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港鐵中環站 H 出口, 步行約2分鐘
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電話號碼
31858396
獎項殊榮
米芝蓮一星餐廳 (2025)
營業時間
今日營業
12:00 - 00:00
星期一至五
12:00 - 00:00
星期六至日
11:30 - 00:00
公眾假期
11:30 - 00:00
以上資料只供參考, 請與餐廳確認詳情
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本身想事見到dining City有優惠,啱啱又有好姊妹生日,就拿拿林book枱試下佢. 由book枱開始我覺得佢哋嘅服務都唔錯,sending whatsapp嚟溝通係如有冇食物敏感呀或者係咪有啲咩特別嘅日子慶祝呀. 去到餐廳都幾多侍應嘅, 態度都正常囉. 但係唔算殷勤亦都冇乜笑容. 係嗰位外國人嘅經理真係畀到一種親切友善嘅感覺😥坐低就點咗杯香檳同埋兩杯冇酒精嘅mocktail. 係士多啤梨味嘅氣泡茶.dining city嘅套餐包括咗前菜湯煮菜同埋甜品.未上前菜前佢上咗一個sourdough. 外脆內軟再配合咗牛油上面有酵過嘅果仁好好食. 前菜係手切生和牛他他. 好有和牛味, 細細一口. 之後上咗一個煙三文魚配煙燻梳子魚子. 煙燻味啱啱好肉質都唔會太腍. 再嚟嘅就係法國蘆筍配慢煮法式香草蛋. 之後就到咗佢哋嘅signature香龍蘑菇湯配香菇鬚. 之後有一個紹興酒蟹肉. 主菜有牛同鴨可以揀. 我唔食牛就揀咗法國芭芭拉鴨背奶油南瓜及蔓越莓汁.朋友就揀咗和牛牛柳. 兩個主菜都做得好好食四成熟解凍解得好好. 甜品就冇得揀嘅係柑橘梳乎厘配伯爵茶雪糕. 呢個都做得好出色👍完結前上咗個法色美點. 係相味嘅棉花糖同埋榛子朱古力😋
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剛剛去完這間餐廳，發現它竟然上了米芝蓮一星，的確食物值得這個美譽！之前都聽過這間法國餐廳Ami，所以對佢期望非常高，最後真無令人失望。酸種麪包配自家製煙燻牛油麵包新鮮出爐，焗得外脆內軟, 配上自製牛油煙燻味突出,搽在麵包上很香。自家製煙三文魚，配希臘乳酪和煙燻梭子魚子三文魚煙燻味不重，鹹度恰好口感亂畫。配上yoghurt刁草油及citrus風味啫喱狀醬汁，整體是個很清新的前菜。法國芭芭拉鴨配奶油南瓜及躉越莓法國芭芭拉鴨肉質鮮嫩，煎香外皮降低油膩感，搭配口感滑順奶油南瓜及躉越莓增添了酸酸的清新感，平衡了鴨肉的豐腴，整體味道層次分明。柑橘梳乎厘配伯爵茶雪糕最後甜品等咗一陣，但係值得嘅。疏乎厘焗得好高 ，表面微帶酥脆，中間富有空氣感蛋白配茶味香濃的伯爵茶，平衡了之前餐點的油膩感。
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Ami – A Worthy Michelin-Starred Oasis in the Heart of the City.Nestled in the bustling core of Central, Ami at Alexander House is a tranquil retreat from urban chaos, where refined French cuisine meets understated elegance. Recently awarded a well-deserved Michelin star, this intimate restaurant delivers an experience that balances sophistication with warmth—a rare feat in the world of fine dining. Under the helm of acclaimed chefs Nicolas Boutin and Léa Coulanges, Ami reinterprets classic French techniques with modern finesse. The menu speaks for itself: dishes are meticulously crafted, showcasing seasonal ingredients with precision and artistry. From delicate seafood preparations to flawlessly executed meats, each plate reflects the chefs’ mastery and passion. The Showstopper Dish for me was Chef Nicolas Boutin’s Seafood Vol-Au-Vent. This iconic pastry—a golden, featherlight puff dome—cracks open to reveal a luxurious treasure of plump langoustines, buttery scallops, and tender lobster, all swathed in a velvety bisque-infused cream sauce. 🤤The shatter of crisp pastry gives way to silken seafood, each bite layered with contrasts. This dish isn’t just food—it’s a love letter to French haute cuisine, executed with the precision of a Michelin-starred kitchen and the soul of a Parisian bistro. Best paired I feel with a white Burgundy to mirror the dish’s opulence and acidity. The ambiance strikes a perfect chord relaxed yet polished, with soft lighting and thoughtful design that invites lingering. Unlike some Michelin-starred venues that lean into formality, this is no ‘library’ restaurant.To finish you could grab a Whisky from the vast array of whisky. I personally prefer a good peat whisky to round off a perfect night.
