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2021-09-07
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最近冰島驚悚電影《Lamb》在康城影展獲得好評，但令《Lamb》一晚爆紅、成為網上熱話的背後，皆因其中文釋名《羊懼》與「陽具」同音，受網民高度關注，更掀起改圖熱潮，筆者看後捧腹大笑。正所謂「唔怕生壞命，最怕改壞名」，筆者認為一個好聽的名字能幫助塑造好印象，讓別人更容易記住自己，不輕易被人利用字面或諧音近音造話題。位於銅鑼灣的「鮨一魂」正正有個好名字，「一魂」通常被理解為「只要吃一口，那味道就攻陷了人的靈魂」，然而日本人眼中的「一魂」有著更深層的意義，借鑑日本棒球術語「一球入魂」，訴說匠人全心全意的投入，當天日籍料理長千葉侑史先生就以精湛的工藝和認真的態度為筆者打造了一頓入魂的Omakase午餐 ($1180) ，盡顯正宗江戶前風格。環境：✨餐廳門面低調簡約，店內採用傳統的木系風格，延伸的日式長廊搭配木屏風、和風趟門，綴以庭園、竹子元素，剛柔並濟的視覺效果帶來寧靜清幽的用餐環境。✨店內設有板前座位及不同的包廂，私隱度高，可滿足食客用餐時的低調與自在。✨題外話，據知「鮨一魂」是近期鏡粉必去的打卡勝地。服務：✨日籍料理長工藝極為熟練，動作利落，非常專業。✨輔助料理長的女經理亦顯得合作無間，除
位於銅鑼灣的「鮨一魂」正正有個好名字，「一魂」通常被理解為「只要吃一口，那味道就攻陷了人的靈魂」，然而日本人眼中的「一魂」有著更深層的意義，借鑑日本棒球術語「一球入魂」，訴說匠人全心全意的投入，當天日籍料理長千葉侑史先生就以精湛的工藝和認真的態度為筆者打造了一頓入魂的Omakase午餐 ($1180) ，盡顯正宗江戶前風格。
環境：
✨餐廳門面低調簡約，店內採用傳統的木系風格，延伸的日式長廊搭配木屏風、和風趟門，綴以庭園、竹子元素，剛柔並濟的視覺效果帶來寧靜清幽的用餐環境。
✨店內設有板前座位及不同的包廂，私隱度高，可滿足食客用餐時的低調與自在。
✨題外話，據知「鮨一魂」是近期鏡粉必去的打卡勝地。
服務：
✨日籍料理長工藝極為熟練，動作利落，非常專業。
✨輔助料理長的女經理亦顯得合作無間，除了擔任溝通的角色，還配合料理長的節奏，在準確時機為筆者介紹菜式、倒茶及整理檯面，很厲害。
✨整個用餐體驗十分良好，二人更一同送筆者乘電梯離開，服務態度一流。
食物：
🥢 前菜
✨枝豆豆腐：
枝豆是夏日的經典小食，將枝豆磨碎加入原材料製成的豆腐顏色清爽，口感嫩而順滑，既有枝豆的香氣，同時散發豆腐原有的濃厚甘味；配上酸甜解膩的醬油湯汁和漬物圮子，非常開胃。🍣 壽司
✨京都真鯛：
味道清淡優雅，富彈性，作為第一件壽司是非常合適。✨靜岡池魚：
肉質細緻爽口，以適量的蔥油提味，餘味清新，卻沒有辛辣味，能引起食慾。✨鹿兒島赤身：
浸過醬油的赤身顏色紅潤，富光澤，肉質緊緻，沒有筋，帶有鮮味及微微柚子酸香。✨福岡間八魚：口感韌中帶少許脆感，肥而不膩，感覺平衡。
✨鹿兒島中拖羅：
不帶筋的中拖羅顏色呈粉嫩，魚脂肪豐富甘香，恰到好處，肉質幼滑。✨小丼：
顏色奪目，壽司飯上鋪滿濃厚甘甜的北海道馬糞海膽和晶瑩的三文魚籽，口感豐腴肥美。✨東京深海穴子：
燒過的穴子肉質軟腍，細滑綿潤，塗上特製的甜醬油，令味道更昇華。✨小卷
🥚 玉子
✨質感濕潤輕盈，富彈性，味道不會太甜，非常適合女生口味。
🥣 日本長芋味噌湯 (即香港人口中的准山)
✨長芋是健康又帶黏滑的蔬菜，令味噌湯的口感也變得滑溜，經理特意提醒我地飲用前要用勺子攪拌一下；
✨搭配長芋煮出來的味噌湯味道剛好，灑上白芝麻更添一份清香。
附上料理長千葉侑史先生的帥氣照片。
總結（5分滿分）
餐廳環境🖼🖼🖼🖼🖼
餐廳服務🤵🏻🤵🏻🤵🏻🤵🏻🤵🏻
食物賣相🌸🌸🌸🌸🌸
味道質素👅👅👅👅👅
整體價錢💸💸💸💸
性價比值⚖️⚖️⚖️⚖️
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