正顯示第 11 至 20 篇 (共 46 篇文章))

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葡萄酒入門：三步學懂品酒

APR 21

分類: 開飯專欄

關鍵字: 葡萄酒 / 專欄 / 品酒 / 知識

在學習了如何挑選葡萄酒後，接下來我們就要開始最重要的一環，學習如何品飲葡萄酒。品飲葡萄酒主要靠的是感官的認知，共有3個步驟包括:望，聞，品。只要認識這幾個基本的...

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品酒入門：如何閱讀酒標

MAR 21

分類: 開飯專欄 / 旅人談食

關鍵字: 葡萄酒 / 專欄

對於剛接觸葡萄酒的新手來說，面對品類繁多的酒款可能會感到眼花繚亂。但其實只要學會幾招閱讀酒標的技巧，更好地了解每瓶葡萄酒的特質和風味，許多細節便一目了然，輕鬆找...

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【品酒有問】葡萄酒品評技巧第一節眼看

DEC 20

分類: 開飯專欄

關鍵字: 品酒有問 / 專欄 / 葡萄酒

酒評人根據葡萄酒外觀、氣息和味道來評估葡萄酒。他們首先檢查顏色，聞一聞，然後搖恍杯子再聞一聞，最後呷一口酒並在口腔內轉動酒液。這些步驟告訴他們什麼？我會分三節...

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【品酒有問】挑戰味蕾，挑戰氣泡酒！

SEP 20

分類: 開飯專欄

關鍵字: 品酒有問 / 專欄 / 氣泡酒

68名侍酒師，葡萄酒媒體和進口商於兩星期前應邀參加全球首次 Cap Classique 挑戰，以慶祝南非#CapClassiqueDay。形式類似當年Pepsi...

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【品酒有問】來自瑞士的酒香

JUN 20

分類: 開飯專欄

關鍵字: 品酒有問 / 專欄 / 葡萄酒 / 瑞士

Anne-Claire Schott 不是一般釀酒師。她修讀藝術史，不打算加入祖父及父親在瑞士三湖地區 (Three Lakes region) 侏羅山山麓的4...

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【品酒有問】非一般意大利的葡萄酒莊

DEC 19

分類: 開飯專欄

關鍵字: 品酒有問 / 專欄 / 葡萄酒 / 意大利

Avignonesi 酒莊位於意大利中部 Tuscany (托斯卡納) 的 Montepulciano 產區，由比利時律師 Virginie Saverys 於...

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【品酒有問】2008年的香檳

JUL 19

分類: 開飯專欄

關鍵字: 品酒有問 / 專欄 / 葡萄 / 香檳

2008年是香檳產區的傳奇年份，氣候條件完美、生長季節涼爽及疾病風險低。在採收穫前的幾星期溫度升高，集中葡萄果香濃度，平衡酸度。英國 Decanter 評 20...

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將軍澳區商場翻新多間餐廳進駐四大新品牌推介（有片）

相關餐廳：MOO Beef Cafe ( 日本菜 ) 及其他3間餐廳

JUN 19

分類: 港飲港食

關鍵字: 將軍澳 / 牛扒三文治 / MOO Beef Cafe / 關廟麵 / 老媽拌麵

將軍澳呢間商場最近翻新重開，裡面有成36間餐廳，唔少都係全新品牌！包括Chocolate Rain主題藝術親子餐廳，創新前「舖」後「居」概念嘅日本菜餐廳，藝人黃...

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【品酒有問】不要做飲牌子的奴隸

MAR 19

分類: 開飯專欄

關鍵字: 品酒有問 / 專欄 / 葡萄酒

飲牌子的人通常是指那些只購買昂貴著名牌子的人，葡萄酒可能味美，但價格往往過高，酒評家 Andrew Jefford 曾説，「經典的飲牌子人是有錢但少經驗的人。」

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【品酒有問】葡萄酒，究竟是單一葡萄品種還是混釀酒較好？

JAN 19

分類: 開飯專欄

關鍵字: 品酒有問 / 專欄 / 葡萄酒

傳統來說，大多數舊世界葡萄酒（即來自歐洲的葡萄酒）是混釀的，原因是基於實際因素。當一葡萄藤死後，農民會在原來位置補種另一棵葡萄藤，但品種或許是不一様，久而久之，...

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