正顯示第 41 至 48 篇 (共 48 篇文章))
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2016年港澳版米芝蓮指南又嚟喇！原來已經去到第8屆，今次三同二星餐廳基本上沒變，只有一間餐廳由二星升三星，另有一間被踼走出指南。一星榜方面有6間餐廳成功入圍，...
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2015年米芝蓮指南正式登場！今年提早偷跑十月底公佈，三星餐廳原封不動，無加無減，可見真材實材的確不怕風吹雨打。一星榜方面有不少本地平民餐廳成功入圍，包括首次入...
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每年一會的「香港美酒佳餚巡禮」於月底開鑼，今年將陣地轉移到啓德郵輪碼頭旁邊，一樣好feel。你說現場攤檔及活動花多眼亂，不知從何入手？以下率先搜來四大注目焦點，...
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新一年米芝蓮指南揭盅！最大話題莫過於有「廚魔」之稱的大廚梁經倫共摘四粒星，BO Innovation由去年的二星食店躍升為三星，而同為旗下的MIC Kitche...
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《米芝蓮香港澳門指南》今年來到第五年，驚喜度稍遜，最矚目要數兩間日本菜餐廳天空龍吟和Sushi Yoshitake一入榜迅即成為二星，兩間Harlan Gold...
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一年一度的米芝蓮指南出爐，過往兩年帶來的驚喜感今年稍減，兩間新晉升為三星食店的L’Atelier de Joel Robuchon及8 1/2 Otto e M...
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12月又是米芝蓮指南出爐的時候，去年平民點心店添好運獲得一星殊榮引起全城熱話，今年結果又如何呢？結果更多平民化食店獲星，恆河咖喱屋、利小館及添好運深水埗分店均獲...
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《米芝蓮指南 香港 澳門2010》於11月26日出版，香港上榜食店較去年增加86間，同時有40多間食店落榜。去年因為指南偏向挑選高級食店而備受抨擊，今年上榜食店...
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02 Jan 2024
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用無花果、甘筍和雞件煲湯，味道很甜，但雞肉卻會變老，這次反轉主客角色，利用無花果和甘筍煲水去浸雞做湯煲，出來的效果非常清鮮，雞肉又嫩滑。要把雞件浸得嫩滑，醃肉的時候一定要順序下粟粉和油；下鍋時，則不要即時攪拌雞件，湯滾起後收細火再蓋上蓋浸熟，雞肉便會超嫩滑，而且湯水也有濃厚的鮮味。甘筍和無花果水這個組合，也可以用來做打邊爐湯底，清潤之餘，還把肉味烘托得更佳，即看如何製作無花果浸滑雞～ 更多
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