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港鐵中環站 L 出口, 步行約2分鐘
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電話號碼
55030913
營業時間
今日營業
全日休息
星期一至六
12:00 - 15:00
19:00 - 23:00
星期日
全日休息
以上資料只供參考, 請與餐廳確認詳情
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近呢排成日見到呢間Kanesaka出現係我部電話到，今次約埋男朋友一齊試！提早左一個月book一位，一踏入Kanesaka Hong Kong，周圍氣氛好好，無論用料、氣氛都好明顯有濃濃日本風味，有種似去咗日本旅行嘅錯覺😄🇯🇵🍣我地位置就坐喺吧枱，面對面嘅距離，可以睇到師傅握壽司，好有feel今次負責既師傅係SEIJI TANIGUCHI，黎之前上網做好功課，知道佢有係一位經驗豐富嘅師傅前菜已經非常出色，開始到處理壽司環節，特別係富山縣產白海老，處理時將手法純熟，而蝦肉軟嫩，散發出清甜嘅蝦味，令人太滿足啦！😌兵庫縣產津田宇生蠔非常肥美，蠔肉飽滿得黎好新鮮，配以新鮮檸檬，加上蠔肉本身嘅滋味，食落太正啦！神奈川縣佐島八爪魚用甜醬油，味淋，清酒慢煮，味道十足，同時保持到八爪魚本身嘅彈性，咬落去好有口感，味道慢慢散發出嚟，配埋日本黃芥末，好好味😚呢度嘅茶碗蒸(櫻花蝦豌豆)入口嫩滑，櫻花蝦鹹鹹地配上豌豆嘅清甜，真係超級match！每一款食物都以高水準嘅心思，配搭最新鮮嘅食材。食材鮮味，加工技巧，一流服務，無一不使人讚歎不絕口，令人一試難忘！😙
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今晚喺朋友嘅推薦下，嚟到了位於中環嘅Kanesaka好好食日本壽司廚師發辦(omakase)餐廳,一早就已經book 好左位！😄發現Kanesaka設有好多有創新嘅食品，每一道菜都好用心，味道出色 💜整體環境💜餐廳舒適優雅嘅擺設實在滿分。服務團隊都好有禮貌，笑容滿面，服務態度又好。一舉一動，都露出佢哋嘅專業態度同尊重。👍👍💜菜品一：燒吞拿魚骹💜燒吞拿魚骹選用左吞拿魚既稀有部位，油香十足，以網燒烹調得宜，而且配合煙熏香氣，好香口！一試就知，絕對係今日既皇牌之一！👍💜菜式二：煮蛸💜煮蛸嘅口感相當細膩，軟嫩之中帶少少咬勁。醬汁混合清酒嘅味道真係美味極了！ 😋💜菜式三：茶碗蒸蛋(櫻花蝦豌豆)💜櫻花蝦豌豆茶碗蒸，味道淡雅，口感醇厚。細緻嘅滑蛋，配上豌豆嘅脆口同櫻花蝦嘅鮮香，真係絕配！👌💜菜式四：白海老壽司💜白海老壽司，新鮮嘅白蝦配合精湛嘅手藝，仲特別加咗少少青檸汁喺上面；每一咬都係海鮮味同醬油香，加埋青檸嘅酸味，實在係太完美！😍💜菜式五：墨烏賊壽司💜我覺得已經超越咗普通壽司嘅定義👏，鮮嫩嘅墨烏賊，仲有一抹青檸味，真係讓口味變得好清新。每一啖都咬得出墨魚新鮮嘅口感，實在係愈咬愈有墨烏賊味，絕對係一試難忘！💜菜式六：大拖羅壽司💜大拖羅壽司就更加唔使說，嘴巴都係飽滿魚味同埋油香，新鮮海味十足🤤！每一啖都相當美味，口感鮮嫩，令人印象深刻！💜菜式七：蛤壽司💜同樣唔少得嘅大蜆壽司，新鮮蛤加上甜甜醬油，口感充滿質感，令人停唔到口。而且佢嘅甜味完全係顯出春天嘅時令味道，食過之後真係得黎好滿足！👌總結，Kanesaka Hong Kong係一間日本風味嘅好選擇，幽雅嘅環境，稱心嘅服務，加上無比美味嘅食物，絕對值得推薦！🎉🍣
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壽司係我鐘意嘅日本美食之一，因為佢可以將視覺👀、嗅覺👃🏻、味覺👅全都帶入到一種完美嘅體驗之中～而今次我就走進咗中環嘅Kanesaka Hong Kong，盡情享受師傅嘅心機創意🍣👍我地今次係食Dinner Omakase $2380👉🏻👉🏻聽個價錢好似有啲驚人，不過當試完之後就會發現物有所值！！每一款壽司都經過師傅精心製作，為每一口都帶嚟唔一樣嘅獨特風味😌前菜嘅炸香魚仔👉🏻琵琶湖香魚仔配上微酸嘅蓼葉味噌，簡直係撲鼻嘅香味。佢嘅味道絕對出色，微酸微甜，配襯得剛剛好😋再嚟係鮑魚鮑魚肝醬👉🏻。