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港鐵銅鑼灣站 F1 出口, 步行約6分鐘
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開飯介紹
位於銅鑼灣的日式高級居酒屋，設有吧檯及傳統優雅的日式塌塌米廂房，配合不同客人需要。供應omakase、壽司、刺身、串燒、壽喜燒等日式料理。
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附加資料
進店內用膳需持有效針咭記錄或醫學認可豁免打針證書証明方可進入本店進食
營業時間
星期一至日
12:00 - 15:00
18:00 - 23:00
以上資料只供參考, 請與餐廳確認詳情
周末就係要食好西！來到銅鑼灣花貝嘆omakase，木系日式裝修，環境舒服寧靜，播住日本音樂，好似置身日本！.🌟omakase set $688/一位.✨三款前菜：➡ 日本番薯仔和芋頭仔，上面加了黑芝麻味道幾香！➡️ 鰹魚，用上酸汁特別開胃➡️ 鰻魚果凍，味道濃厚！口感不錯滿特別好好食😋.✨三款刺身：➡️ 薄切縞鰺，即池魚王，用上柚子汁和黃柚子皮，入口清新！➡️ 帶子用上竹炭鹽➡️ 中拖羅，加了醬油漬，好好食😋附上紫蘇蘭花，配刺身特別香👍🏻.✨ 茶碗蒸➡️蟹肉蒸蛋，仲紫菜和冬菇，香濃細滑.✨壽司八貫和卷物一本➡️ 真鯛，帶點辣和柚子胡椒，好香！➡️ 平目，即左口魚，中間係裙邊，上面係辣椒蘿蔔蓉，散上黑芝麻 好好食➡️ 北寄貝，中間裙邊，上面柱位，再加少少岩鹽，一共三層爽口厚肉好有層次，味道非常濃厚超正👍🏻➡️ 秋刀魚，加少少薑蓉➡️ 赤鯥 ，滿滿油香，上面紫菜自家制用甜煮煮過，十分香！➡️牡丹蝦，最喜歡呢件！上面海葡萄和蟹膏，超級好食😋好有驚喜無諗過味道咁match和濃厚！➡️ 北海道根室海膽，上面係海藻和少少鹽，清甜味道出👍🏻➡️ 大拖羅油飯手卷，中間有紫蘇葉，加上獨特醬油漬汁，正😄➡️ 拖羅蓉卷，中間加少少蔥花和黃蘿蔔更有口感➡️ 江戶前玉子燒，加左蜜糖入口好有驚喜！.✨湯➡️ 蜆湯，再加入豆腐和菇，好清甜，食完壽司刺身飲熱湯好舒服😌.✨甜品➡️ 抹茶奶凍，上面有脆脆，入口細滑味道香濃奶香十足超好味😋.好欣賞呢間擺盤、食材新鮮好味，環境舒服，店員和師傅人都超好，食得相當開心🥳
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環境一流，有御前亦有散叫，有好靚的日式庭園設計，非常雅緻。今次食咗$668
～前菜～1. 白子豆腐配高糖蕃茄2 貝類沙律配彷魚子醬：貝類係用唔同嘅貝（北寄貝、象拔蚌等唔同貝類嘅邊位做），幾好食3. 波菜～左口魚三食～1. 左口魚包黃海膽：海膽新鮮溶，左口魚鮮甜提供咗咬口2. 刺身碎配紫蘇葉 ：紫蘇葉香味特出，配上左口魚微微嘅甘香係幾唔錯3. 火炙左口魚群邊：突出油香，增加燒香，不錯
～刺身～1. 九洲水八爪魚：配海藻鹽，有咬口而不會過份咸 2. 長崎中吞拿魚：魚香比大拖羅更出，鮮味湧出難擋，久久難以散去！難怪有人會更愛中拖而非大拖。～壽司八道～
1. 火炙金目鯛：第一道壽司特別配上較清新的橘柚皮2. 宇和島深海池魚：味濃味鮮3. 吞拿魚魚鮫：特別推介！吞拿魚魚餃位較多筋，師傅特別切開三片，樣貌同味道都同蛇腹好似，油脂足入口即溶，非常好的體驗北方四島馬份海膽： Grade 數不低，落手一啲都唔客氣，好食4. 甜蝦：一口氣放三條都唔細既甜蝦5. 北海道 燒北寄貝：刻意落刀戒花嘅北寄貝刺身加火炙就有更多邊位有燒香！6. 北海道釧路秋刀魚： 自己都幾鐘意食秋刀魚刺身，依間師傅就配薑蓉降腥，7. 和歌山 鰹魚：好有趣，平時飲得鰹魚湯多，食落個味好似，因為刺身係tataki處理，有類似 煙燻嘅香味8. 䓤吞拿魚卷🍣：紫蘇葉、䓤、吞拿魚加起黎都三樣味分明，同時都配嘅。
最後就有
大蜆Sashi 同埋 靜岡蜜瓜
總結： 師傅態度好好，環境優美，有足夠個人空間，食物滿意，依個價錢算係好抵！
