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2021-07-23
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友人提議到享負盛名的六公館品嚐佳餚，一於趁著連日驟雨後的晴朗日子到訪，剛踏入餐廳，黃昏時份的美景映入眼簾、目不暇給。餐廳景緻裝潢氣派、不失大體，細節一絲不茍。職員安排坐於室內落地玻璃旁，雙眼已經被外面景色深深吸引，顧不上餐牌上的菜式，唯有讓友人決定餐點。第一道菜是八味金磚豆腐（$118），外皮薄且脆香，上面以櫻花蝦作為點綴；原以為豆腐會淡而無味，但經撒上味粉增色不少、滑不溜口。第二道菜是頭抽金不換生煎走地雞（半隻）$248這道菜是今次席間最愛，皮脆肉嫩、色澤完美，若嫌味道太淡，亦可以蘸上底盤的蘑菇醬汁，別具風味，必點推介。輪到招牌蜜汁黑豚叉燒（$288）友人形容這道菜是每枱必點，果然不負眾望。叉燒屬於半肥瘦，中間夾著肥肉加上外層瘦肉；經煙燻烤過後肉汁爆發，回味無窮。值得一提是擺盤上放上提子乾，本以為風馬牛不相及，誰知提子乾的酸甜幫助解除膩感，有驚喜！青花椒乾燒虎蝦未見其菜，先「聞」其香，上菜時已經被青花椒香味吸引，越南虎蝦巨型大隻，但花椒味略顯搶戲，蓋過蝦味。48小時慢煮牛肋骨（$538）一上菜已被粉嫩的牛肉吸引，48小時慢煮果然入口軟糯，外皮帶點微脆，有醬汁和粉紅粗鹽選擇搭配，但只是
職員安排坐於室內落地玻璃旁，雙眼已經被外面景色深深吸引，顧不上餐牌上的菜式，唯有讓友人決定餐點。
第一道菜是八味金磚豆腐（$118），外皮薄且脆香，上面以櫻花蝦作為點綴；原以為豆腐會淡而無味，但經撒上味粉增色不少、滑不溜口。
第二道菜是頭抽金不換生煎走地雞（半隻）$248
這道菜是今次席間最愛，皮脆肉嫩、色澤完美，若嫌味道太淡，亦可以蘸上底盤的蘑菇醬汁，別具風味，必點推介。
輪到招牌蜜汁黑豚叉燒（$288）
蜜汁黑豚叉燒
$288
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友人形容這道菜是每枱必點，果然不負眾望。叉燒屬於半肥瘦，中間夾著肥肉加上外層瘦肉；經煙燻烤過後肉汁爆發，回味無窮。值得一提是擺盤上放上提子乾，本以為風馬牛不相及，誰知提子乾的酸甜幫助解除膩感，有驚喜！
青花椒乾燒虎蝦
未見其菜，先「聞」其香，上菜時已經被青花椒香味吸引，越南虎蝦巨型大隻，但花椒味略顯搶戲，蓋過蝦味。
48小時慢煮牛肋骨（$538）
48小時慢煮牛肋骨
$538
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一上菜已被粉嫩的牛肉吸引，48小時慢煮果然入口軟糯，外皮帶點微脆，有醬汁和粉紅粗鹽選擇搭配，但只是夾起食已經味道十足，無需額外調味。
鮮茨實濃雞湯浸菜苗
到了中段端上菜苗，清爽味蕾是不錯選擇，雞湯香濃，配搭菜苗不會過份濃味、恰到好處。
松茸羊肚菌海膽燴飯（$308）
松茸羊肚菌海膽燴飯
$308
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幾乎每個媒體都會報導的菜式，賣相非常吸引，唯一不足是當日海膽帶點腥味，影響菜式口感，不過不失。
茉莉花茶意式奶凍（$148）
茉莉花茶意式奶凍（$148）
$148
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最後尾聲，端上茉莉花茶意式奶凍，可謂心滿意足，奶凍茶香味濃，一解中菜帶來的飽腹感，絕對會再次光臨。
最後，早前在網上已經留意到六公館的擺盤別具心裁，本以為只是花俏功夫譁眾取寵，但品嚐後認為絕對當得起「城中熱話」，天色由黃昏到深夜，紙醉金迷。調酒師亦相當貼心，非常滿意！
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