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港鐵奧運站 C1 出口, 步行約5分鐘
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電話號碼
51993895
營業時間
今日營業
11:00 - 15:00
18:00 - 22:00
星期一至日
11:00 - 15:00
18:00 - 22:00
以上資料只供參考, 請與餐廳確認詳情
久不久便會收到朋友圈談及城中名不符實的食肆。通常是某某高級貴價餐廳，因總廚放假、甚或乎在大廚坐陣的時候，碰上菜式不對辦的情況。作為食客心情失落兼且浪費 Quota 在所難免，但今時今日香港食肆的水準，真的那麼差勁麼？！也經歷過中伏，因而結論出㝷找重質的餐廳，不能光靠品牌和價錢而定，的確需要實際的親身體驗。最近經傳媒介紹，得知隱藏於在大角咀利得街的 「喜聚坊」，其大廚寶哥是前港督府御廚鄺炳均先生的徒弟，精於煮理失傳、手工及宮廷菜式。於是趁朋友生日，「幾條冷」便膽粗粗去慶生及試吃。慶生後不到一個月，再與另一些朋友到訪，綜合兩次體驗，認為「喜聚坊」確實有吸引人之處，對罕有失傳手工菜有興趣的朋友，不妨一試！「喜聚坊」無論地理位置和佈置格局都相對低調，只在牆上貼有招牌菜式介紹，與及與不少名人的合照！只要不介意用水杯飲酒，「喜聚坊」不收取任何開瓶費。第一晚友人為我們準備了私家威士忌杯，多幸福！事不宜遲，快快看我分享的推介名次：第一位是必吃的傳奇國寶京酥鴨 HK$980，聽聞是寶哥的師傅創作，當年令鄧小平讚賞的菜式。與其他鴨菜式不同之處是鴨皮帶脆，層次較豐富。當脆皮混集純厚鴨香、腍嫩鴨肉，還有鴨肚內的瑤柱、冬菇、栗子、蓮子，與及完全混合沒有膩感的小米，加上特製的鴨汁，入口順滑又充滿滋味，驚喜之作！另一晚重兩斤半的煙燻大鷹䱽 HK$1,680，吃得大家也叫好，所以成為第二位推介。選用黑蔗和玫瑰花煙燻的大鷹䱽，帶著一股清爽的甜香。香氣四溢下，好想快快咬它一口。魚質果然扎實鮮美，好吃好吃。假如下次能預訂上三斤重的大鷹䱽，效果必然進一步提升，因肥美魚脂會是一個天然的助燃劑！兩晚均有食客預訂古法糯米雞 HK$50/隻，那多做的數量便建構了我們淺嚐的機會。第一晚要來兩隻，第二晚要了三隻，水準皆穩定，糯米爽彈、不黏牙；滿滿瑤柱、雞肉、蝦米、鹹蛋王等饀料的鮮味，而醬汁質感又不糊、味道調配恰好，是喜歡糯米雞的朋友之必試。用上六隻豬肚製作的私房功夫欖仁炒肚尖 HK$680，該食客能夠品嚐高密度、啖啖爽口、不折不扣炒肚尖的滋味，貴乎童叟無欺。 還是我人生的第一次，印象深刻！同樣是別的客人預訂，名字典雅的玉卻還迎猶如夢 HK$80/件，其實是懷舊手工菜，似是金錢雞和鴨腳包的近親。以鵝腸綑著雞肝、雞膶、臘腸等焗製，非常的邪惡！吃前香氣誘人，入口更是滿滿的內臟烤香、還有酒香，真叫人欲拒還迎，來一口威士忌，簡直是人間快事！先不理邪惡，難得的手工菜，因緣際遇來一次淺嚐，未嘗不可。第二晚的玉卻還迎猶如夢有點乾，火喉不及第一晚的準繩。不過，首度品嚐的朋友，還是覺得不錯。本以為秘製冰鎮鮮鮑魚 HK$168/隻， 除了六頭大連鮑的頭數夠大外，該沒什麼特別，誰知一出場便令大家拍過不停。光是擺盤吸引，是不能晉身第六位的推介。味道方面，焦點落在獨特的秘製醬汁之中，絕對有別於一般的醉鮑魚，配合厚身爽彈的鮑魚口感，「喜聚坊」的冰鎮鮮鮑魚果然有賣點。煲仔飯是秋冬的必吃，第一次到訪因廚房太忙，而無緣一嚐。第二次到訪，食神終降臨！面前的臘味油鴨煲仔飯 HK$360 是三煲的份量，飯量多之餘，臘腸、膶腸、臘肉、臘鴨等臘味鋪滿飯面。最重要是臘腸、膶腸、臘肉、臘鴨等質素俱佳，富香氣、不死鹹；而米飯和甜豉油，當然也是水準之作，平均每人至少吃到兩碗，大滿足！第八位推介的金瑤功夫翡翠豆 HK$480，令人驚訝的是滿滿黃金的炸瑤柱絲，入口香且鮮甜。其次是將甜豆逐一釀入蝦膠，相信花了不少心機和時間，才能將整碟菜式的甜豆完成。釀上蝦膠的甜豆樣子嬌小可愛，味道也鮮香好吃。個人好喜歡吃魚肚，因此這道失傳煎釀太子魚肚 HK$60/件，第一時間吸引我的目光！每一件魚肚均採用了沙爆肚尖，形態仿如一個號角，然後將瑤柱、北菇、洋蔥及梅頭肉釀入沙爆肚尖內，餡料十分豐味好吃。