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2024-07-10
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黎到中環呢間「希鳥」以鹿兒島黑薩摩作炭火燒鳥既廚師發辦聞名，真金不怕紅爐火，所用到既均以日本白橡木同埋硬本燒過，真正既炭香，就好似人與人之間，如想愛就愛，別理…世間遍地惡魔，最多不過，菩薩愛邪魔！ 👇🏻📌14 · Course - $950/Head▪️ 先 付 - ▫️「炭燒半生熟雞胸肉」配上醋啫喱、蘆筍，師傅再係面頭灑上烏魚子，雞肉經煙燻過，肉質帶柔軟，烏魚子吊出肉既鮮味，好食。▪️ 椀 物 -▫️「免治雞肉丸清雞湯」入口相當清甜，完全係還原到雞既原汁原味，加上免治雞肉丸，軟腍得黎又有咬口，正！▪️ 焼 鳥 -▫️「雞肩肉」作為第一串串燒，絕對係有驚喜，肉質爽口彈牙，我朋友安排左「雞胸」比佢，中間夾雜左日本山椒仔，再配埋山椒粉份外惹味。▪️ 焼 鳥 -▫️「半生熟雞柳卷物」配上三文魚籽、wasabi，師傅再用紫菜包住做手卷，一啖過食落好有咬口，又食到三文魚籽鮮味，過足口癮。▪️ 焼 鳥 -▫️「雞心」入口極度柔軟，經燒過後香味濃郁，而我朋友就係「雞腎」，爽到不得之了，呢兩串都係屬於當日廚師推介。▪️ 強 肴 - ▫️「雞味噌麵筋串」食落真係幾有彈性，軟綿得黎帶少少咬口，面頭既雞味噌鹹鮮味十足。▪️ 箸 休
真金不怕紅爐火，所用到既均以日本白橡木同埋硬本燒過，
真正既炭香，就好似人與人之間，如想愛就愛，
別理…世間遍地惡魔，最多不過，菩薩愛邪魔！ 👇🏻
📌14 · Course - $950/Head
▪️ 先 付 -
▫️「炭燒半生熟雞胸肉」配上醋啫喱、蘆筍，師傅再係面頭灑上烏魚子，
炭燒半生熟雞胸肉
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雞肉經煙燻過，肉質帶柔軟，烏魚子吊出肉既鮮味，好食。
炭燒半生熟雞胸肉
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▪️ 椀 物 -
▫️「免治雞肉丸清雞湯」入口相當清甜，完全係還原到雞既原汁原味，
免治雞肉丸清雞湯
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加上免治雞肉丸，軟腍得黎又有咬口，正！
免治雞肉丸清雞湯
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▪️ 焼 鳥 -
▫️「雞肩肉」作為第一串串燒，絕對係有驚喜，肉質爽口彈牙，
我朋友安排左「雞胸」比佢，中間夾雜左日本山椒仔，再配埋山椒粉份外惹味。
雞肩肉、雞胸
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▪️ 焼 鳥 -
▫️「半生熟雞柳卷物」配上三文魚籽、wasabi，師傅再用紫菜包住做手卷，
一啖過食落好有咬口，又食到三文魚籽鮮味，過足口癮。
半生熟雞柳卷物
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▪️ 焼 鳥 -
▫️「雞心」入口極度柔軟，經燒過後香味濃郁，而我朋友就係「雞腎」，
爽到不得之了，呢兩串都係屬於當日廚師推介。
雞心、雞腎
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▪️ 強 肴 -
▫️「雞味噌麵筋串」食落真係幾有彈性，軟綿得黎帶少少咬口，面頭既雞味噌鹹鮮味十足。
雞味噌麵筋串
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▪️ 箸 休 -
▫️「季節沙冰」呢個用黎間場就最好不過，沙冰入口即化，清爽解膩，正！
季節沙冰
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▪️ 焼 鳥 -
▫️「月見免治雞肉棒」將成個拆出黎完完全全浸落日本蛋醬汁，
雞肉吸收哂醬汁精華，入口滑溜得黎味道又夠濃郁，好滿足。
月見免治雞肉棒
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▪️ 焼 鳥 -
▫️「雞肝」以汁燒處理，入口即融咁制，口感相當軟綿；
而「雞尾」香味濃郁，真係諗唔明點解有人會抗拒雞尾既誘惑。
雞肝、雞尾
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▪️ 溫 物 -
▫️「茶碗蒸」除左本身蛋香十足外，再加左d雞腿肉絲、同埋面頭蟹獻份外細滑。
茶碗蒸
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▪️ 野 菜 -
▫️「燒茄子」屬於今日時令季節菜，茄子外層燒得夠脆口，
裡面keep到軟滑juicy，又唔會太油膩，睇到師傅既功架。
燒茄子
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▪️ 焼 鳥 -
▫️「汁燒雞大腿肉」黎到最後既一道串燒，師傅將雞腿肉燒到岩岩好，
肉質完全唔乾身，肉質夠哂嫩滑，配上山椒醬，口感一流。
汁燒雞大腿肉
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▪️ 食 事 -
▫️「雞湯拉麵」面頭食到一梳梳雞絲，配搭清雞湯，清甜得黎拉麵又夠彈性，好好食。
雞湯拉麵
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▫️「月見松露飯」需要額外加多100蚊，但我認為絕對值得，
事關除左本身日本蛋、黑魚子之餘，飯底仲加左d雞肉蓉，
月見松露飯
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口感相當豐富，師傅再係面頭刨左d新鮮松露，成件事係無違和感，配搭得宜。
月見松露飯
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▪️ 甜 品 -
▫️「海鹽雪糕大福」其實係果種日式糯米糍，裡面包住既雪糕食落透心涼，
外層又做到煙煙韌韌，加埋士多啤梨，相當清新爽甜。
海鹽雪糕大福
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