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2012-02-25
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有幸被食友邀請成為是次 「星級薯宴」的聚會中的其中一位坐上客 如預訂的時間到達, 場內已佈滿工作人員和記者等 同時隨上兩位殿堂食家, 亦非常有幸聽食家們的分享, 感覺十分良好。 活動正式開始時, 由美國公司派過來的代表, 先講解薯仔的歷史, 分類等 再由「美國駐香港總領事館農業貿易處代表」簡潔地介紹過後, 期待已久的時間也終於開始了。 餐酒選了White Wine: 輕柔的甜度挺易入口而順喉 。 Potato-Crusted Diver Scallops Cauliflower Couscous and Pea Sprout Salad 頭盤是深海帶子配椰菜花脆薯粒: 輕輕燒過的深海帶子保留著外香內軟的高質素, 味道鮮甜得令人無可抗拒, 椰菜花和薯仔變身米粒狀, 而口感頓時也變得不一樣了, 味道柔和的同時亦有賴略帶鮮甜的醬汁提味, 份量也恰到好處 。Black Garlic & Potato Soup, Somked Salmon: 很小接觸黑蒜這東西, 原來此物比大蒜更為平易近人, 大廚Stanley 巧妙地運用了黑蒜的特質與薯仔融合, 不會搶去主角的風頭, 湯質亦保留著薯仔的
如預訂的時間到達, 場內已佈滿工作人員和記者等
同時隨上兩位殿堂食家, 亦非常有幸聽食家們的分享, 感覺十分良好。
活動正式開始時, 由美國公司派過來的代表, 先講解薯仔的歷史, 分類等
再由「美國駐香港總領事館農業貿易處代表」簡潔地介紹過後,
期待已久的時間也終於開始了。
餐酒選了White Wine: 輕柔的甜度挺易入口而順喉 。
Potato-Crusted Diver Scallops Cauliflower Couscous and Pea Sprout Salad 頭盤是深海帶子配椰菜花脆薯粒: 輕輕燒過的深海帶子保留著外香內軟的高質素, 味道鮮甜得令人無可抗拒, 椰菜花和薯仔變身米粒狀, 而口感頓時也變得不一樣了, 味道柔和的同時亦有賴略帶鮮甜的醬汁提味, 份量也恰到好處 。
Black Garlic & Potato Soup, Somked Salmon: 很小接觸黑蒜這東西, 原來此物比大蒜更為平易近人, 大廚Stanley 巧妙地運用了黑蒜的特質與薯仔融合, 不會搶去主角的風頭, 湯質亦保留著薯仔的粉粉口感, 簡單而直接。
Seared Blue Eye Cod with Spiced Nut Crust Mushroom Broth and Photo Gnocchi燒鱸魚有如用慢煮出來的效果, 魚肉一絲一絲鮮嫩味美, 鱸魚上佈滿果仁碎粒, 口感更富層次
不得不提主角, 大廚之前已示範過以粉團和著仔混合出來的小丸子, 雖然著仔味不是太出, 但
口感 Q Q 地過癮, 而蘑菇吸收了清湯的甜味, 整體配合得天衣無繨啊 !
Potato & Bread Pudding Snickers Ice Cream and Pineapple Satay: 甜魔期待的甜品時間千呼萬喚出場了, 薯仔麵包布甸的陣陣飄香令人垂涎
充滿著牛油香的麵包布甸搶去了主角一點風頭, 暖暖的質感配自創 Stickers 雪糕大啖大啖 吃下, 連旁邊的燒菠蘿也不放過, 實在令人滿足得不能自拔 。
同場加映Brownie : 朱古力味道夠rich, 口感鬆軟入口即溶, 形容為朱古力蛋糕更貼切。
邪念一起.. .. 甜魔真想把餘下的據為己有。
另一亮點, 當然是笑容可掬的迷人主廚Stanley Wong 
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