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2022-05-28
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之前在中環工作時，一直都很想食「瘋狂小面」，奈何午市實在太過繁忙，只好改天再找個機會。週末剛好又在餐館附近工作完，那就可以順道嚐嚐了。餐館的裝潢帶點四川風味，個人認為靠牆的坐位比起窗邊位置更加有氣息。瘋狂小面的餐紙簡單直接，視乎你想要的配搭，要添加小食／飲品等等。⟳ 1. 瘋狂大排麵（加肥腸少辣）瘋狂大排麵是源用了四川的滷水風味再加上川式香料，用慢火燜製豬肉大排，令到肉質做到厚身而入口鬆軟。除了大排之外，當然還要額外再加配肥腸，餐館將肥腸處理得非常之好，容易入口。少辣的湯底對我來說辣度剛好，不會嗆口，即使不太食辣的亦不用害怕。⟳ 2. 瘋狂牛肉麵（多麻）瘋狂牛肉麵就用上美國牛腱肉，切得大小適中，餐館以紅燒的方法來烹調，食得出牛肉一定經過一定時間來燉煮。牛肉因而軟而不爛，口感十足。我覺得湯底多麻會更加惹味，會不知不覺間飲掉一碗湯。⟳ 3. 涼伴木耳小食就點了涼伴木耳來開開胃，清新一下。⟳ 4. 成都老冰粉最後就一定要嚐嚐成都老冰粉。食完一碗辣麵之後，再嚐一口冰粉，清甜及冰凍的感覺馬上湧入，非常舒適。⟳ 5. 凍檸茶、紅肉柚子兩杯餐飲，可以叫餐館少甜／少冰的。瘋狂小面在平日午市實在大受歡迎
餐館的裝潢帶點四川風味，個人認為靠牆的坐位比起窗邊位置更加有氣息。
瘋狂小面的餐紙簡單直接，視乎你想要的配搭，要添加小食／飲品等等。
⟳ 1. 瘋狂大排麵（加肥腸少辣）瘋狂大排麵是源用了四川的滷水風味再加上川式香料，用慢火燜製豬肉大排，令到肉質做到厚身而入口鬆軟。除了大排之外，當然還要額外再加配肥腸，餐館將肥腸處理得非常之好，容易入口。少辣的湯底對我來說辣度剛好，不會嗆口，即使不太食辣的亦不用害怕。
瘋狂大排麵
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瘋狂大排麵
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瘋狂牛肉麵就用上美國牛腱肉，切得大小適中，餐館以紅燒的方法來烹調，食得出牛肉一定經過一定時間來燉煮。牛肉因而軟而不爛，口感十足。我覺得湯底多麻會更加惹味，會不知不覺間飲掉一碗湯。
瘋狂牛肉麵
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⟳ 3. 涼伴木耳小食就點了涼伴木耳來開開胃，清新一下。
涼伴木耳
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最後就一定要嚐嚐成都老冰粉。食完一碗辣麵之後，再嚐一口冰粉，清甜及冰凍的感覺馬上湧入，非常舒適。
成都老冰粉
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兩杯餐飲，可以叫餐館少甜／少冰的。
凍檸茶、紅肉柚子
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瘋狂小面
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瘋狂小面
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