正顯示第 41 至 50 篇 (共 63 篇文章))
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這是店主及店長每天的日程。9am開始做麵，11am開店，3pm落場，4pm又開始做麵，6pm開店，9pm收工。若是煮湯日，約每周三至四次，還要收得晚一點，把食材...
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海膽是很容易腐壞的。原隻海膽拆肉吃，當然無添加。一板板的海膽就是已加工過的，才可保存較長時間，賣相都完好無缺。當中下了甚麼手腳？訪問了在北海道從事海膽批發超過廿...
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每個優秀的人，都有一段沉默的時光。那段時光，付出很多努力，很苦，卻不抱怨，日後說起，連自己都感動的日子。2002年溫味的總廚兼店主山本真樹，就渡過了一整年這樣的...
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日本每年嘅2月3號係節分日，除咗要撒豆避邪之外，仲要面對惠方一口氣食哂成條惠方卷。傳統惠方卷裡面有乾瓢、黃瓜、雞蛋卷、鰻魚、肉鬆、椎茸等七種食材，代表七福神，所...
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北海道只在2012年出過一次米芝蓮特別版指南。三星餐廳，全道只四間。兩間法菜，札幌的Moliere和洞爺湖的Michel Bras；兩間日菜，札幌的和食温昧和壽...
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AUG 15
最高紀錄，一年賣出400萬個的北海道芝士撻，有留意的話，應該都會知道餅店，即將來香港開分店。預定8月29日正式於香港開幕的餅店，在東京開店亦只是上年的事，在九州...
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她叫，六花亭。1933年北海道帶廣市出生，至今83歲，仍然是一個大美人。她做菓子厲害，一道Rum葡萄奶油夾心餅傾倒眾生。包裝是她另一殺手鐧，白紙上，是北海道十勝...
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JUL 15
這美味，來自一個奮發小故事。札幌製麵的負責人，有兩位，一位是社長山村卓也，一位是工場長笠谷浩太。一文一武，一肥一瘦，一內一外。這緣份早於二唸幼稚園時結下，由小學...
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日本一向都係港人去旅行的首選，由於另一首選韓國仍然有 中東呼吸中級綜合呼吸中東呼中級呼吸中東呼吸綜合症危險，加上日元依然維持6算，相信今個暑假大家都會飛去日本食...
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那一定是福島家鄉的拉麵。喜多方風味，醬油豚骨湯拉麵，豚骨湯不是太濃重的那 種，好讓醬油味突出。那是小孩時代常吃到的味道，已深深藏在身體裡。長大後，無論 吃過多少...
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10 Jan 2024
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甜甜辣辣的韓式炸雞很香口，用來做派對小食的話，選用雞翼或小雞槌也很不錯。炸雞時上一層薄薄的炸粉更易掛上醬汁，但最好在快要開始派對前才拌勻醬汁，這樣便可保持炸雞香脆的口感，即看如何製作甜辣小雞槌～ 更多
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