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開飯介紹
䭘是一個由多元感官主導的中菜體驗空間，恭候愛探究中國文化的客人造訪，旨在以多元而珍貴的中國典故、記憶、偉大發明及傳奇歷史人物為靈感，透過視覺、聽覺、味覺等穿越古今，引領「既愛懷古、又愛嘗新」的客人，來一場跨越時空的嶄新餐飲體驗。
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營業時間
今日營業
12:00 - 15:00
19:00 - 22:00
星期一至日
12:00 - 15:00
19:00 - 22:00
以上資料只供參考, 請與餐廳確認詳情
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同朋友去咗喺金鐘嘅呢間餐廳，享受咗一餐沉浸式嘅宮廷體驗，所有嘅菜式都配住360度嘅環迴視覺效果，你都同我一齊穿越清朝啦❤️滿漢壹零捌（$1,399/位）康帝燒乳豬🐖原隻乳豬外皮香脆，一咬落去充滿油香，仲帶濃濃煙燻香氣🥰太后鴿子蛋燴官燕🕊️呢度菜嘅靈感係來自於慈禧太后平時好鐘意食燕窩，第一次食鴿子蛋，口感好特別，入口爽彈👍🏻 配上滿滿嘅官燕，滋補養顏❤️天香鮑魚伴脆皮海參海參係炸過嘅，夠晒香酥，入面軟腍彈牙，配上超入味嘅鮑魚片😍酸甜八寶海龍皇🐟用咗東星斑，肉質嫩滑結實，配埋梅子汁加上瀨尿蝦乾、花膠、帶子同鮑魚等等做成嘅酸甜八寶，真係令人食唔停口❤️清宮燒脆鱔🐟外皮燒得香脆，肉質彈牙🥰滿漢小八碟用咗時令嘅蔬果同埋水果造成，有蓮子、番石榴、蓮霧、雪梨、柿、鮮百合、哈密瓜同鮮淮山，用嚟清新一下味蕾就最啱🫶🏻炭燒公子鵝🪿用咗火焰出場嘅方法，夠晒震撼😍 炭燒嘅公子鵝入口，裝住滿滿嘅花膠，朔晒鵝肉嘅香味，濃郁嘅味道喺口腔裏面徘徊👍🏻 鵝肉就造成片皮鴨，配上刈包、青瓜同京蔥食，一餸兩食❤️如意熊掌伴草八珍🐻用豬皮造成熊掌嘅造型，配上黑虎掌菌、猴頭菇、竹笙、羊肚菌同冬菇等八款食材🥰雲南猴子腦 🐒呢個菜一出場真係忍唔住嘩一聲，真係超似啊呀😱 但唔使驚其實佢係用豆腐花整成嘅，再加入雲南米線、炸醬、芫茜、花生等🥰九五至尊炒國米🍚豬蹄根炒米， 口感好特別，係一種合成米黎，口感好煙煙❤️努爾哈赤伴金桃🍑甜品用椰子奶凍造成金桃造型， 食落香滑，配埋脆脆嘅薩琪瑪，完美作結🫶🏻
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令人難忘嘅沉浸式多元感官體驗❤️「䭘」係一間藏身於太古廣場wellwellwell中菜廳內嘅貴賓房，近期推出以清朝「滿漢全席」為靈感嘅一系列特色美饌✨ 餐廳將美食配合360度環迴屏幕動畫及音效，帶來非一般嘅視覺、聽覺及味覺享受🥰✨ 滿漢壹零捌 ($1,399/位)❀ 康帝烤乳豬 🐷原隻乳豬皮脆肉嫩，帶濃厚煙燻香氣，塗上乳豬醬食更惹味☺️❀ 太后鴿子蛋燴官燕 🐦慈禧太后平時好鐘意食燕窩，滋補又養顏✨ 鴿子蛋入口爽彈，蛋味香濃，加埋份量十足嘅官燕，絕對係養身之選😍❀ 天香鮑魚伴脆皮海參 🥢第一次食炸海參😍 外層酥脆，口感軟腍彈牙，旁邊伴上鮑魚及蘆筍，整得好入味呢👍🏻❀ 酸甜八寶海龍皇 🐟大大條東星斑，肉質好滑嫩🥰 用梅子製成酸酸甜甜嘅醬汁，食落更開胃😚 