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2020-11-09
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原來食客光顧位於「九龍城」公屋「啟晴邨」商場地下裡面的港式車仔麵食店「鴻仔記車仔麵」，「啟晴邨」固然不容易找，商場就更加不在話下。食客光顧「鴻仔記車仔麵」的時候，也可以選擇改為享用「車仔飯」，只是「白飯」的實際上登場方式，會比其他車仔麵店奇怪一點而已。因為「鴻仔記車仔麵」安排「白飯」以其他即用即棄塑膠膠碗作為餐具，跟「車仔餸」各自分開各自送到上檯，食客享用的「車仔飯」不會是「湯飯」，而是分別以外賣膠碗盛載湯餸跟白飯各自送上的「車仔客飯」而已。我雖然為「車仔麵」湯底沒有「腩汁」，所以我改為選擇「瑞士汁」作為湯底，但是「瑞士汁」湯底的實際味道比我預期來得更加鹹，而不是我個人比較喜歡的甜味「瑞士汁」或者「腩汁」湯底。至於其他「車仔餸」方面，我選擇了「四餸麵」，「麵底」以「白飯」代替，餸菜包括有「牛腩」、「雞絲」、「蘿蔔」還有「時菜」。不過「鴻仔記車仔麵」「時菜」裡面的「通菜」已經售罄，所以我到最後還是只能食到「菜心」而已，幸好「菜心」尚算新鮮，口尚算爽脆。「蘿蔔」鮮甜味道程度尚可，而已沒有夾雜太多筋和渣滓，「雞絲」口感跟「雞肉」不同，「雞絲」其實即是手撕雞肉，所以即使已經煮到熟透，「雞絲」實
食客光顧「鴻仔記車仔麵」的時候，也可以選擇改為享用「車仔飯」，只是「白飯」的實際上登場方式，會比其他車仔麵店奇怪一點而已。
因為「鴻仔記車仔麵」安排「白飯」以其他即用即棄塑膠膠碗作為餐具，跟「車仔餸」各自分開各自送到上檯，食客享用的「車仔飯」不會是「湯飯」，而是分別以外賣膠碗盛載湯餸跟白飯各自送上的「車仔客飯」而已。
我雖然為「車仔麵」湯底沒有「腩汁」，所以我改為選擇「瑞士汁」作為湯底，但是「瑞士汁」湯底的實際味道比我預期來得更加鹹，而不是我個人比較喜歡的甜味「瑞士汁」或者「腩汁」湯底。
至於其他「車仔餸」方面，我選擇了「四餸麵」，「麵底」以「白飯」代替，餸菜包括有「牛腩」、「雞絲」、「蘿蔔」還有「時菜」。
不過「鴻仔記車仔麵」「時菜」裡面的「通菜」已經售罄，所以我到最後還是只能食到「菜心」而已，幸好「菜心」尚算新鮮，口尚算爽脆。
「蘿蔔」鮮甜味道程度尚可，而已沒有夾雜太多筋和渣滓，「雞絲」口感跟「雞肉」不同，「雞絲」其實即是手撕雞肉，所以即使已經煮到熟透，「雞絲」實際口感也不會因此變得太韌。
「雞絲」唯一缺點，就是「雞絲」浸在鹹味「腩汁」湯底，連「雞絲」原有的鮮甜味道，也被鹹味「瑞士汁」湯底所以浸到變鹹了。
至於「牛腩」方面，「牛腩」口感本來尚算軟腍，可惜「瑞士汁」湯底裡面的鹹味，始終無法與甜味柱侯「牛腩」互相呼應，鹹味「瑞士汁」最後反而令「牛腩」味道變得太鹹，令我感到有點失望。
雖然慶幸「鴻仔記車仔麵」「車仔麵」可以選擇改為「車仔飯」，可惜整體評價還是被鹹味「瑞士汁」湯底所破壞，下次還是改選味道比較甜的「沙嗲」汁好了。
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