至於魚肚則厚身爽彈，口感一流，如果能預先燴入味道，相信會有更大的滿足感！「喜聚坊」提供多款預訂燉湯和老火湯，但多是逾千元的售價，假如想飲湯、又不想耗費太多，是日例湯 HK$298 會是一個好選擇。脆皮炸子雞 HK$480 是採用淋油的方式製作，所以雞皮薄脆且乾身，而雞肉來得細嫩滑溜。唯一美中不足是雞肉較淡身，原來是為了遷就愛清淡口味的朋友。喜歡帶點鹹如我的朋友，進食前要先蘸上鹽巴，因此未能擠身十位之內。為好奇點了新鮮霸王花炒蝦乾土魷 HK$168。新鮮霸王花跟曬乾霸王花同樣帶有滑潺潺的口感，未必每個人會喜歡，但濃香蝦乾乾與土魷為菜式增添了不少香氣。失傳醬脆皮新鮮生炒骨 HK$148 是不少人的推介菜式，可是無論醬汁或肉質，均沒有預期的驚喜！味道溫和、猶如住家菜的艇家燜豆腐 HK$128，帶出撲實之味！喜聚坊小炒皇 HK$168 的用料不錯，可是大家也覺得鑊氣和惹味度可以多來一點。雖然太多菜式欲試，但簡單平衡的蔬菜，總是要來一碟，正如上湯菜心苗 HK$148。給壽星預訂了富貴夜明珠 HK$238，代替生日蛋糕。奪目的巨型煎堆沒小煎堆般鬆化，食味分數不高，但打卡分數卻一流。由一到十位，究竟你會對第幾位的菜式有興趣？或是會嘗試發掘一些我們未曾選嚐的菜式？畢竟「喜聚坊」的失傳與手工菜式超級豐富，不過記得要提前預訂，總之期待你們的親身分享！
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上月車爸爸生日時幾條冷成員各有各忙！於是將他的生日飯延遲到10月才慶祝，這夜我們品嚐了一頓非常有驚喜的晚餐口福不淺。這間食店位於大角咀名叫喜聚坊，小店門面其貌不揚但內裏供應著失傳名菜可說是臥虎藏龍！店內地方不大但就座無虛席沒有訂座的很難品嚐到。我們一聚頭酒精當然少不了！香檳、白酒、威士忌和甜品酒無一或缺，幾條冷這夜吃、喝也快樂無比好盡興。甫坐下即送上傳奇國寶京酥鴨$980/隻！於很有味道的大碟上放有這隻酥香的鴨子。待我們拍好照後侍應會將鴨子剪開！內裏藏滿了蓮子、瑤柱、薏米及鹹蛋黃等餡料，看上去跟八寶鴨沒兩樣究竟特別之處在哪兒呢。鴨肉吃下非常鬆軟最重要的是鴨皮很香脆超可口！而內裏的材料則非常細膩味道層次好豐富，最重要是吃下去非常清香一點膩感也沒有，終於明白這鴨子的味力所在真是很勾魂。以威士忌配襯這惹味鴨子簡直是絕配，多謝好友麵包的賜酒好幸福喔。緊接著這味名叫失傳煎釀太子魚肚$60/件！像軟雪糕般的賣相已經非常吸睛。大大件厚身的魚肚充滿骨膠原，內裏釀滿了新鮮梅頭肉及鹹鮮瑤柱的餡料，以鮑汁來調味吃下口感滿滿味道鮮美豐富感十足。私房功夫欖仁炒肚仁尖$680是這夜我最為喜歡的一道菜！分量十足的肚尖質感超爽脆，配上欖仁及彩椒添加口感，這叫色香味俱全怪好吃耶。欲卻還迎猶如夢$80/件本要12件起！可幸這夜有客人預訂，師傅寶哥特意多弄少許給客人散叫，我們才有緣吃到這邪惡又精彩的「夢」味，菜式以雞腸包裹著雞肝、雞心及雞腎，配以惹味的南乳調味來炮製，雞腸爽口足味雞肝粉香軟滑尤如鵝肝般的口感，加上爽脆雞腎和咬口十足的雞心，這個夢實在邪惡但又非常美味令我不願清醒過來。這夜的例湯是合掌瓜湯$298！味道非常香甜喝得出真材實料，可是每人分得一碗真的不夠喉啊。艇家燜豆腐$128以濃郁味道配襯炸豆腐！惹味的蝦乾和肉碎令到清香豆腐披上一層濃郁滋味，這個菜式用來佐飯享用非常匹配。金瑤功夫翡翠豆$480這味絕對是吃手工！豆角開邊釀入鮮味蝦膠少一點功力也弄不出來！最喜歡它配襯了炸得非常香脆的瑤柱絲，為這道菜式添加了口感和鹹香滋味。此刻很需要清爽蔬菜來喚醒味蕾！未吃過新鮮霸王花的我選了鮮霸王花炒蝦乾土魷$168，潺潺的感覺好比秋葵但口感更加柔軟，味道清清香的沒太有性格配蝦乾、土魷這些海味會較為突出。再來一碟上湯菜心苗$148！炸得香口蒜子絕對令這碟菜增添不少香氣，以雲腿作上湯鹹香味令菜心更加香甜。終於見到寶哥真身為人非常親和又客氣！他的師傅鄺炳均師傅是位御廚，我們吃過的菜式大多是國家級元首及名人品嚐過，果然名師出高徒我們這夜真的非常有口福。吃至此時其實已經飽到一個點！但看到要預訂的古法糯米雞$50可以散點當然不能放過，即時點來兩隻一起分享。這個令戴安娜王妃鯨吞六件的糯米雞內裏餡料只是鹹蛋黃、冬菇及江瑤柱！精粹在於那個生炒的糯米，吃下非常煙靭爽口絕非蒸的可以媲美，如果您是追求極致口感必定要品嚐這個糯米雞。多謝幾條冷成員精心策劃這場車爸爸的生日晚餐，身心也非常滿足到今天仍然叫我們回味。最後還安排了這個非常好打卡的富貴夜明珠$238作生日甜品。姑勿論味道如何這份心意已經令車爸爸非常開心了。非常欣賞寶哥的極致廚藝，這些懷舊的失傳菜已經買少見少了！期待再次去探寶哥品嚐其他精彩美味菜式。