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新一年的米芝連出爐，見置地的Ami剛獲得一星，便和朋友來試試這家法國菜。選了4道菜午餐，每人可選2款前菜，我們各點了不同的來交換嚐嚐。先來酸種麵包配煙熏牛油。酸種包烤得好香脆，中間軟綿綿，有微微的酸香氣。煙熏味牛油配上帶穀物香的香脆蕎麥粒，非常好吃。餐前小吃一口大小的煙鱒魚撻，撻皮比春捲皮要更薄，薄身脆口。煙鱒魚不是很明顯，配上柑橘啫喱和帶些魚鮮味的魚子醬，整體酸酸香香的很開胃。蘑菇湯配香菇酥 不愧是餐廳招牌的蘑姑湯，菇味非常香濃！難得是質地極之順滑而偏稀，比起一般厚重而充滿蘑菇粒的湯要輕盈得多。碗底有custard ，不過由於菇味太搶，custard的味道和作用都不明顯。配湯的香菇酥面頭灑上黑椒碎，酥皮香脆得來又有濃濃的牛油香，中間有少量的蘑菇，點湯吃很棒。絕對是必點的前菜。生牛肉他他生牛肉拌了酸香的醃黃瓜和紫洋蔥碎，加上細香蔥和薄脆，整道菜以酸香味帶出生牛肉的鮮味，好吃。生牛肉帶些筋，不過可接受。紹興酒蟹肉餅面頭有薄脆，下面有龍蝦泡沫和蟹肉碎。蟹肉拌上龍蝦泡沫之後creamy而像濃湯一樣，蟹肉足料而鮮味。自家製煙三文魚，配希臘乳酪和煙燻梭子魚子三文魚厚切，質感像刺身，煙燻味不重，鹹度恰好可以空口吃。面頭點綴了柑橘酸味的啫喱狀醬汁，另有梭子魚子，和餐前小點的魚子一樣微帶魚鮮味。碟底有原味的希臘乳酪，整體調味帶酸，是很清新的前菜。綠色的香草油倒沒特殊香味。不過比起其他前菜，這道煙三文魚相對普通些。澳洲和牛牛柳廚師推薦medium rare，牛柳煎得非常紅潤粉嫩，入口柔滑。調味只有海鹽，能純粹地享受牛肉本身的味道。伴碟的洋蔥上有麻辣風味的香料，雖然目的是令菜式多些變化，不過麻辣和牛柳的味道不搭，難免有畫蛇添足之感。牛柳旁邊的梨蓉倒是很不錯，為牛肉添了一份水果的甜香。可惜其中一塊牛柳有不少筋位，而且是很明顯的那種：在切開牛肉之前，從外觀已可看出幾大條白色片狀的筋，入口完全咬不動。這種比較明顯的失誤本不期望在這種級數的餐廳見到。柑橘梳乎厘配伯爵茶雪糕梳乎厘焗得完美，表面微帶酥脆，中間是軟綿綿的蛋白泡沫，在口中輕輕化開，驚喜的是當中的柑橘皮令甜品多了一份香氣，吃起來格外清新，完美地平衡了之前餐點的油膩感。伯爵茶雪糕也是一絕，入口絲滑而茶香味香濃，配上雪糕底的穀物脆粒，非常好吃。不過雪糕和梳乎厘的比例不是很平衡，如果雪糕能多一些，做到由頭到尾都有「冰火」兩重口感會更好。Petits fours：自家製綿花糖和朱古力本以爲綿花糖會很甜，實際吃吃看，甜度適中而不是死甜的那種，面頭的柑橘碎又添了清香。朱古力有脆皮的外殼，中間是柔滑的榛子朱古力醬，面頭有果仁脆粒，味道組合就像是熟悉的金沙朱古力。