鮑魚新鮮滑口，用自創鮑魚肝醬提味，絕對係一種享受。食落去滑，味道濃香，真係一試難忘🥰金目鯛壽司👉🏻。金目鯛嘅味道富有魚香味，而佢嘅魚皮當你口裡，感覺更出味～中拖羅壽司味道新鮮，魚肉質感柔腍，係一道不能錯過嘅美食。最後就係我最後試嘅池魚壽司👉🏻切絲嘅紫蘇配點切碎嘅蔥蓉，一咬就立即感覺到蔥嘅清香。加埋紫蘇佢個又清又香嘅滋味，簡直就係日本壽司嘅滋味！👌穴子壽司鰻肉非常鮮美，魚肉燒得脆口，味道更是一流，令人回味無窮🤤至於玉子👉🏻口感豐富，玉子味道清淡，令人一食難忘，就好似食咗一啖好甜嘅布甸🍮Kanesaka Hong Kong將食材最真實，最新鮮嘅一面展現出嚟，然後同客人一齊分享～所以我真推薦大家去試試！
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喺中環咁多次，點解我之前都發現唔到呢間壽司餐廳呢?Kanesaka Hong Kong就喺中環嘅心臟位，提供道地嘅日本壽司，我呢一次就唔再錯過啦 !Book前已經決定左佢地既Lunch set📍 $1980一位既 Lunch Omakase📍 ，我同朋友都好期待 。佢地入席既地方係一個背面全落地暡窗口位 非常光猛，望住出面個景食壽司，都令人更心曠神宜。食物不得不介紹 📍燒吞拿魚骹📍 。吞拿魚，燒過之後就好似魔法咁，流出咗一種千層味嘅香味，伴著紫蘇葉和蘿蔔蓉，真係太美妙了 ，而且聽大廚講，呢個部位一條吞拿魚只出到2件既魚骹， 特點就係油香會好豐富，所以先可以咁香📍鮑魚鮑魚肝醬 📍，其次就係呢款啦，鮑魚上面扒咗一層肝醬，微鹹有層次，除左鮑魚既鮮香、 仲有內臟既香味，而且鮑魚肉質爽口，真係yummy。📍中拖羅壽司 📍，壽司入面最滿意就係呢款啦，飯啦粒粒飽滿。每一口都係充斥住新鮮既味道係 個口到遊黎遊去!📍大蛤壽司📍其中一個好有驚喜既食物，成個味覺都喺甜醬油中綻放，品嚐到好似春天嘅滋味。老老實實，差唔多二千食個lunch真係唔便，但呢到既服務、環境，食材，大廚既執著都令我地非 常滿足。真係日料愛好者必試嘅好地方呀 !😋
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早排留意咗一間喺中環嘅壽司廚師發辦餐廳，Kanesaka Hong Kong book左今日就來試試，今次就試dinner Omakase，價格HKD 2380/位。🔔🤓🤓🤓 鮑魚鮑魚肝醬 🤓🤓🤓首先頭盤就係一款日本九州鮑魚配自家制鮑魚肝醬，用左海鹽同wasabi！鮑魚口感緻密但又唔會硬，入口即化，而鮑肝醬香而不膩，配埋壽司飯，簡直係味覺上嘅一次狂歡！💃💃🤝🤝🤝 燒吞拿魚頰🤝🤝🤝 首先係超稀有部位既燒吞拿魚頰，魚油比會比其他部位更豐富，以網燒油香香濃，配以紫蘇葉同蘿蔔蓉一齊食，味道十分好。 吞拿魚頰肥瘦適中，加埋配料既互補，令整個味道更添層次。😸😸 🙌🙌🙌 煮蛸🙌🙌🙌煮蛸即係八爪魚，選用左產地係神奈川縣佐島嘅八爪魚，用甜醬油、味淋同清酒慢煮，被煮得柔軟但仲有輕微嘅彈性。配一丁點嘅日本黃芥末，簡直係完美！掂！😍😍😍😍😍拖羅手卷😍😍😍拖羅手卷係今日既重頭戲！新鮮嘅拖羅蓉配碎蔥、漬蘿蔔、芝麻及紫蘇葉，每一種材料都係那麼新鮮好食。海苔用嘅係福岡有明海最高級牌子，口感鬆脆，巧妙地平衡咗各種味道。這款手卷，真的是一口接一口！😊😊🐟🐟🐟醬油漬赤身壽司 + 小肌壽司🐟🐟🐟最後一道菜式就係江戶前壽司代表，醬油漬赤身壽司同小肌壽司。小肌壽司先行醃走骨，再用鹽和醋漬，喺口感和風味方面都一流。每一口都能感受到壽司師傅的專業和用心。特別值得一提的是，小肌的油脂豐富，醬香濃郁，不需任何調料，品嚐天然的美味已經足夠。而醬油漬赤身壽司，醬香回甘，亦是一絕！👍👍😋😋😋毛蟹茶碗蒸蛋😋😋😋接近尾聲出嚟嘅就係滑溜溜嘅茶碗蒸蛋。加咗毛蟹，再撒上少少柚子皮，增添咗一股獨特嘅清香。我對茶碗蒸一向好要求，但我可以肯定話呢個係我食過最好食嘅一個！ 😝😝食完呢餐，我哋都覺得唔虛此行。Kanesaka Hong Kong 唔單只野食好，成個食物嘅呈現，連師傅先敬業嘅態度都同樣感染到我。如果你都係壽司控，咁你一定要試試Kanesaka嘅Omakase喇！ 🎉🎉🎉
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