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2022-07-31
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位於中環的「流」，是香港首間選擇使用「腐乳」入饌的餐廳，筆者於首次探店時已被數位老闆的成長故事所感動，偶爾亦會帶朋友回訪。最近「流」更新了餐單，以「腐乳」淬煉出更多的可能性，旨在為食客帶來更多驚喜。環境：✨餐廳乾淨整潔，裝潢感覺摩登，卻又加入懷舊冰室風格，如奶油綠色的牆身、黑白相間的磚牆和磚地，以及特色「負語」語錄藝術畫作，既「貼地」又逗趣。💗打卡位注意！地下有一度「真理之門」，打開後內有乾坤，歡迎大家親自前往探索。服務：✨「流」所有成員均有活力健談，態度親切誠懇，每每主動為我們介紹餐牌上的餐點，亦會主動跟食客聊天。食物：🥟 雞軟骨特級脆餃配腐乳醬 ($68)💗筆者推介！✨薄薄的餃皮炸至香酥，咬起來非常爽脆，內餡包裹着雞軟骨和肉團，帶肉汁，口感豐富，蘸上腐乳蛋黃醬同吃更惹味！🥦 腐乳白汁焗西蘭花 ($58)✨西蘭花本來菜味較淡，餐廳以腐乳白汁加以烹調，焗過的西蘭花更有咬口，味道濃滑帶鹹香，頗討好。🍝 新腐乳卡邦尼 ($128)✨新版卡邦尼依然以腐乳代替芝士，香氣衝向鼻腔。用叉子拌勻蛋黃及意粉，味道融和順喉，醬汁比以往更稠，每一條麵條都平均地掛汁。🐔 腐乳慢煮雞卷配白飯 ($108)💗筆
環境：
✨餐廳乾淨整潔，裝潢感覺摩登，卻又加入懷舊冰室風格，如奶油綠色的牆身、黑白相間的磚牆和磚地，以及特色「負語」語錄藝術畫作，既「貼地」又逗趣。
💗打卡位注意！地下有一度「真理之門」，打開後內有乾坤，歡迎大家親自前往探索。
服務：
✨「流」所有成員均有活力健談，態度親切誠懇，每每主動為我們介紹餐牌上的餐點，亦會主動跟食客聊天。
食物：
🥟 雞軟骨特級脆餃配腐乳醬 ($68)
💗筆者推介！
✨薄薄的餃皮炸至香酥，咬起來非常爽脆，內餡包裹着雞軟骨和肉團，帶肉汁，口感豐富，蘸上腐乳蛋黃醬同吃更惹味！
🥦 腐乳白汁焗西蘭花 ($58)
✨西蘭花本來菜味較淡，餐廳以腐乳白汁加以烹調，焗過的西蘭花更有咬口，味道濃滑帶鹹香，頗討好。
🍝 新腐乳卡邦尼 ($128)
✨新版卡邦尼依然以腐乳代替芝士，香氣衝向鼻腔。用叉子拌勻蛋黃及意粉，味道融和順喉，醬汁比以往更稠，每一條麵條都平均地掛汁。
🐔 腐乳慢煮雞卷配白飯 ($108)
💗筆者推介！
✨每一件慢煮雞卷的外皮都是香香脆脆的，肉厚嫩滑，質感軟腍，不會太肥膩，健美人士也能吃！
☕️ LAU WHITE ($45)
✨Espresso Tonic加入取代甜潤Caramel sauce的腐乳，味道別具一格，過癮卻不嗆，能𣊬間沖擊味蕾，非常有趣。
總結（5分滿分）
餐廳環境🖼🖼🖼🖼
餐廳服務🤵🏻🤵🏻🤵🏻🤵🏻🤵🏻
食物賣相🌸🌸🌸🌸
味道質素👅👅👅👅👅
整體價錢💸
性價比值⚖️⚖️⚖️⚖️⚖️
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