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走到大角咀尋找隱世古法失傳中菜! 我們一行人相約從奧運站走過去, 5分鐘路程很方便! 傳統老店, 店面不太, 但座無虛席! 6點到來已坐滿, 幸好早早訂位, 一行十多人坐廂房! 很多古法失傳菜餚, 我們先來試一些熟客推薦的! 蒜蓉拍青瓜 ~ 酸度剛剛好, 甫坐下便先拿青瓜開開胃吧! 老火煲鴛鴦葛菜豬尾骨湯 ~ 家裡老火湯的味道, 完全沒有味精, 真材實料的清熱湯水， 是喝得出的用心!傳奇國寶京酥鴨 ~ 這龍盤也太厲害了吧, 看了我呆了好一會! 又龍又閃燈, 超像80年代酒家的擺盤! 鴨肉酥軟, 肚子裡釀滿蓮子、瑤柱、薏米、鹹蛋王等…做法繁複、精緻、細膩, 味道層次豐富, 甜香鮮美! 黃金脆魚皮 ~ 酥脆而不油膩, 有著魚的鮮香, 郤沒有魚的腥味, 鹹香的鹹蛋醬呈流沙狀態, 特別美味! 玻璃脆皮炸子雞 ~ 即叫即炸! 粵菜常見的菜品, 色澤紅亮又有光澤, 外皮薄而酥香鬆脆, 肉質嫩滑柔軟多汁, 還完全不油膩!豉油皇炒鵝腸 ~ 這可能是我食過最好食的鵝腸! 完全沒有油脂油膩感, 新鮮爽脆又彈牙, 白裡透紅的顏色, 鹹鮮乾身又沒腥味, 這鵝腸還帶著鵝肝呢!黃金流沙蝦球 ~ 又金黃又紅的顏色很喜慶! 原隻去殼去腸蝦球大大隻, 肉質爽口彈牙又鮮甜, 酥炸後外皮金黃酥脆口感Q彈, 是極致的享受! 砵酒焗桶蠔 ~ 大大隻蠔, 半煎炸至金黃焦脆, 以又香又甜的砵酒做醬汁, 更加突出蠔味濃鬱及鮮美! 失傳醬脆皮生炒骨 ~ 酸酸甜甜層滿滿! 腩排連骨, 肉質超嫩, 沒有豬膻味! 炸至外脆肉軟, 回鑊拌汁時間掌握得剛剛好! 西班牙烤乳豬 ~ 歷史悠久的美食, 烤乳豬一般選用3周大的小豬! 烤至金黃酥脆的豬皮, 肉質汁水飽滿且沒有任何豬膻味, 雖然不像傳統以盤切豬, 但肉質一樣是又鮮又嫩的!最後來個富貴夜明珠 ~ 超大煎堆, 不油不膩, 又香大脆又軟糯, 芝麻更是點睛之作! 凍檸茶 ~ 想不到竟然有凍檸茶! 茶底濃厚不澀, 很醇厚! 其實還有很多很多古法菜餚, 下次再來逐一試試!
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YouTuber saw a YouTube video abt this restaurant and decided to try. Chef specializes in making “古法失傳”手工菜, sth like SoftBank but more affordable.Dinner in the private room, which can seat ard 14 pp max.I am not too trusting of YouTube videos, nor dishes with fancy gimmicky names- so didn’t have high expectations.Here’s what we had. 國寶京酥鴨- which was surprisingly nothing short of spectacular. The meat was tender and flavorful, mixed with a variety of ingredients like salted egg yolk etc.欖仁炒肚仁尖- another standout dish, offering a unique combination of flavors that was savory and slightly nutty. The pork intestine was cooked to perfection, tender and flavorful.