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開飯介紹
餐廳採用居酒屋的佈局，食客可觀看廚師烹調的過程。餐廳提供各式日本料理，主打丼飯、刺身，選用日本新鮮海鮮，刺身種類也較坊間少見的。其招牌菜「千層海膽飯」，飯上鋪滿如山傾的海膽，再鋪上一層吞拿魚蓉。
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營業時間
今日營業
12:00 - 15:00
18:00 - 23:00
星期一至日
12:00 - 15:00
18:00 - 23:00
公眾假期
12:00 - 15:00
18:00 - 23:00
公眾假期前夕
12:00 - 15:00
18:00 - 23:00
以上資料只供參考, 請與餐廳確認詳情
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閨蜜約食生日飯，揀咗去厚福街嘅日本餐廳。店內氣氛濃厚，坐喺吧枱前面，側邊係窗望落去心曠神怡，點菜重任就交俾閨蜜。日本蘋果沙律底層沙律菜，上面係爽脆蘋果絲、蟹柳絲、一坨蟹籽，撈勻嚟食清新開胃。炸澤蟹口感脆脆的，是上佳嘅下酒小食。活海膽係日本馬糞海膽，入口細膩軟滑，鮮味滿滿。十貫目2個人分著吃，食材新鮮配上赤醋飯，好味😋中拖羅油潤無筋帶子爽中帶糯🥰碟魚邊嫩滑荷魚口味清新什錦天婦羅有炸蝦3隻、南瓜、茄子、青椒和蕃薯新鮮熱辣，外脆內軟，點埋加咗白蘿蔔蓉嘅醬汁，更加好味。扇形炸物材料原來係素麵辣酒烹煮廣島蠔隻隻飽滿肥美，蠔肉鮮美，微微嘅辣更添風味。好滿足啊，謝謝啦。
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放工嚟到位於尖沙咀嘅《鮨一》，主打各式日本料理，提供丼飯、刺身和串燒等多款居酒屋美食🥢特上錦繡刺身 - 分別有北寄貝、三文魚、油甘魚、劍魚、赤蝦，黑曹魚、北海道帶子和八爪魚8款刺身，全部都新鮮肥美。當中喜歡油甘魚，肉身油份高，充斥魚油香氣，另外黑曹魚油份相對較低，肉質結實脆口，非常特別！🥢牛油果蟹籽沙律 - 滿滿嘅蟹籽，加上牛油果和蟹柳，口感清爽，不錯的一道前菜！🥢什錦天婦羅 (三蝦四菜) - 天婦羅炸蝦，麵衣夠酥脆，蝦肉軟嫩多汁；蔬菜有甜薯、南瓜、青椒和茄子🥢吞拿魚牛油果手卷 - 牛油果粒混合吞拿魚粒，滿滿魚油香氣，再配上赤醋飯，口感清新又好味！🥢三文魚親子手卷 - 大嚿肥美嘅三文魚腩，加上滿滿嘅三文魚籽，份量和口感同樣豐富！🥢和牛粒串 - 一口size嘅和牛粒，外層燒至焦香，口感軟嫩多汁，肉味香濃！🥢煙肉帶子卷串 - 外層煙肉燒得香脆，包裹著帶子，爽口彈牙！🥢鹽燒牛舌 - 厚切牛舌軟腍爽口，牛味濃郁！🥢大蔥雞肉串 - 雞肉沾滿甜甜嘅燒汁，配上燒香嘅京蔥，簡直係絕配！
