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2018-06-05
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有好幾年沒有光顧「千里之月」，今日午餐好想食壽司，心血來潮想起這間餐廳，去到「渣甸中心」樓下才知道原來已經結業，原址已變成了「道鮨」，開業還未夠兩個月。有啲估唔到一間做了超過10年的中高檔次日本料理都會結束營業，按道理應該已經儲了一定客源，到底餐廳老闆意興闌珊，抑或近幾年競爭大了、已經被其他質素更佳的鮨店趕過了頭？反正同樣是壽司，既來之則安之，就當試新餐廳吧。餐廳室內裝修簡約，屬於非常典型的鮨店風格，由壽司吧枱以至餐枱餐椅全部都是淺色木面，並沒有加入任何時尚原素。壽司吧枱後面的三位師傅都是地道香港師傅，這個情況近幾年越來越普遍，回想10多年前，香港的中高檔次鮨店數量不多，而且全部一定有一至兩個日本師傅坐鎮，原因之一，招徠人客；其次，那些年香港又確實缺乏本地培訓的壽司師傅（迴轉壽司除外）。但隨着越來越多本地高級鮨店開業，加上那些年的香港壽司師傅學徒也已經可以自立門戶，相信以本地師傅為骨幹的壽司店將會越來越普遍；與另一批定價更高、以日藉壽司師傅為賣點、甚至是源自日本的著名鮨店分庭抗禮，其中不得不提近月成為熱話的東京「鮨さいとう」首間海外分店，此店巴閉之處不僅是《米芝蓮 東京版》三星名店，在
餐廳室內裝修簡約，屬於非常典型的鮨店風格，由壽司吧枱以至餐枱餐椅全部都是淺色木面，並沒有加入任何時尚原素。壽司吧枱後面的三位師傅都是地道香港師傅，這個情況近幾年越來越普遍，回想10多年前，香港的中高檔次鮨店數量不多，而且全部一定有一至兩個日本師傅坐鎮，原因之一，招徠人客；其次，那些年香港又確實缺乏本地培訓的壽司師傅（迴轉壽司除外）。但隨着越來越多本地高級鮨店開業，加上那些年的香港壽司師傅學徒也已經可以自立門戶，相信以本地師傅為骨幹的壽司店將會越來越普遍；與另一批定價更高、以日藉壽司師傅為賣點、甚至是源自日本的著名鮨店分庭抗禮，其中不得不提近月成為熱話的東京「鮨さいとう」首間海外分店，此店巴閉之處不僅是《米芝蓮 東京版》三星名店，在日本著名飲食網站「食べログ」也長期佔據三甲位置 ⋯⋯ 但香港分店的價錢實在太貴，並非我等小市民高攀，只好幫襯一些較為親民價的鮨店。
「道鮨」餐牌上的午餐選擇除了壽司刺身，也有其他熟和食，價錢介乎 $168～$238，可以用驚喜價去形容；13貫壽司御膳（$238）甚至可以形容為超值價，差不多回到了8至10年前的銅鑼灣中高檔鮨店午市壽司定食價錢，比起附近同級數鮨店便宜了一截。
這個價錢不寄望有麻醬碎切刺身，但面前這個沙律實在完全唔吸引。沙律蔬菜的配搭太寒酸，感覺就好似用剩了的青菜，而且，日式柚子沙律醋的份量也不夠，味道很淡。
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茶碗蒸
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13貫壽司御膳
$238
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鮃
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每貫壽司的造型不一致、而且大小不一，其中某幾貫甚至可以形容為不合格，與迴轉壽司的出品差不多，當中以帆立貝及伊左木的外型最差，幸好尚算夠鮮味。
帆立貝
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伊左木
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火炙穴子
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火炙左口魚邊
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赤蝦
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縞鰺
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吞拿赤身
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中とろ
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小貝柱
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海膽
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蟹肉蟹味噌
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味噌湯
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始終只是午市套餐，不會期望有什麼特別的壽司食材，只是食材質素有些參差，部份相當新鮮、部份則非常一般，造型也未能達到標準。但綜合價錢考慮，卻直逼迴轉壽司店：有13貫壽司，包括中とろ及海膽，即使只是普通質素，始終是貴價食材，還有沙律、茶碗蒸、味噌湯、甜品及飲品；而無論質素及服務皆較為優勝，實在很難有批判空間。
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