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2020-11-24
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星期五我乘坐「港鐵」，從「太子港鐵站」走出來，然後沿着「太子道西」向西徒步前進，直到實際環境相對比較寧靜，汽車跟途人都不算非常多的「塘尾道」，「塘尾道」忽然再次勾起我的回憶。大約是三四年之前，上手手提電話跟上手「開飯喇」戶口仍未停用，我曾經在「太子道西」和「廣東道」一帶漫無目的，四處尋找食店，結果給我誤打誤撞，闖進「塘尾道」這個讓我感到陌生的地區。當時我最後只是光顧了一間小食店，但是我還未趕得及撰寫食評，那間「塘尾道」小食店已經在無聲無息的情況下，忽然宣告結業關門收場，食評也因此被迫作罷。現在我專程從「西貢」轉車趕到「太子」，光顧位於「塘尾道」的潮州粉麵店「田記牛腩魚蛋專門店」。「田記牛腩魚蛋專門店」雖然是有提供「白飯」，有「牛腩飯」可以享用，惟獨欠缺了「雞肉」。所以我放棄享用「金牌牛腩飯」和「崩沙牛腩飯」，改為嘗試享用「田記牛腩魚蛋專門店」裡面的「崩沙牛腩河粉」食品。我不是第一次試食享用「崩沙腩」，所以知道「崩沙腩」的口感相對一般「牛腩」，會更加爽脆。我剛剛進入「田記牛腩魚蛋專門店」，就發現電視正式播放新聞臺跟新聞報導，所以我立刻點了一碗「崩沙牛腩河粉」，另外加一碟「菜芯」，至於飲品
大約是三四年之前，上手手提電話跟上手「開飯喇」戶口仍未停用，我曾經在「太子道西」和「廣東道」一帶漫無目的，四處尋找食店，結果給我誤打誤撞，闖進「塘尾道」這個讓我感到陌生的地區。
當時我最後只是光顧了一間小食店，但是我還未趕得及撰寫食評，那間「塘尾道」小食店已經在無聲無息的情況下，忽然宣告結業關門收場，食評也因此被迫作罷。
現在我專程從「西貢」轉車趕到「太子」，光顧位於「塘尾道」的潮州粉麵店「田記牛腩魚蛋專門店」。「田記牛腩魚蛋專門店」雖然是有提供「白飯」，有「牛腩飯」可以享用，惟獨欠缺了「雞肉」。
所以我放棄享用「金牌牛腩飯」和「崩沙牛腩飯」，改為嘗試享用「田記牛腩魚蛋專門店」裡面的「崩沙牛腩河粉」食品。我不是第一次試食享用「崩沙腩」，所以知道「崩沙腩」的口感相對一般「牛腩」，會更加爽脆。
我剛剛進入「田記牛腩魚蛋專門店」，就發現電視正式播放新聞臺跟新聞報導，所以我立刻點了一碗「崩沙牛腩河粉」，另外加一碟「菜芯」，至於飲品就選擇「豆漿」。
我一心想着背向電視機，儘快食完「崩沙牛腩河粉」跟「油菜」「菜芯」之後，就儘快趕緊付款結賬埋單。果然趁剛剛煮熟就享用的「崩沙腩」，「崩沙腩」實際口感比一般「牛腩」爽脆得多。
「田記牛腩魚蛋專門店」製作的「崩沙牛腩河粉」不單只「崩沙腩」實際份量豐盛，甚至擺放在「崩沙腩」旁邊的切片「蘿蔔」份量也都非常多，「蘿蔔」口感軟腍之餘又沒有渣滓，而且從「蘿蔔」裡面食到清新甜味。
至於「田記牛腩魚蛋專門店」河粉質感偏薄，被灸熱鹹味柱侯湯底浸過幾下，河粉口感已經變得很腍，容易斷裂。至於「油菜」「菜芯」口感感覺粗身，口感尚算爽脆，惟獨仍夾雜少許渣滓，味道偏淡，需要鹹味「蠔油」調味。
食完口感爽脆的「崩沙腩」和「菜芯」，食品口感不差，只是可惜沒有「雞肉」食品作伴，否則只在「田記牛腩魚蛋專門店」食晚飯就夠了。我飲完微甜「豆漿」之後，馬上付款結賬，趕去目標的「塘尾道」串燒燒烤店看看。
豆漿
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油菜
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油菜
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崩沙牛腩河粉
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