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剛過去的兩星期跟閨蜜各自忙得不可開交，但再忙也要善待自己，所以就跟閨蜜一起排出一晚空閒時間來吃個豐富的晚餐讓我們都來充充電日本蘋果沙律 $78平常很少在日本餐廳吃沙律，不過店家的沙律要來推薦一下，份量作為前菜剛剛好，底層鋪滿了沙律菜，然後放上以日本產青蘋果絲、蟹柳絲和少量沙律醬混合而成的沙律，再放滿滿的蟹籽，將所有食材拌勻後進食非常清新開胃！青蘋果清甜多汁，沙律菜新鮮爽口，兩者份量半半的比例而且夠冰涼令口感非常好，更要一讚沙律醬沒放得太多沒有蓋過食材自身的味道池魚王（薄切） $268 店家推薦的好吃刺身，就是這個薄切池魚王！片片晶瑩剔透，塊塊厚薄均一可以看到碟底花紋，絕對是展現出師傅厲害的刀功！池魚的味道本來就是比較清淡魚味清鮮，所以師傅會附上一個加入細蔥的酸汁讓客人蘸著吃，這個醬汁完全有提鮮作用，令魚肉味道更就豐富；加上池魚夠新鮮，吃起來肉質緊實而爽口，也略帶油香，完全是大滿足啊！特上十貫目 $378再來是由廚師發辦的特上十貫目～ 由師傅選取當日新鮮的食材製成十款壽司！今次到訪就吃到這些：海膽壽司、炙燒左口魚背壽司、牡丹蝦壽司、中拖羅壽司、劍魚腩、深海池魚、油甘魚、濱鯛、黑曹以跟帶子～ 款款新鮮肥美，爽口鮮甜！特別介紹兩款不常吃到的款式：黑曹以是生長於北海道以南的日本沿岸各地，又稱為「北海道の鯛」，肉質扎實油份較低，味道偏清淡蠻不錯的！相反地，濱鯛的口感就偏向Q彈爽脆味道清甜～ 這款魚是來自南日本水域的，最常在沖繩一帶找到，是沖繩三大高級魚之一啊！甲羅燒 $98閨蜜很喜歡吃甲羅燒特意點來這款！賣相精緻令人垂涎欲滴：蟹蓋內載滿已用味噌調味的松葉蟹膏和鮮甜蟹肉烤熱，再放上香蔥跟鵪鶉蛋黃後連同多士呈到客人面前！吃前把所有食材拌勻再塗到多士上，味道很濃郁，蟹膏鮮甜也有淡淡清酒香，不會死鹹調味也很好，還吃到絲絲蟹肉，讓人停不了口味噌煮牛舌 $68自己就很喜歡吃牛舌，店家是用了味噌加到牛舌和白蘿蔔一同炆煮，味噌的香氣跟味道都有被兩款食材好好吸收，牛舌切得頗大粒，但炆得軟腍也充滿肉香；蘿蔔更是整碟餸菜的精華所在，蘿蔔清甜嫩口，滿有牛舌味也有味噌香，要是有一碗白飯陪同進食會更好這次算是二訪店家了，之前就曾到訪過荃灣店，這次來到尖沙咀店，第一感覺就是比荃灣店大得多，因為這邊是有三層呢～ 每層雖然面積太大，不過同樣設有吧枱跟一般座位，蠻舒適的空間邊聊天邊吃也很舒適；其中一邊更是落地玻璃，日間來到更可遠眺外邊景色，空間感不錯的！光顧過這店的朋友定必對店家的海膽飯印象深刻，自己也不例外，這次來到尖沙咀店也是有不少客人點來這款，其實店家其他的菜色也是同樣滋味出色啊！但緊記來這店時最好先預約一下，因為即使平日到訪也是座無虛席的
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在尖沙咀这个美食林立的地方，能多次上榜大众点评美食榜且屹立不倒的一定是有自己的独到之处！ 这家在厚福街的「鮨一 日本料理」便是一家这样的传奇日料店～全店的装修日式风格满满，在主厅的几位大厨现场对食材进行烹饪，能近距离看到美味的诞生真的是超级享受！而且他们家的出品也是超级的棒！ 🐟上锦绣刺身（8款 各2切） 琳琅满分的刺身，三文鱼、金枪鱼等珍贵食材如数尽至，新鲜美味，吃起来回味无穷，应该是吃过的最好味的一家刺身了～ 🍎日本苹果沙律 作为开胃前菜，味道甜美且吃起来很爽口！甘蓝菜配着苹果菜，吃起来真的特别的爽口！ 🥩日式串烧 从和牛粒串、烟肉带子卷串、猪肉串再到鸡软骨串，每一个都烤的十分入味，吃起来感觉特别nice～ 强烈推荐这家店，在附近的小伙伴有机会一定要来打卡喔～
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