CulinArt

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休息中

👍🏻We gathered at CulinArt for a farewell lunch, and despite the crowd, the restaurant managed to maintain an impeccable level of service and quality. I was particularly impressed and already planning to try their brownie on my next visit.

黃竹坑試伏器今日黎到工廈一間fusion餐廳，慶祝同事生日估唔到黃竹坑呢個美食沙漠都可以令我有驚喜整體黎餐廳氣氛同環境都唔錯，如果同一食物質素開係工廈以外地方，可以索價多50%Lunch Set頭盤+主菜+甜品+飲品 $198+10%頭盤Fattoush Salad😋😋😋😋用左中東香料既一個沙律，有青瓜、蘿蔔仔、生菜、番茄仔同埋令人驚喜的脆片...簡單健康又好味，脆片係有少少厚度的，帶少少牛油香，為呢一道清淡既沙律增色不少!Burnt Ends - Succulent Smokey Beef Brisket😋😋😋😋😋想像佢係一道加左BBQ既煙燻味炆牛腩，煙燻味超級濃郁，牛腩炆得好入味而且味瘦適中，適度的油脂感食落唔會膩主菜Shaking Beef Hanger Steak with Watercress Chimichurri & Jasmine Rice😋😋😋上菜時見到個樣有d失望.. 點解咁多草咁少肉....食落先知原來份量好唔少，d肉一粒粒都好有肉味，而且煎得唔錯，但調味較單一上面既水菜(唔知係咪咁叫)淋左d辣汁，都幾辣下，但配埋簡單調味的牛肉粒同飯食，都真係幾唔錯真個汁都幾辣下

I went to CulinArt yesterday with my husband yesterday. I would say this is probably the best western food I 've ever had in Taipei, HKG and China in recent years. Since my husband is a European, we would dine out at some restaurants in Europe from time to time. The western cuisine at Europe is always quiet tasty to me which probably because of fresh local ingredients. I find the good restaurant in HKG, even 5-star hotel is hardly made similar taste because all imported western foods are not

月前曾參與由美國馬鈴薯協會(USPB)及香港名廚Stanley Wong攜手合作，於culinArt舉行的「星級薯宴」活動,對於Stanley的廚藝,留下深刻印象.今次得到相關公關公司邀請,參加工作室的GRAND OPENING,實在要說聲多謝.Stanley Wong是culinArt創辦人及主廚,曾擔任香港文華東方酒店及米芝蓮二星餐廳等主廚,並曾在不同國家的五星級酒店任職,令其出品,滲入了不同地區的風味,式樣多完化.三月二十二日是正式投入工作的日子,門前已擺放各方好友的花籃,洋溢著一片喜慶的氣氛.主人家除了提供紅白酒給賓客品嚐外,更有幾款即製小食,真的非常吸引.大堂一角是原隻黑毛豬火腿,即切配上法式toast及cheese,供賓客任意品嚐,盡顯主人家對生活質素的要求.幾位漂亮的女仕應在場內穿梭,托盤上都是Stanley小試牛刀的出品,隨手拿起一件Fennel walnut and feta tart, 幽幽的茴香,伴送著上面的一小片羊乳酪,加上有胡桃在內,令口感更豐富.Prawn on sugarcane明顯地是越南菜式,但蝦肉爽口彈牙,醬汁調教出色,如果不點明,還以為真是由越南廚

由美國馬鈴薯協會(USPB)及香港名廚Stanley Wong攜手合作，於culinArt舉行的「星級薯宴」活動,將最受歡迎的蔬菜介紹給香港市民。CulinArt雖然位處工業大廈之內，但以私房菜形式出現，為切合今次主題，室內放置了不同種類的馬鈴薯，令人有進入馬鈴薯專門店一樣。雖然自已都經常逛街市，偶爾都會用薯仔入饌,但多數只會作放湯或是煮咖喱之用,處理手法有點單調，而今次由Stanley Wong所製作的菜色，確實有令人眼界大開的感覺，再加上馬鈴薯營養豐富，不論纖維、維他命及礦物質含量極高，烹調方法更是多樣化。原來馬鈴薯只有110卡路里，以往對馬鈴薯會致肥的謬誤，是源自在烹調的過程中，加入了牛油之類所致。今次新聞發報會邀請了城中各大文字及電子傳媒機構,務求將這種文化推廣。主辦單位美國馬鈴薯協會項目經理 Sarah Mahler，更專程來港向大家介紹產自美國的各種不同馬鈴薯。所選用的不單有常見的Yellow Flesh，Round Reds 及Long Whites，更有Blue & Purple， Round Reds，Fingerlings 及Russets，無論在外形上，色澤上又甚

