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2023-08-24
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這次想介紹一間小編最近試過最有驚喜的餐廳————-The Victuals。它位於灣仔，是一家法國菜餐廳，主打乾式熟成牛排。🌟餐廳以歐洲復古工業風格的裝潢為特色，室內擺設以木材為主，營造出溫馨與舒適的氛圍。🌟餐廳內設有一個大型櫥櫃，擺放著多款巨大的熟成肉，例如牛、羊、雞等。店員說在風乾過程中，他們會塗上一層雞油，以提升肉質香味。🌟餐廳亦有一個大型酒窖，收藏了過百款的葡萄酒，可供客人與美食進行wine pairing，以提升美食品嚐體驗。💁🏻♀️The Victuals Oyster這是一道充滿驚喜的前菜。生蠔外觀肥美而豐滿，一口吃下去，鮮味迸發。底層的汁液是由三種不同生蠔打成的，口感像膏狀，非常creamy，與生蠔的嫩滑的口感很匹配。這道菜的創意之處在於，餐廳使用蔥油代替傳統的檸檬汁，讓客人直接注射到生蠔中，而讓人驚喜的是，蔥油比檸檬汁更能配搭生蠔，因為不會搶了生蠔的鮮味。💁🏻♀️Sichuan Style Dry Aged Bone Marrow With Brioche這道菜結合了川菜風味的風乾牛骨髓和法式多士條。香濃的牛骨髓粉與麻辣的花椒粉味道完美融合，撒在超濃郁的牛油上，每一口
🌟餐廳以歐洲復古工業風格的裝潢為特色，室內擺設以木材為主，營造出溫馨與舒適的氛圍。
🌟餐廳內設有一個大型櫥櫃，擺放著多款巨大的熟成肉，例如牛、羊、雞等。店員說在風乾過程中，他們會塗上一層雞油，以提升肉質香味。
🌟餐廳亦有一個大型酒窖，收藏了過百款的葡萄酒，可供客人與美食進行wine pairing，以提升美食品嚐體驗。
💁🏻♀️The Victuals Oyster
這是一道充滿驚喜的前菜。生蠔外觀肥美而豐滿，一口吃下去，鮮味迸發。底層的汁液是由三種不同生蠔打成的，口感像膏狀，非常creamy，與生蠔的嫩滑的口感很匹配。這道菜的創意之處在於，餐廳使用蔥油代替傳統的檸檬汁，讓客人直接注射到生蠔中，而讓人驚喜的是，蔥油比檸檬汁更能配搭生蠔，因為不會搶了生蠔的鮮味。
💁🏻♀️Sichuan Style Dry Aged Bone Marrow With Brioche
這道菜結合了川菜風味的風乾牛骨髓和法式多士條。香濃的牛骨髓粉與麻辣的花椒粉味道完美融合，撒在超濃郁的牛油上，每一口都像吃精華一樣，超香濃。塗上酥脆的多士條吃，配搭十足和諧，非常好吃！
💁🏻♀️30 Days Dry Aged ‘44 Farms’ Prime Striploin 300G
這道菜是The Victuals的招牌菜之一，由30天風乾熟成的美國知名農場牛扒製成。牛扒烤得嬌嫩粉紅，外觀非常吸引。外層口感較為扎實，烤得略帶焦香，中間則有少部分入口即溶的肥膏，接著內部是彈牙的牛紅肉，口感層次十足。為免掩蓋牛肉本身的味道，小編不建議淋上BBQ吃，沾一些鹽吃便夠了。此外，牛扒拼盤上還有幾片風乾後形成的牛肉乾，這是在風乾過程中水分被完全去除的最外層部分，是小編吃過牛味最濃郁的牛肉乾。搭配的薯菜、炒菇和薯仔沙拉吃有助解膩。
💁🏻♀️Atlantic Red Crab Linguine
這道意粉是味道十分獨特。廚師在製作過程中加入了醋汁，使意粉酸酸甜甜的，與蟹肉的鮮甜味道非常相襯。意粉本身亦煮得恰到好處，保持了彈牙的口感。
💁🏻♀️The Victuals Tiramisu
作為餐廳的甜點招牌，它的質地幼滑細膩，不會過硬或過軟。咖啡和酒味滲透其中，味道非常香濃，同時間不會很甜。配上幾片脆脆的杏仁片和抽乾了水份的巧克力脆脆，與Tiramisu的口感形成強烈的對比，超級好吃！
😍整體評分
味道：🌟🌟🌟🌟🌟
價錢：🌟🌟🌟
環境：🌟🌟🌟🌟🌟
服務態度：🌟🌟🌟🌟🌟
instagrammable：🌟🌟🌟🌟🌟
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