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滬菜:小籠包之外
相關餐廳:
老上海飯店
(
滬菜 (上海)
)
10
APR 06
關鍵字:
中菜
曾聞小籠包是上海本幫菜名菜,南翔小籠包早前被傳媒炒作一番後,來到香港,一說到上海菜,就是小籠包;雖知「老上海」的小籠包不錯,但你、我、他也懂得叫的菜,待炎夏之時...
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天氣涼涼地,最好食野味
相關餐廳:
蛇王如蛇店
(
粵菜 (廣東)
)
13
JAN 06
當然香港地,所謂的野味都只是蛇。筆者記得以前每逢秋風起,總會跟前輩去吃全蛇宴。但感覺上,好此道者日少,加上大前年沙士一疫,令供應此一味的地方更買少見少,老實說,...
19605
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送給MM1970的說話
24
JUN 05
還有幾天,食家 MM 1970 就要暫別香江,暫別Openrice 這個大家庭,繼續尋找自己的理想。臨離開之前,食家朋友們在這裡送上幾句說話,作為給 MM 19...
9646
0
麻辣小喇叭
相關餐廳:
La Ba Restaurant & Bar
(
台灣菜
)
2
DEC 04
前言~ 「麻 辣小喇叭」——初時聽到這個食店名字,真是覺得有點趣怪。顧名思義, 這裡賣的就是麻辣。沒有傳統中式火鍋店光猛的酒樓格局, 換來的是西色的室內設計。...
5724
0
再闖桃花陣
相關餐廳:
桃花源
(
粵菜 (廣東)
)
27
NOV 04
是 麵包超人 的堅持,促成了這個蛇宴之局。 話說秋風未起,大家已興致勃勃的要組織蛇局。當初人數眾多,所以分有大、小兩局。小蛇局早於月前先行,但不幸的遇上了米奇...
5399
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北角鳳城酒家聚會
相關餐廳:
鳳城酒家
(
粵菜 (廣東)
)
20
NOV 04
關鍵字:
北角
先 是上環 , 繼而是旺角 , 這次終於輪到北角鳳城了。就在前幾天的車品品 聚會中, 在Foodking 的詢問下, 前呼後擁的, 便促成了是次攻打第三城的聚會...
12327
0
有故事的人
相關餐廳:
香港大學校友會
(
粵菜 (廣東)
)
9
OCT 04
"天地遼闊, 相遇多難得, 都是有故事的人, 才聽懂心裡的歌......" 很窩心的一句話, 本是一群不同背景, 不同工作性質的人, 因為兩個字——「愛吃」;...
7722
0
永別的朋友
~雅閣餐廳
相關餐廳:
雅閣餐廳
(
西式
)
31
AUG 04
編按: 雅閣餐廳於2004 年8 月31 日結業,一眾食家決定於結業前前往吃番餐,回味一下這間數十年老字號的港式扒房。是次聚會倡議者爐兄(美食焚化爐) 會以多個...
9371
0
高級酒店扒房
相關餐廳:
新馬鞍扒房
(
西式
)
15
AUG 01
這個晚上我真的過得很開心。在幽暗浪漫的情調下,看著家明真誠的眼神,心神早已蕩漾。當侍應有禮地邀請我們點菜時,家明更細心地點上幾道菜式。 香煎法國鮮鵝肝($88...
4325
0
留下的理由
相關餐廳:
EXIT
(
西式
)
8
JUN 01
明知我不喜歡嘈吵,所以不喜歡到酒吧,Roy 偏偏卻約我到灣仔的EXIT 酒吧……放工後故意遲到許多,以示抗議。 到達後才知Roy 欺騙了我,簡潔的EXIT 以...
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(尖沙咀)
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【煲仔飯食譜】梅子排骨煲仔飯 按步就班燒出飯焦
20 Jan 2024
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這星期氣溫急降,吃煲仔飯暖身是不錯的選擇。其實煲仔飯並不如大家想像的難煮,只要記得一些基本原則,便可以製作千變萬化的口味。用砂鍋煮梅子排骨煲仔飯,切記要水滾才加入米粒,剛加入時可以保持大火,滾起才收細火繼續燜煮,這樣米飯基本不會沾鍋。排骨則要在米快要收水,但仍有「泡泡水眼」時才平鋪放入,便可以蒸熟但又不會過老,最後澆一點油,可以令鍋邊飯焦更香脆,即看如何製作梅子排骨煲仔飯~
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