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【品酒有問】聽聞選購紅酒要注意年份那應如何選擇？

SEP 17

分類: 開飯專欄

關鍵字: 品酒有問 / 專欄 / 葡萄酒

問：聽聞選購紅酒要注意年份。門外漢如何選擇洋酒？如何得知這方面的資訊？答：葡萄是農產品，所以它們的採收質量如成熟和健康程度都是依賴天氣的。一般來說……

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【品酒有問】世界上有多少葡萄酒品種？

JUN 17

分類: 開飯專欄

關鍵字: 品酒有問 / 專欄 / 葡萄酒 / 中環 / 新西蘭

問：我們大多數人知道 Cabernet Sauvignon (赤霞珠)，波爾多紅酒，Chardonnay (霞多麗)，新西蘭 Sauvignon Blanc (...

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【品酒有問】Lafite 的弟弟Légende

NOV 16

分類: 開飯專欄 / 港飲港食

關鍵字: 品酒有問 / 專欄 / 葡萄酒 / Légende / 法國

問：Légende日常餐酒有Lafite 的影子? 答：大多數飲家都知道，DBR 拉菲旗下有數個酒莊，在其他國家亦有投資；但很少人知道，原來 Lafite 在...

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【品酒有問】風土

NOV 16

分類: 開飯專欄 / 港飲港食

關鍵字: 品酒有問 / 專欄 / 葡萄酒 / 波爾多 / Merlot

問：什麼是風土? 答：很多葡萄酒飲家談論的風土，說葡萄酒反映風土；有人說泥土種植葡萄很重要。那風土是否即是土壤？風土究竟是什麼？

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【品酒有問】Wine Cocktail? 誰說葡萄酒不可以調配？

AUG 16

分類: 開飯專欄 / 港飲港食

關鍵字: 品酒有問 / 專欄 / 葡萄酒 / 雞尾酒 / Sangria:

問：葡萄雞尾酒？誰說葡萄酒不可以調配？答：我們開玩笑說，中國內地人經常將葡萄酒混合汽水飲用，但其實在歐洲已有人不少經調配的葡萄酒飲品，所以我覺得葡萄酒混合其...

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【品酒有問】容易入口的葡萄酒初哥飲邊隻好？

JUL 16

分類: 開飯專欄 / 港飲港食

關鍵字: 品酒有問 / 專欄 / 葡萄酒 / Sauvignon Blanc / Moscato d’Asti

問：有什麼葡萄酒適合初哥？答：對於葡萄酒初哥，大部份會覺得一些特別受飲家追捧的酒，如法國波爾意大利 Barolo，都比較乾身，苦澀，酸，或是味道不討好。這...

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【酒在大觀園】意料之外的波爾多乾白酒

JUN 16

分類: 開飯專欄 / 港飲港食

關鍵字: 酒在大觀園 / 葡萄酒 / 專欄 / 波爾多 / 白酒

說到波爾多，相信很多人的第一概念都是紅酒。他們的紅酒聞名世界，Cabernet Sauvignon與Merlot的經典配合，影響著整個世界的葡萄釀造風格；而且高...

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【品酒有問】著名意大利葡萄Sangiovese

APR 16

分類: 開飯專欄 / 港飲港食

關鍵字: 品酒有問 / 專欄 / 意大利 / 葡萄酒 / Sangiovese

問：Sangiovese 有什麼特性？答：Sangiovese（桑嬌維塞）是意大利種植最多的確黑葡萄，但其主要產區是意大利中部的 Tuscany（托斯卡納）...

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【品酒有問】談美國葡萄酒產區

MAR 16

分類: 開飯專欄 / 港飲港食

關鍵字: 品酒有問 / 專欄 / 美國 / 葡萄酒

問：美國葡萄酒產區有甚麼特點？答：你知不知道？美國是世界第四大葡萄酒生產國,其所有50個州，包括阿拉斯加和夏威夷,都有釀造葡萄酒。雖然如此，其最重要的葡萄產...

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【品酒有問】葡萄品種Tempranillo

FEB 16

分類: 開飯專欄 / 港飲港食

關鍵字: 品酒有問 / 專欄 / 葡萄酒 / 葡萄牙 / Tempranillo

問：Tempranillo 風格是怎樣？答：Tempranillo是伊比利半島（即西班牙和葡萄牙）最普遍的黑葡萄。簡而言之，具有中等酒體，中等酸度和單寧，紅...

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