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生日或紀念日呢啲日子,最煩惱就係去邊間餐廳食好呢~開飯仔搜羅全港最啱慶祝特別日子嘅餐廳畀大家,亦有部分係特色限定套餐,記得要留意返供應嘅日子呀。
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同好友聚餐,齊齊試新店就最過癮~開飯仔每個月會搜羅各區特色新餐廳,同大家緊貼潮流打卡嘆美食,即睇邊間啱你心水~
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嚟緊聖誕,心思思想買聖誕蛋糕甜蜜吓,位於港鐵黃竹坑站嘅THE SOUTHSIDE提供各式各樣的蛋糕選擇。有過江龍大阪蛋糕品牌Mon cher、法式餅撻品牌Tar...
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香港人鍾情於日本雞蛋,有色澤而且味濃,而日本菜式多選用雞蛋製作,尤其是日本蛋經過加工殺菌消毒,生吃或半熟吃都可以。早前,日本養雞協會特別邀請在日本有超過90年歷...
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出街食飯點先最抵?即刻跟實每月至抵優惠 Book 枱食飯、用抵食餐飲券堂食/外賣自取,就可以擸盡著數啦!
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還在煩惱年末聚餐要去哪裡嗎?銅鑼灣這家開業逾 10 年,不少名人明星、政商名流均為座上客的中菜館日前裝修後重開!請來入行 40 年,曾任職於多間酒店食府的張師傅...
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離中秋佳節仲有個零月,但唔少朋友已經蠢蠢欲動準備要買月餅啦,重點係,而家買仲有早鳥優惠添呀!即刻介紹13間特色月餅畀大家。
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包羅萬有、選擇豐富嘅自助餐係唔少人嘅心頭好,可以試齊多國菜式、大快朵頤之餘,幾多人一齊去都總會搵到啱食嘅!今次精選 10 間澳門自助餐餐廳,唔少都 CP 值高又...
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西式Fine Dining就食得多,但其實香港地都有唔少主打亞洲菜式嘅Fine Dining餐廳㗎~今次就先介紹4間主打東南亞國家菜式嘅畀大家,想喺節日或紀念日...
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JUN 23
分類: 港飲港食
關鍵字: 著數  /  優惠  /  預付訂座  /  粵菜  /  川菜
想搵抵食又高質嘅川粵菜?可以經OpenRice預付訂座搜羅特色套餐,攞埋激抵優惠~今次精選3個套餐畀大家,可以自選惹味川/粵菜,亦有加入日本食材嘅精緻款式,睇啱...
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香港人鍾情於日本雞蛋,有色澤而且味濃,而日本菜式多選用雞蛋製作,尤其是日本蛋經過加工殺菌消毒,生吃或半熟吃都可以。早前,日本養雞協會特別邀請在日本有超過90年歷史的洋食屋「泰明軒」三代目名廚——茂出木浩司,到香港傳授其店中最出名的「蒲公英蛋包飯」,飽滿的雞蛋鋪在茄汁炒飯上,一刀切開便呈現半熟流心蛋。「蒲公英蛋包飯」是由已故日籍導演伊丹十三發現,並於1985年在電影《蒲公英》中讓其登上大銀幕,當年轟動一時並引起熱潮。這款蛋包飯說難不難,茂出木師傅表示主要在煎蛋皮時拍打平底鍋,令雞蛋搖成一個蛋包狀,這個過程可以用一個鹽袋來練習,日子有功便會成功。即看如何製作蒲公英蛋包飯~ 更多
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用無花果、甘筍和雞件煲湯,味道很甜,但雞肉卻會變老,這次反轉主客角色,利用無花果和甘筍煲水去浸雞做湯煲,出來的效果非常清鮮,雞肉又嫩滑。要把雞件浸得嫩滑,醃肉的時候一定要順序下粟粉和油;下鍋時,則不要即時攪拌雞件,湯滾起後收細火再蓋上蓋浸熟,雞肉便會超嫩滑,而且湯水也有濃厚的鮮味。甘筍和無花果水這個組合,也可以用來做打邊爐湯底,清潤之餘,還把肉味烘托得更佳,即看如何製作無花果浸滑雞~ 更多
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