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港鐵尖沙咀/尖東站 L1 出口, 步行約1分鐘
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電話號碼
66176602
附加資料
精緻日式傳統割烹，壽喜燒及天婦羅專門店「炑」佔地1,000平方呎，設有14個吧檯用餐座位，讓廚藝團隊可以為賓客近距離展示匠心手藝，體驗地道的日式傳統料理文化。「炑」的菜單會隨時令而不斷推陳出新，致力展現每個季節的優質食材精髓；廚藝團隊更會以“十勝和牛”及季節海鮮等優質日本食材，成就變化多端的和式美食，為賓客帶來無盡驚喜。
營業時間
今日營業
12:00 - 14:30
18:30 - 22:00
星期一至日
12:00 - 14:30
18:30 - 22:00
公眾假期
12:00 - 14:30
18:30 - 22:00
公眾假期前夕
12:00 - 14:30
18:30 - 22:00
以上資料只供參考, 請與餐廳確認詳情
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《炑 - 尖沙咀》我成日都覺得食日本餐除咗享用新鮮嘅食材之外，睇廚師擺盤同切嘢都係一大享受，我個人都幾鍾意去一啲有得席前烹調菜式嘅日式餐廳食飯，雖然價錢會比一般迴轉壽司高少少，但係間唔中一餐好既，邊食好嘢，邊睇師傅製作料理都真係幾享受的， 今次我就去左位於尖沙咀既炑食晚餐，成晚一共有十五款食物，最尾仲有個味噌湯同甜品，食到巨飽飽呀💁🏻♀️啤梨果酒 $88 餐廳近排入左不少由日本山梨縣直送番店既果酒， $88就可以試到用新鮮啤梨製作既果酒，平時比較少見到有呢個口味的，個人推薦試下啤梨同奇異果味，飲落好清新，唔會死甜，酒精唔會太勁，最衰無得買番屋企啦💁🏻♀️三文魚籽湯葉 即係用高湯煮腐皮，食落好滑同埋好有豆味，味道唔會太濃味太刺激💁🏻♀️北海道瀨尿蝦茶碗蒸少有見到加入咁高級既食材製作茶碗蒸，用左少少柚子皮提香，食落有陣陣既檸檬香氣，除左面頭有好鮮既瀨尿蝦之外，茶碗蒸入面都有蝦同埋銀杏豐富左成個口感💁🏻♀️薄切深海池魚 呢道菜式好考切工，雖然佢係薄切的，但係食落滿滿的油香，個人覺得best matched with wasabi，簡簡單單就帶出到魚既鮮味💁🏻♀️淡路島針魚刺身呢款白身魚口感軟林林的，呢個時候正值當造期，佢既口感會比平時食到既爽口少少，同柚子醬油就最夾啦💁🏻♀️燒北寄貝爐燒海鮮一向都係最簡單既做法，可以食到海產既原汁原味，有淡淡既海水同埋少少礦物味，北寄貝口感彈牙爽口，唔洗點任何醬料都好好食💁🏻♀️紅鰤魚兩食一片係刺身，而另一片係灸燒紅鰤魚，睇住師傅喺面前用火槍燒香肥美多油既紅鰤魚，老遠都聞到果陣油香，可以加少少紫蘇花一齊食個味道會更豐富，兩種食法都帶出到魚既肉質同油香，十分好食💁🏻♀️德島縣真蠔用左磨碎既柚子皮再配上酸汁同辣蘿蔔蓉襯托番個新鮮真蠔，體型大隻得黎爽口，酸味帶出左蠔肉既海水味，味道少少辣，有層次感💁🏻♀️秘製蝦多士 廚師用左蝦肉打成蝦膠，再用蝦頭煮成濃汁加上蛋黃醬同拉叉醬，食落辣辣地好刺激，成件事好泰式同好特別💁🏻♀️大拖蘿師傅用上呑拿魚既稀有部位蛇腹再炙燒，魚油迫曬出黎，用左紫菜包住魚肉再配上京葱碎，呑拿魚迷實鍾意❤️💁🏻♀️牛肉汁炆和牛牛板肉食完咁多刺身之後就食熱食啦，呢道菜式醬汁甜甜的，和牛牛板肉已經炆到淋曬，一咬就已經化開，不得不提係件蘿蔔真係好入味好甜，個人覺得個蘿蔔真係神來之筆🤓💁🏻♀️天婦羅墨魚 