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📍銅鑼灣 花貝日本料理📍留意比呢間日本料理餐廳有Omakase Lunch Set，約埋識食好友週末嚟開心一下。環境好舒服，一出Lift就好有日式庭園風格，簡約自然，心懭神怡😊！揀咗廚師發辦壽司Set ：🤩すし江戸橋 御前Omakase $688/位 有加一服務費🤩🤩前菜⭐️白子豆腐配福岡縣高糖蕃茄⭐️貝類沙津 (北寄貝邊&象拔蚌)，上面係和歌山特產山尖子，好得意，第一次試！⭐️蜜糖芥茉醬+白芝麻菠菜- 刺身三品 -左口魚三食🤩⭐️左口魚刺身， 包住四國黃海膽🥹 海膽嘅鮮甜加乘咗左口魚嘅微微甜味👍🏻⭐️刺身配紫蘇葉，味道豐富🤭⭐️左口魚裙邊火灸，油脂香再度昇華😋⭐️九州水八爪魚刺身，配兵庫海藻鹽&青檸片。吸盤部位口感爽脆，觸鬚切片口感軟糯，加上青檸汁，味道清新。⭐️長崎中拖羅刺身，一啖就愛上🥰，油脂香一入口就湧出來🥹，加上吞拿魚嘅魚香，好Balance，唔會太油膩，齒頰留香。- 壽司 -⭐️ 火灸靜岡金目鯛，火炙過的魚皮令油脂味更香濃💕⭐️宇和島深海池魚壽司⭐️長崎吞拿魚魚鮫壽司呢個部位多脂肪，但都多筋位，師博好貼心咁薄切三片🥹。刺身入口即溶，魚香四射，好幸福🥰。⭐️北方四島馬糞海膽，好食到想大叫😳！⭐️甜蝦壽司⭐️赤貝壽司⭐️北海道秋刀魚壽司⭐️和歌山鰹魚壽司，配芥末子🤩卷物葱吞拿魚蓉配紫蘇葉、芝麻、白蘿蔔👍🏻，口感分明，味道豐富！🤩湯 - 大蜆清湯💕🤩甜品 - 靜岡蜜瓜🍈整個體驗都非常好😋，服務員真誠，師傅專業，食物好食🤤！Lunch 時段嚟Omakase真係性價比幾高🤩！
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Ichiban Omakase night🍣🥢..呢間高質鮨店，是銅鑼灣區高級日本居酒屋🏮 是我喜愛的日料店之一 (提供日本壽司刺身、時令料理、和牛串燒等) 每次吃都保持水準😍，今日約左朋友去吃飯聚聚，環境時尚舒適，寧靜地用餐感覺很棒喔！佈置滿滿和風的味道💕。Dinner Menu 分：Omakase $1,488 & 板前 Omakase $1,888可因個人喜好自由選擇，但同樣精彩呢！一貫在Sushi bar 用餐，即席聽師傅👨🏻🍳 講解每道精緻時令食材菜式。先付前菜：🔸水云配土座藻 配蕃茄 (清新 打開味蕾刺身三味：🔸炙燒劍魚腩配黑芝麻 (爽滑充滿魚油膩香❤️)🔸牡丹蝦 (新鮮帶黏質感）🔸中拖羅配金箔魚子醬 (肉質新鮮甘香)季節料理：🔸禾杆草煙燻春魚 配辣椒蘿蔔蓉酸汁肉質腍帶黏帶甜，食落散發出陣陣煙燻木香。一品料理：🔸金鯛立鱗燒 🔸海膽蛋黃醬 🔸炸巨峰提子肉質厚實充滿彈性，外皮立鱗淋炸得非常香脆。配香濃海膽醬汁🧡，炸後提子🍇 更香甜，配搭新穎喔！一品醋物：🔸南晚漬拖羅 (腩位肥美甘香濃味 帶酸酸甜甜）漬物都有五款：🔸蒜頭、洋蔥、牛蒡、酸薑、脆瓜壽司八貫：🔸金目鯛 配版本菊 (食用菊花）肉質香甜🔸平目魚 燒左口魚邊 (油份重加魚身黏口感，加上紫蘇葉中和去膩）🔸池魚 配洋蔥(光物魚) 魚味濃🔸昆布漬白蝦 (蝦味濃）🔸炙燒黑鯥 (油脂豐富 燒後更出 神奈川名身）🔸小肌 加白昆布 (醋漬後帶酸 可去中和魚性味)肉質紮實🔸拖羅 (蛇腹位）有粗脂肪筋 最肥美🖤🔸海膽 (清甜）🔸江戶前玉子燒 (焗後似蛋糕 加黑虎蝦蝦膠）熱魚湯，喝下香濃又暖胃。甘味甜品：🔸抺茶紅豆奶凍 & 🔸朱古力泡芙超滑溜，味道又香又濃又甜蜜，完美結束。..×××××ש銅鑼灣開平道1號CUBUS 6樓..
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我最近品嚐了一頓日式料理，點了炭燒鰻魚飯和角切魚生飯。整體而言，這是一次不錯的用餐體驗，只是角切魚生飯的調味出了點問題。首先，讓我談談炭燒鰻魚飯。這道菜以炭火燒烤的鰻魚為主角，鰻魚肉質鮮嫩多汁，燒烤的香氣令人垂涎欲滴。鰻魚的調味適中，帶有微妙的鹹甜味道，與飯食完美搭配。飯的口感濕潤，每一口都能感受到鰻魚的香氣和飯的香軟。整體而言，這碗炭燒鰻魚飯味道出色，給人留下了深刻的印象。接下來是角切魚生飯。這道菜以新鮮的刺身魚為主要食材，配上飯和醬料。刺身魚質量還算不錯，新鮮且口感細膩。然而，角切魚生飯的問題在於飯的調味過於喊過濃（加了新鮮wasabi，但份量太多了）。這會導致整道菜的平衡被打破，醬料的味道壓過了魚生和飯的原本風味。
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