很少有餐廳能做到由前菜、麵包到最尾的餐飲都做到高質而合口味（除了主菜有些失望），可看出廚師的心思，在每道菜都加上不同層次的味道和口感，像是煙燻過的牛油、帶香氣的柑橘皮、脆口的穀物粒和幾道前菜上的薄脆；難得是菜式有fusion的元素得來不會太離地，始終以味道為本。服務雖然不像Clarence那樣笑容滿面，但足夠禮貌周到，這次沒遇到一些評論說的服務不佳的問題。不過餐廳的擺位較密，枱與枱之間只夠一個人過的距離，連旁邊枱的對話都可清楚聽到，稍為有些美中不足。
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一直以嚟，我都好想試下fine dining嘅始祖——法國菜ヾ(´ε`ヾ)今次就趁住Dining City嘅Hong Kong Restaurant Week，同屋企人去咗獲得米芝蓮指南入選嘅Ami食lunch ｡:.ﾟヽ(*´∀`)ﾉﾟ.:｡餐廳嘅牆身用深色嘅木，餐枱用白色嘅石，配上綠色嘅梳化，裝修低調沉穩而高貴優雅，幾有質感同格調ヾ(´︶`*)ﾉ♬˖˚˳⌖*.・°* ੈ ♡‧₊ ˚˖˚˳⌖*.・°* ੈ ♡‧₊ ˚Restaurant Week Lunch menu:酸種麪包配自家製煙燻牛油酸種麪包外脆內軟，帶有酸種獨有嘅香味自家製嘅牛油真係有好重嘅煙燻味搽喺酸種麪包上面真係好香好好食(▰˘◡˘▰)手切和牛他他撻呢度嘅和牛他他處理得唔錯，冇腥味同筋將佢放入個薄脆嘅撻入面，更為佢增添咗口感，變得更加香脆可口(◍•ᴗ•◍)自家製煙三文魚呢個course係我最鍾意嘅一道菜(*´∀`)~♥呢度嘅三文魚係一個個dice，而唔係一片片嘅而且切出嚟嘅大細啱啱好，方便一啖一嚿口感嫩滑得嚟又不失三文魚應有嘅咬口配上乳酪同dill oil，味道新穎獨特但唔奇怪ヽ(✿ﾟ▽ﾟ)ノ澳洲和牛牛柳我哋根據主廚嘅建議，揀咗medium rare上菜嗰刻見到塊牛柳，就知道聽佢講冇錯啦~\(≧▽≦)/~牛柳望落非常粉嫩，把刀切落去嗰下更加感受到佢嘅tenderness食落口度非常容易咀嚼，一啲都唔韌配上醬汁簡直一流(✪ω✪)柑橘梳乎厘配伯爵茶雪糕呢個甜品獲得我哋全家嘅一致認可(≧▽≦)上菜嘅時候，隻杯係熱辣辣嘅所以到我哋食到最後一啖，個梳乎厘仲係暖㗎！梳乎厘輕盈蓬鬆，真係有fuwa fuwa嘅感覺，而且帶有柑橘嘅清香配埋茶味香濃嘅伯爵茶雪糕，兩者味道十分和諧⸜(* ॑꒳ ॑* )⸝柚子棉花糖及榛子朱古力撻棉花糖嘅柚子香味濃郁而清新，食落唔會太甜(๑¯∀¯๑)朱古力撻嘅味道好似金莎朱古力比起棉花糖，我更加鍾意佢(❛◡❛✿)
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