以為平平無奇既天婦羅，點知一食一鳴驚人地好食😱首先係個墨魚個口感十分軟糯，有啲似食緊麻糬既感覺，配上特製既咖哩鹽同烏魚子食好好味，個皮又勁薄，一咬落口好熱，但堅係酥脆的💁🏻♀️天婦羅京都大黑菇另就外一件天婦羅用上新鮮既大黑菇點上薄薄既炸漿油炸，入口濕潤但外皮同樣係超脆的💁🏻♀️江之島釜飯最後既熱食係用左江之島特產吻仔魚同其他海鮮製作，入面仲有甘荀、蟹肉、三文魚籽同埋脆卜卜既油揚，個飯既口感有層次，食到海鮮既原汁原味，三文魚籽唔會死咸搶左吻仔魚既香氣👍🏻💁🏻♀️自家製黑糖蕨餅食飽飽之後當然要食番個甜甜啦，最尾既菜式係師傅自家製作既黑糖蕨餅，口感煙煙韌韌唔會過甜，有陣陣清香既黑糖甜香
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♡炑·Dinner Menu $1580/位❥先付：𐮛京都湯葉、三文魚子醬油漬、北海道馬糞海膽 - 湯葉其實就即係類似我哋平時食嘅腐皮，廚師以繁複工序新鮮製作，入口好滑。加埋三文魚子同埋海膽非常鮮甜。❥茶碗蒸：𐮛以新鮮紫菜、香菇、鮮百合製成嘅茶碗蒸，融合咗紫菜味風味特別。❥刺身：𐮛薄切蜜柑鯛 - 愛媛縣產，漁夫用蜜柑餵魚，食落去有蜜柑香味，第一片乜都唔好掂原汁原味咁食，真係有蜜柑嘅甜味好特別。不過魚味偏淡身，我都係覺得點豉油好食啲。𐮛針魚 - 淡路島產，配薑蔥蓉豉油食，質地結實及爽口。❥燒物：𐮛北海道帆立貝 - 配甜豆、檸檬汁、三文魚子 、紫洋蔥，火炙後帆立貝半生熟口感好好。❥揚物：𐮛北海道松葉蟹春卷 - 以春卷皮包裹滿滿嘅松葉蟹肉，加咗洋蔥碎同蟹膏，好少有呢種食法，非常好食。❥壽司四貫：𐮛深海池魚𐮛赤貝 中間夾住柚子𐮛鰤魚 柚子胡椒𐮛中拖羅 -入口即溶媲美大拖羅。❥釜飯：𐮛炸鮮馬友，加咗拖羅筋魚油，中間撈咗漬蘿蔔碎，師傅建議整碎佢溝埋食，咬落去有啲蘿蔔碎，口感好得意。魚油令個飯非常香。❥赤味噌湯❥甜品：𐮛九州蜜柑果凍 - 清新香甜，果凍直接用蜜柑皮盛載，唧埋個蓋嘅果汁落去食啖啖蜜柑果汁。食Omakase緊係要開始酒🍶 呢度嘅Sake選擇都幾多，仲有靚酒杯自選。另外平時食Omakase好少有多樣化嘅追加菜式選擇，呢度有少量廚師推介創意菜式可以追加💕
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位於尖沙咀 ʜ ᴢᴇɴᴛʀᴇ 的日式料理餐廳 「炑」，主打比起ᴏᴍᴀᴋᴀꜱᴇ更高級精緻的四季料理。餐廳除了ᴏᴍᴀᴋᴀꜱᴇ，壽喜燒及天婦羅料理項目。.餐廳主要為木系和風裝修，整體簡潔又優雅，全吧枱的設計，座位之間也很闊落，空間感十足，用餐舒適。餐廳店員服務也是很殷勤又有禮，這種氛圍真的很值得一訪。.餐廳主要提供三款價錢套餐每位$1580起，最近餐廳還提供午市七折，晚市七五折，還有特別折扣套餐等優惠，性價比爆燈。.ᴅɪɴɴᴇʀ ᴍᴇɴᴜ $1880/ᴘᴘ.先付✿ 白梅貝配銀杏✿ 柚子瀨尿蝦茶碗蒸.季節 刺身 二品✿ 薄切蜜柑鯛✿ 針魚.燒物✿ 北海道北寄貝.季節 刺身 二品✿ 赤貝✿ 野生油甘魚.揚物✿ 北海道松葉蟹春卷.季節 刺身 一品✿ 炙燒拖羅.煮物✿ A4和牛.天婦羅 兩品✿ 帆立貝✿ 富有柿.釜飯✿ 香魚釜飯.甜品✿ 蜜柑果凍.從三款套餐挑了中價的，刺身的款式比較多。.首先，開場的白梅貝配銀杏的開場令人驚艷，貝類的新鮮與銀杏的清香相得益彰，讓我對接下來的菜色充滿期待。接著，瀨尿蝦茶碗蒸的滑順口感，搭配淡淡柚子的清香，實在是不錯的組合。.在季節刺身二品中，薄切蜜柑鯛的帶鮮甜清新感以手及爽身的針魚，讓人感受到秋天的味道，兩者都處理得恰到好處，針魚刺身擺成葉子狀，非常吸睛。