金華回味初吻骨- featuring 非排肉 cooked with Jinhua ham bits in a special sauce. Meat was incredibly tender; sauce was not salty at all. 煙燻大英倉- priced at $3,200 for weighing a generous 4斤12両. We all appreciate the bigger the fish, the tastier the flesh. The smoky flavor was exquisite, making each bite a delightful balance of richness and umami.金瑶古法爆炒海参絲 was a highlight, which included a mix of dried scallops, fried dough bits and pork pieces. The dish was rich and slightly spicy, with the sea cucumber providing a luxurious texture that was beautifully enhanced by the special sauce.合蒲珠還, featuring shrimp stuffed with fresh walnut bites and deep-fried to perfection. Loved the combination of flavors and crunchy texture.糯米雞 insisted by manager to be a must-try, featuring perfectly steamed fragrant sticky rice, chicken and mushrooms etc infused with the aroma of lotus leaf. probably the most underwhelming dish of the nite. 國寶玉樓白玉球, comprising tofu and minced meat encased in a winter melon hoop, served in delicate broth, topped with fried egg strips.We actually ordered the 智囊補中寶 as well, which was a soup made with pork belly, chicken and coconut. Very disappointingly manager forgot to put in the order and gave us some 10-year 陳皮紅豆沙 instead, which they all loved.For dessert: 夜明珠, which was in effect a massive hollow 煎堆. Server offered it up on a revolving stand, let us take photos then cut it open into pieces. It was not oily at all. We loved the texture and had to fight over the crispy pieces. In summary: extraordinary dining experience showcasing the best of old-style Chinese cuisine. Each dish was a testament to the chef’s skills and dedication to quality. Servers were attentive and professional. Not thirsty at all after. Perfect example of gimmick backed by 實力.
