隱町 (花園街) (已搬遷) 新店位置

跟著哈日朋友總會有意想不到的驚喜，這晚帶著筆者穿街過巷，一句「到了」，抬頭看看，咦，又一間居酒屋。多虧朋友的發掘，這間「隱町」可是非一般的隱世，位於橫巷內。若是依靠筆者的路痴功力，應該在街頭徘徊十轉也找不到。精選沙律包括了水種菜、豆腐、車厘茄等，拌上了胡麻醬。蔬菜亮澤爽口，非常新鮮的感覺。當中豆腐豆味超濃，入口滑溜，很想一再encore。餐廳所用的是阿波美雞，筆者對此品種也略有所聞，出名在低脂肪和好口感。雞肉嫩滑咸香，雞皮也烤得十分香脆。平時不吃雞皮的筆者也忍不住清碟了。雞腎逐一小粒的串在一起，軟腍有咬口，絲毫沒過韌的情況出現。燒香後每一口都充滿鹽香味。白鱔外皮香脆，肉嫩多汁。最欣賞師傅沒有下過多醬汁，把白鱔的味道原汁原味呈現出來。據店主介紹，雞蛋是從日本空運來的，期限必須確保是3天之內，否則便不符合初生蛋之名。生雞蛋和醬油拌勻，咸咸的又帶有濃郁蛋黃香。雞肉棒質感紮實，燒得惹味再加上蛋黃醬油，更出味。黑毛豚肉五花腩相當juicy，不過略嫌味噌醬不夠濃。窄巷內的居酒屋，有如進入無人之境，又一個談心夜。