而燒物部分的北海道北寄貝則帶來了另一番風味，經汁煮，肉質鮮嫩。.接下來的赤貝，加了點柚子調味，格外清新。野生油甘魚的質感非常像油脂滿滿的大拖羅，同樣非常出色。至於揚物中的北海道松葉蟹春卷，爆量蟹肉餡，每一口都能感受到蟹肉的甜美。炙燒拖羅油脂感滿滿也很不錯。.煮物的A4和牛則是這頓飯的高峰，肉質柔滑鮮嫩多汁。天婦羅部分的帆立貝與富有柿則是讓我驚訝的亮點，炸得金黃酥脆，很難想像是令水果富有柿可以做出這般的感覺，不失食材的鮮味。.最後的香魚釜飯，米飯吸收了魚的鮮香，每一口都令人滿足，而蜜柑果凍作為甜品，則為整餐畫上完美的句號，清新的口感讓我心情愉悅。
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剛好餐廳正做優惠🤭晚餐指定套餐有在做65折🌟午餐也有7折優惠～剛好今晚就來吃看看正做優惠的套餐吧🤣新餐牌主題是旬·料理，用時令食材製作出各款菜式，也算是omakase的意思♥️作為前菜的白梅貝，口感爽脆，味道鮮甜清新♥️用銀杏作搭配，更添上了一點秋天的氣息🍂十分滑溜的茶碗蒸🌟滿滿的高湯香氣，口感十分Q滑♥️好吃產自日本愛媛縣的蜜柑鯛在飼料中加入了蜜柑皮🌟入口無腥味，反而會散發出淡淡的蜜柑味♥️魚肉軟嫩，表示喜歡♥️頭一回吃秋刀魚刺身🙈擺盤造型很好看，是楓葉的形狀🍁魚肉味道比較濃郁，肉質爽口，可以蘸上薑蔥汁，味道更好👍🏻淋上了檸檬汁的帆立貝，味道清爽好吃，口感不錯♥️配上三文魚子和小青豆，口感更豐富🌟香脆的春卷皮包住滿滿的松葉蟹肉香蟹膏🔥還有炒洋蔥碎作搭配，蟹肉香甜、蟹膏濃郁，確實不錯♥️四貫壽司分別是深海池魚、赤貝、金目鯛、拖羅🌟池魚鮮甜🔥赤貝爽口🌟金目鯛鮮美♥️拖羅外層經過炙燒，入口即化🔥都很讚😍同樣是用時令當造的魚類作為主角，並烤至香脆♥️廚師建議把魚塊壓開拌飯再吃～啖啖魚肉香氣，是好吃的🌟
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位於尖沙咀 H Zentre 的「炑」，主打日式割烹料理，店內以木系和風既設計，全吧枱，可以一路食一路欣賞師傅用心既製作🥰當日我揀左$978的午市套餐，餐廳最近仲推出午市套餐7折優惠，超抵食，一個價錢已經有齊刺身，天婦羅等等既美食🤤🤤🤤你地仲唔快啲去試下😋🤗🍅先付 - 水雲醋物沖繩水雲配車厘茄同秋葵，水雲係沖繩特產，口感順滑得意（第一次食😂），配埋醋汁，酸酸甜甜好鬼開胃🥚海苔茶碗蒸嫩滑既蒸蛋加埋新鮮嘅紫菜，竟然出奇地match🐟北海道秋刀魚Sashimi（薑蔥汁）刺身厚切，肉質肥美彈牙，第一次點薑蔥汁一齊食，令本身秋刀魚嘅魚香更顯鮮味，加上擺盤砌得好靚成塊樹葉咁，打卡一流📸🐟燒吞拿魚骹（柚子醋 + 蘿蔔蓉）下顎係最嫩滑嘅位置，肉質嫩滑，油脂豐富好香魚油味，好味到食唔停口🍲 和歌山鱧魚新順菜煮物鱧魚鮮嫩，配上梅子醬，令味道更有層次感，而個啫喱狀嘅湯底滑滑的，十分鮮甜😋記住要飲埋🍤🌽天婦羅 二品沖繩縣花竹蝦 （柚子鹽） + 北海道甜粟米天婦羅炸衣炸到脆口得嚟好薄身，蝦肉爽口彈牙，而蝦頭炸到脆卜卜可以當薯片咁食😂而個粟米天婦羅好特別，佢係拆晒d粟米粒粒出嚟炸，炸至金黃色，啖啖香甜嘅粟米粒，正👍🐮A4 近江和牛御飯 + 赤出味噌湯和牛粒油脂豐富，肉味濃郁，雞蛋嫩滑，成碗飯好味得黎又飽肚，飲埋味噌湯，真係大大滿足😌🍊自家製蜜柑啫喱用新鮮蜜柑汁整嘅啫哩，食落甜甜地又帶少少酸，剛好中和返上幾道菜嘅油膩感，令整餐飯感覺好圓滿🥰炑📍尖沙咀中間道15號H Zentre UG樓1-3號舖
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