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之前睇過啲報道，介紹呢間餐廳嘅廚師係曾經做過港督嘅廚師，所以我特登過嚟試吓，本來想試夜晚，但原來要分兩場，本人就比較鍾意比較自由啲，所以決定晏晝嚟試吓！特登問吓有冇提供小菜？店員答有，就馬上過來book枱試吓。先講吓個地點，實在有啲隔涉，喺大角咀，最近嘅地鐵站就係奧運站，但係佢都要行10幾分鐘，所以呢度嘅租金都應該幾平，而且附近都係啲舊樓，沿途行過去餐廳，見到好多唔同嘅食肆，呢度嘅競爭都幾激烈！佢哋嘅招牌唔顯眼，真係玩咗好耐先見到，入到去，裝修好舊，坦白講，我覺得似一間茶餐廳多啲，一啲都感覺唔到似私房菜！不過，食嘢最緊要係啲食物，裝修唔係最重要！由於係午市嘅關係，佢哋提供好多午市套餐，坦白講真係好抵食，五、六十蚊除咗有個主食之外，仲包埋餐湯同嘢飲，你想點？ 由於我哋係訂咗位，所以佢對我哋特別好招待，仲問我想食咩小菜，我未諗到之前，有個店員不斷推銷我食糯米雞，或是戴安娜王妃都試過，同埋介紹一個差唔多失傳嘅廣東菜，叫做失傳煎釀太子魚肚，要成$60一個。咁講到係失傳咁誇張，都係試吓！跟住又叫我試吓啲蟹，但我擔心價錢好貴，所以冇嗌，最後叫咗個黃金蝦，同埋一個砵酒蠔，最後見到個午市套餐咁抵，最後都忍唔住嗌咗一個飯餐，叫做冰火芙蓉蛋飯，仲配埋嘢飲添！首先嚟咗第一個餸係唔知乜嘢戴安娜每朝都會食嘅糯米雞，每一個都要$40，上到嚟之後我有啲奇怪，坦白講即係糯米雞真係好細隻，$40 －隻咁細嘅糯米雞，裏面究竟係有啲乜嘢呢？結果打開之後，只係一個普通嘅糯米雞，裏面有正常嘅料，完全冇矜貴嘅食材入邊，同你喺唐記，或者係普通酒樓食嘅一樣，去到呢刻我嚴重感覺到我俾咗好多智商稅。坦白講，絕對唔係唔好食，只不過覺得有啲貴！好啦，到第二個餸，就係失傳煎釀太子魚肚，呢個餸都係好食，不過一樣覺得太貴，只係將啲肉碎放入個魚肚度，加個芡汁，又唔覺得太特別！如果平少少係值得叫的！跟住就嚟第第三個餸菜就係黃金蝦，坦白講，終於食到廚師嘅功架！首先個黃金係好熱，個啲鹹蛋黃汁好香濃，而且好好味！均衡咁包住啲蝦，正！第四個餸係砵酒蠔，呢個直頭係一絕！呢砵酒好香，啲蠔好大隻，加埋啲紫洋蔥，呢個真係冇得彈！最後仲嗌咗個冰火芙蓉蛋飯，呢個屬於午市套餐！本來冇乜期望，純粹係諗住食個飯，最後反而係最驚喜，$60都唔洗，嗰個芙蓉蛋真係好正，食得出鑊氣！最後我嘅結論係，除咗嗰第一第二個餸有啲貴，其他都係唔錯，證明個廚師嘅功力係好好，坦白講，呢度嘅環境真係一般，如果可以將啲餸菜嘅價格降低一啲，我就真係會成日過嚟試吓！
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