入面有瀨尿蝦乾、花膠、帶子及鮑魚等海鮮，鮮香滋味❀ 清宮燒脆鱔 🔥外皮燒得好香脆，鱔肉質感細嫩彈牙😝❀ 滿漢小八碟 🥢以時令食材及水果製成八小碟，當日有蓮子、番石榴、蓮霧、雪梨、柿子、百合、哈密瓜及淮山，清甜爽脆，解膩一流☺️❀ 炭燒公子鵝 🦆炭火燒香公子鵝再製成片皮鵝，入面內藏花膠好有驚喜❤️ 花膠吸收鵝油香，口感好滑溜～用刈包包裹住鵝肉、青瓜及京蔥食，別有風味👍🏻❀ 如意熊掌伴草八珍 🐾熊掌以豬皮、豬肉、黑虎掌菌等製作，配搭猴頭菇、竹笙、羊肚菌及冬菇等八款珍貴食材，香濃入味✨❀ 雲南猴子腦 🥢以中國十大禁菜為靈感，像真度好高‼️ 猴子腦由豆腐花重新演繹而成，加入雲南米線、炸醬、芫茜、花生，麵條煙韌掛汁，香辣又惹味😛❀ 九五至尊炒國米 🍚選用合成米，入口輕盈煙韌充滿米香✨ 搭配豬蹄筋、瀨尿蝦乾及唐芹炒香，味道鹹香亦帶油脂香❀ 努爾哈赤伴金桃 🍮甜品有金桃造型嘅椰子奶凍，香甜軟滑，旁邊伴上酥脆嘅薩其馬，口感更豐富😚
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最近去咗金鐘䭘體驗佢哋嘅「滿漢壹零捌」套餐，真係好似穿越咗去清朝嘅宮廷咁！除咗菜式本身極具心思之外，餐廳仲用咗360度大屏幕同動畫特效，打造一個沉浸式嘅用餐體驗，真係令人嘆為觀止！💯除咗視覺效果之外，餐廳仲會用語音介紹每道菜嘅由來、用料同烹煮方法，令你更加了解菜式背後嘅故事同文化，加深你對呢餐盛宴嘅理解。👏康帝烤乳豬：皮脆肉嫩，煙燻添香 🔥當乳豬上枱嘅時候，360度屏幕會播放康熙皇帝狩獵嘅畫面，真係好有氣勢！乳豬嘅皮燒得香脆鬆化，豬肉鮮嫩多汁，仲帶住陣陣櫻花木嘅煙燻香味，真係一流！😋太后鴿子蛋燴官燕：滋補養顏，矜貴之選 🥚慈禧太后鍾意嘅滋養湯品，用咗上等官燕同乳鴿蛋，以慢火細燉四個鐘而成。湯底清澈，味道鮮甜，燕窩入口即化，鴿子蛋嫩滑可口，真係滋補又養顏！👩🦰天香鮑魚伴脆皮海參：海味雙雄，口感豐富 🌊鮑魚炆得軟腍入味，海參炸得外脆內嫩，兩種唔同嘅口感互相輝映，加上秘製醬汁，真係令人回味無窮！🤤 酸甜八寶海龍皇：酸甜開胃，層次分明，矜貴之選 🐟呢道菜酸酸甜甜，非常開胃。用咗名貴嘅東星班做海龍皇，肉質鮮美，配埋梅子醬，更添鮮味。「八寶」炸蝦丸加入咗多種唔同嘅材料，口感豐富，層次分明。👍配合屏幕上嘅海洋動畫，更顯得生動有趣。清宮燒脆鱔：外脆內嫩，醬汁惹味 🥢鱔魚炸得外脆內嫩，配埋特製嘅醬汁，真係非常惹味！😋 (八小碟間場)清新果香，精緻小巧 🍉 八款唔同嘅水果小食，包括芒果、蓮子、百合、蜜瓜、哈密瓜、菠蘿等等，清新香甜，正好喺一連串濃味菜式之間，清一清味蕾。炭燒公子鵝：皮脆肉香，內藏乾坤 🦢鵝肉燒得皮脆肉香，帶住淡淡嘅炭火味，真係好有風味！而公子鵝內仲藏有原塊花膠公，矜貴十足，令人驚喜！👍 公子鵝食法更參考咗北京填鴨，侍應會喺你面前將鵝皮片下來，然後用熱騰騰嘅小麥包饃、醬料同埋青瓜絲等配料包住嚟食，就好似食片皮鴨咁！鵝皮香脆，鵝肉鮮嫩，配埋醬料同青瓜絲，口感豐富，味道層次分明，真係一絕！😋如意熊掌伴草八珍：創意演繹，形似神非 🐾雖然係以熊掌為靈感，但其實係用豬肉同黑虎掌菌製作而成，豬肉炆得軟腍入味，黑虎掌菌則帶有獨特嘅香味，兩者嘅味道互相融合，非常美味。 再配以猴頭菇、羊肚菌等草八珍，口感豐富，味道鮮美。