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2018-08-17
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蘭桂坊附近的加州大廈食肆林立，位處6樓的FUMI，深得朋友青睞。今天與他相約晚膳。他介紹近期推出的Sharing Menu，與Omakase相同之處是可以讓客人隨機享受到廚師為你㨂選的最新鮮食材，不同之處是保留一部份予客人選擇，對於像我這些有選擇困難的人來說，絕對是十分適合。餐廳樓底十分高，空間感十足，進門位置有一個圓形酒吧區，金光閃閃的圖案甚俱氣勢，連接著一張長吧枱，可以正面欣賞廚師烹調，而我們就選擇了靠窗座位，店員詳細講解了今晚Sharing Menu內容，而沙律部分是可以五選一的，我們㨂了軟殼蟹沙律🥗，餘下的部份就不用我們費神了。金黃軟殻蟹用深藍色的圓碟盛載，賣相特別好看，伴著甜辣椒🌶️沙律汁，加上新鮮蔬菜，美味的開胃前菜😋呑拿魚腩為主加上今天特別刺身（牛䐐魚、金目鯛）精湛的刀功加上產地直送的食材，吞拿魚腩肥美油脂飽🈵️，入口即化，牛鰍魚和金目鯛鮮甜爽口，極度新鮮。接下來就是品嚐我最期待的天婦羅🍤，包括花竹蝦蝦、目光魚、宮崎甜蕃薯、舞茸、小洋蔥、京都甜青椒，特別是蝦爪的部分也處理好讓客人品嚐，實在令人太滿足了。薄薄的脆槳，平均地包裹著食材，油溫、時間控制缺一不可，看似簡單又不平凡的烹
今天與他相約晚膳。他介紹近期推出的Sharing Menu，與Omakase相同之處是可以讓客人隨機享受到廚師為你㨂選的最新鮮食材，不同之處是保留一部份予客人選擇，對於像我這些有選擇困難的人來說，絕對是十分適合。
餐廳樓底十分高，空間感十足，進門位置有一個圓形酒吧區，金光閃閃的圖案甚俱氣勢，連接著一張長吧枱，可以正面欣賞廚師烹調，而我們就選擇了靠窗座位，店員詳細講解了今晚Sharing Menu內容，而沙律部分是可以五選一的，我們㨂了軟殼蟹沙律🥗，餘下的部份就不用我們費神了。
軟殻蟹沙律
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極上刺身
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天婦羅
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斧飯
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照燒宮崎牛西冷壽喜燒汁配溫泉蛋
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