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2024-09-09
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這天到帝京酒店獅房菜Lion Rock吃宮廷宴穿越做一晚皇后也不錯。 獅房發辦．宮 (養生．九道)的首道是茶隨園~燕窩．荔枝．豆花！雪白的賣相加上宮廷風的茶盅真叫人垂涎三尺。自家製豆花入口滑溜勝雪配搭清甜荔枝肉及養顏燕窩超相夾，吃罷可以感受到滋潤養顏的威力。典藏~素餡餃子．滷香鴨舌．油燜筍．桂花腩叉！一客內可品嚐三款不同口感和味道的前菜好幸福，菜式更用上精緻的仿古器皿夢幻地上檯好吸睛。晶瑩剔透的素餡餃子內有龍爪菌、雜菌及白松露醬，將龍爪菌炸脆來增添香脆口感，加上雜菌和白松露醬令餃子菌香四射。桂花腩叉選用咬口分明的豬腩肉來炮製，燒至香口後淋上香甜的麥芽糖和幽香桂花，好吃程度非一般叉燒能媲美，我的嘴巴又被江師傅寵壞了。滷香鴨舌油燜筍用上時令竹筍、蟲草花、木耳絲及醬油炮製成油燜筍爽口之餘更香氣撲鼻，上面的鴨舌以秘製醬汁烹成，來吧跟口腔來一場刺激的舌戰多快活。琺瑯~白菜．花膠．豆腐湯！以乾隆喜愛的豆腐入饌，濃香的高湯配嫰口豆腐加上白菜及香軟花膠，將熱騰騰鮮濃的湯送入口中喝得很舒心。御品~豆酥．御栗．皇帝魚！魚網下是香煎比目魚弄得外脆內嫩，配襯香菇醬、栗子肉、雜菌、豆卜、新豬肉及蘆筍等炒成的配菜
獅房發辦．宮 (養生．九道)的首道是茶隨園~燕窩．荔枝．豆花！雪白的賣相加上宮廷風的茶盅真叫人垂涎三尺。
自家製豆花入口滑溜勝雪配搭清甜荔枝肉及養顏燕窩超相夾，吃罷可以感受到滋潤養顏的威力。
典藏~素餡餃子．滷香鴨舌．油燜筍．桂花腩叉！一客內可品嚐三款不同口感和味道的前菜好幸福，菜式更用上精緻的仿古器皿夢幻地上檯好吸睛。
晶瑩剔透的素餡餃子內有龍爪菌、雜菌及白松露醬，將龍爪菌炸脆來增添香脆口感，加上雜菌和白松露醬令餃子菌香四射。
桂花腩叉選用咬口分明的豬腩肉來炮製，燒至香口後淋上香甜的麥芽糖和幽香桂花，好吃程度非一般叉燒能媲美，我的嘴巴又被江師傅寵壞了。
滷香鴨舌油燜筍用上時令竹筍、蟲草花、木耳絲及醬油炮製成油燜筍爽口之餘更香氣撲鼻，上面的鴨舌以秘製醬汁烹成，來吧跟口腔來一場刺激的舌戰多快活。
琺瑯~白菜．花膠．豆腐湯！以乾隆喜愛的豆腐入饌，濃香的高湯配嫰口豆腐加上白菜及香軟花膠，將熱騰騰鮮濃的湯送入口中喝得很舒心。
御品~豆酥．御栗．皇帝魚！魚網下是香煎比目魚弄得外脆內嫩，配襯香菇醬、栗子肉、雜菌、豆卜、新豬肉及蘆筍等炒成的配菜，再伴以腐乳和櫻花辣椒醬調製的秘製醬汁共嚐怪好吃耶。
間場送上乾隆帝最為喜愛的飲品三清茶一杯！甘中帶甜茶色、香、味也清絕宜人。
五枝配酒中我們已經品嚐了香檳、白酒，接下來還有中國酒、紅酒及甜品酒，相信這夜可以盡興而歸。
三清茶過後服務員端來山西杏花村青花汾酒，酒色晶瑩透亮清香純正，喝下幽雅芳香綿甜爽淨餘韻悠長，喜歡烈酒的朋友必要配酒品嚐。
侍衛~抓炒．蝦仁！新鮮蝦仁裹上粉漿炸香，用上以薑米、大蔥、蒜及黑醋來作芡汁，加上焦香鳳梨及醋薑作伴，醋薑入味無渣好嫩口大蝦彈性十足味道酸甜，整道菜來得相當醒胃好吸引。
鰒魚~煎金蠔．扣鮑魚！用上別緻的簪飾串起金蠔和鮑魚宛如珍寶般矜貴。
金蠔香煎過後散發海洋鮮氣好誘人，鮑魚扣得入味再以花椒油輕煎徒添麻香口味，伴上微辣的龍蝦汁這道菜絕對是來自大海的味道。
風荷~白玉．鴨子．一品！以火鴨肉作主角配上冬瓜、蓮子、百合、杞子及羊肚菌，造就出這清中帶濃的美味組合。
湯餅~半生瓜．肚絲．蔥油麵！以蝦米、薑米及菜脯煲成奶白色的湯頭，伴以涼瓜片、豬肚絲及蒜子配上海粗麵，甘香甜美的味道叫人食指大動多飽也要好好品嚐。
套印~玉璽糕說穿了是件開心果白朱古力慕絲蛋糕！霸氣玉璽內藏有開心果薄脆及海綿蛋糕吃下香滑可口，伴上開心果碎及開心果雲呢拿汁吃更為香濃。
獅房發辦．宮(養生．九道)原價$798/位、優惠價$638/位(兩位起)餐酒配對$288/位，另提供12道菜單選擇，由即日至12月1日逢星期二至日供應。
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