨呢個真係想俾100分，免治雞肉棒棒入面加入咗少少軟過，咬落去唔鬆散肉汁豐富真係掂！串燒真係太多太有水準，仲有啲主食類都係一樣咁正，好似個卡邦尼烏冬，濃濃嘅雞蛋卡邦尼汁醬掛哂落去個島冬仲要配埋個濃厚蛋黃，好邪惡但我鍾意。仲有仲有呢個必必必推係呢個雞肝醬配多士，主角雞肝醬滑順又濃郁，而另一個主角多士都唔遜色，成塊鬆化香脆，雙主角係完美合二為一！
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今日嚟到中間一間好有feel🥰主打備長炭串燒&日式料理嘅餐廳「鳥匠」🐥。我地坐係 𝐵𝑎𝑟枱，可以近距離目睹燒烤過程🔥。我地叫左雞脾肉、雞翼、雞頸、腐竹免治雞肉卷，仲有配埋甜香嘅日本蛋黃一齊食嘅免治雞肉棒🐤👍。此外，呢度仲好多稀有雞部位可以叫來燒，例如chicken belly，真係好少有。除咗雞肉，和牛海膽三文魚子都係必食推介👍，超級好味。另外我地仲叫左煙肉芝士卷，厚揚豆腐，玉子燒，關東煮和親子丼！都係好好食。
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