👍雲南猴子腦：挑戰味蕾，驚喜之作 🧠呢道菜嘅造型非常逼真，好似真係一個猴子腦咁！😱 但其實係用豆腐等食材製作而成，更加入咗正宗嘅雲南米線同埋香辣惹味嘅昭通辣椒醬，令到成道菜更加有層次，味道更加豐富！米線嘅爽滑口感同豆腐嘅嫩滑互相配合，加上辣椒醬嘅刺激，真係令人回味無窮！ 九五至尊炒國米：粒粒分明，鑊氣十足，皇者風範 🔥用咗多款米炒成嘅「國米」炒飯，粒粒分明，鑊氣十足，味道香濃，不愧係「九五至尊」！🍚 努爾哈赤伴金桃：甜蜜收尾，完美句點 🍑「努爾哈赤伴金桃」以桃形嘅椰子奶凍同作為伴碟薩其瑪，再灑上金粉，甜蜜嘅味道，為呢餐畫上完美嘅句點。💖
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特登嚟搵boey饮cocktail，又靓又好饮"飯後未倦跟我逛逛再送你回家" 三文魚籽拌生拆蟹肉蒜香橄欖油意粉很好吃。cocktail推薦，well garden,tequlia sunrise, beryl, black Russian.
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地點當然是超級方便，就在太古廣場裏面.服務很不錯，服務員客氣、親切、主動、友善.夜晚套餐的味道也很好！另外要點讚這餐廳提供素食套餐選擇; 但另一方面，也要批評素食套餐的（價錢一樣)味道有待改善。 另外順便也鼓勵餐廳吧！雖然很多食評家(例如米芝蓮與黑珍珠的評審)也感覺這餐廳非常有大概十年前上海餐廳UV的影子, 但怎樣說也好,這是香港餐飲體驗的突破吧！The location is super convenient, right inside Taikoo Place.The service is really good, with polite, friendly, proactive and hospitable waitstaff.The flavors of the evening set menu are delicious as well! I also have to commend the restaurant for offering vegetarian set menu options; however, the taste of the vegetarian sets (at the same price) could use some improvement.I'd also like to give the restaurant a shoutout! While many food critics (like the Michelin and Black Pearl reviewers) feel this place has shades of the Shanghai restaurant UV from about a decade ago, it's still a refreshing take on the Hong Kong dining experience!
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