身為一個喜歡吃薯仔的我，不論是薯片，薯條，焗薯，薯蓉，甚至乎番茄薯仔湯，統統是我至愛，不過一向對它沒有甚麼研究，好吃便是。當有一天收到有關方面之邀，出席一個名叫星級薯宴的傳媒發佈會，二話不說應約。此活動地點在黃竹坑工廠區，廠廈內的上樓私房菜"CulinArt"。為了隆重其事，主辦單位美國馬鈴薯協會項目經理 Sarah Mahler，專程來港向大家推廣美國的各種不同馬鈴薯。原來，馬鈴薯是有分很多種類，有紅皮，白皮，黃皮，紫皮馬鈴薯等等，每一款也有不同的質感，做出不同的菜式。如紫色馬鈴薯本身帶有堅果的味道，作為沙律是最適合，白皮的一款，通常是用來煲湯，或燉煮。作為只懂一味吃，不懂其底蘊菜鳥的我，又上了寶貴的一課。在這個傳媒午餐上的菜式，由曾經任職文華東方酒店的名廚Stanley Wong設計，每一道菜由頭盤到甜品，也是用上馬鈴薯，果然薯不簡單也！頭盤是深海帶子配椰菜花丸子，帶子肥大肉厚，生熟程度較得剛好，內裡非常嫩滑，鮮甜無比。配菜的脆薯粒，加強了整道菜的口感，更加立體。今次的薯仔湯，以黑蒜來代替大蒜，切合現今的飲食潮流，這個黑蒜三文魚薯仔湯，質感極之濃凋，蒜香與薯仔味道兩者誰也不搶誰的鏡

有幸被食友邀請成為是次 「星級薯宴」的聚會中的其中一位坐上客 如預訂的時間到達, 場內已佈滿工作人員和記者等 同時隨上兩位殿堂食家, 亦非常有幸聽食家們的分享, 感覺十分良好。 活動正式開始時, 由美國公司派過來的代表, 先講解薯仔的歷史, 分類等 再由「美國駐香港總領事館農業貿易處代表」簡潔地介紹過後, 期待已久的時間也終於開始了。 餐酒選了White Wine: 輕柔的甜度挺易入口而順喉 。 Potato-Crusted Diver Scallops Cauliflower Couscous and Pea Sprout Salad 頭盤是深海帶子配椰菜花脆薯粒: 輕輕燒過的深海帶子保留著外香內軟的高質素, 味道鮮甜得令人無可抗拒, 椰菜花和薯仔變身米粒狀, 而口感頓時也變得不一樣了, 味道柔和的同時亦有賴略帶鮮甜的醬汁提味, 份量也恰到好處 。Black Garlic & Potato Soup, Somked Salmon: 很小接觸黑蒜這東西, 原來此物比大蒜更為平易近人, 大廚Stanley 巧妙地運用了黑蒜的特質與薯仔融合, 不會搶去主角的風頭, 湯質亦保留著薯仔的

上星期在 「CulinArt」 出席了一頓名為「星級薯宴」的聚會。「CulinArt」是黃竹坑一間上樓的私房菜。一踏入會場，已看到四周都是色彩繽紛的美國薯仔，紫皮、紅皮、白皮、褐皮、拇指型，外型醒目之餘也一改薯仔給人「滿身泥土」的形象。於獅子山下土生土長，相信很多人也與朕一樣，都是自小吃家裡的「薯仔炆雞翼」、「番茄薯仔滾排骨湯」長大；出外据扒喜愛跟「薯菜」；間中也會大吃一頓「治療系代表」- 老麥薯條 (加大裝唔該 !) 來為自己打打氣。是日菜單是由「CulinArt」大廚 Stanley Wong 設計，全都巧妙地用了美國薯仔入饌，味道搭配之餘吃後也是完全沒有令人滯膩的感覺，值得一讚。當日 Stanley 也即場示範了數款簡易的薯仔菜式。先來吃自家製的麵包及芝士欖油。「Potato-crusted Diver Scallops, Cauliflower Couscous and Pea Sprout Salad」頭盤是深海帶子配椰菜花丸子，帶子是肉厚質嫩，味道清甜不膩，脆薯粒粒也加強了整體口感對比。椰菜花也改了頭換了面，以丸子的造型示人，不論外觀與味道也給人很清新的感覺。「Black