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以為吃蛇一定老土俗氣?開業超過129年的百年蛇店,第四代主理人守住老店名號的同時勇於開創年輕線,把一系列新穎元素融入傳統蛇品和粵菜之中,給予人煥然一新的感覺。G...
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「秋風起,食臘味,三蛇肥」,又到吃蛇羹的旺季了。位於深水埗和旺角的這間開業超過半世紀的蛇舖老字號,時至今日傳承至第二代,依然沿用古法方式炮製真材實料蛇羹,高峰期...
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11月專題:當代蛇王
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The 2024 Michelin guide for Hong Kong and Macau has been released.
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MAR 24
分類: 港飲港食
關鍵字: 米芝蓮  /  香港  /  澳門  /  2024
2024年港澳米芝蓮剛公佈完整名單!
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經典永不過時。蛇羹、燉湯、小菜、點心之於香港人,或者正如蛇王芬第四代主理人Gigi所言,就像T-Shirt牛仔褲一樣永遠是潮流中重要的一環,Gigi見證中環前後...
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APR 23
分類: 港飲港食
關鍵字: 米芝蓮  /  香港  /  澳門  /  2023
2023年港澳米芝蓮剛公佈完整名單!第15屆《香港澳門米芝蓮指南》新上榜/晉升星級餐廳共有15間,必比登推介則有六間香港餐廳新上榜。今年港澳米芝蓮更新增三個特殊...
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JAN 22
分類: 港飲港食
關鍵字: 米芝蓮  /  香港  /  澳門  /  2022
2022年港澳米芝蓮指南現已公佈!第14版《香港澳門米芝蓮指南》新上榜星級餐廳共有11間,分別為二星有2間、即一星有9間餐廳新上榜或獲得晉升,必比登推介則有7間...
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DEC 21
終於到咗可以食煲仔飯嘅日子喇!一打開煲蓋係滿滿嘅飯焦香,真係見到都流晒口水。今次介紹十間畀大家,有多年歷史嘅傳統名店,亦有唔少創新fusion系列,總有一間啱你...
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對於葡萄酒鑑賞家來說,波爾多是經典、長壽和享負盛名,但對於新的葡萄酒消費者來說,它可能是呆板甚至古老。Bordeaux Wines(波爾多葡萄酒聯合協會)也注意...
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「秋風起,食臘味,三蛇肥」,又到吃蛇羹的旺季了。位於深水埗和旺角的這間開業超過半世紀的蛇舖老字號,時至今日傳承至第二代,依然沿用古法方式炮製真材實料蛇羹,高峰期更日賣過千碗! 更多
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以茶入饌,除了氣味清香,也可以解油膩感,這次用來燜豬肋骨,做法簡單,效果也不錯。豬肋骨不用汆水,洗淨抹乾後煎至焦黃色才加茶水,然後燜煮前把浮泡撈走,便可以除掉肉羶味。泡過茶的茶葉,烘乾後才加油炒至脆身,再撒上糖拌勻,便可以減低茶葉的苦澀味,跟茶香骨一起吃口感更豐富,即看如何製作茶香骨~ 更多
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