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2023-04-13
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小編今日來到上環一間壽司店「鈴‧鮨刃 」，餐廳主打Omakase廚師發辦🍣 環境裝潢華麗，天花舖滿湖水藍色水晶，有胡桃原木所製成的壽司吧枱和雲石餐桌，餐廳熱門打卡位是金色閃閃風鈴走廊，掛滿上千塊全手工製的金銀圓片✨ 今日點了午市Omakase「鈴」套餐，包括以下菜式😊「先付」前菜有自家製胡麻豆腐配杞子、麵豉醬茄子🍆、炸蝦角🍤 和茶碗蒸🥚上湯蒸蛋配蟹肉、冬菇及蔥等食材美味😍「一品料理」有「甘鯛立鱗燒」🐟 甘鯛外觀超吸睛🧡以熱油來來淋在魚鱗上，把魚鱗炸至香口而保留魚肉的嫩滑，層層交疊猶如蜂巢般，魚鱗香脆與魚肉的軟嫩形成強烈對比，配以金黃色的南瓜汁，口感細滑又不油膩🎃「刺身五品」左口魚刺身捲著薑花和自家製的醋啫喱，味道開胃又提鮮☺️ 赤貝界花後的赤貝肉質爽脆，味道鮮甜😄 深海深魚熟成三日，肥厚口感爽身🐟 炙燒太刀魚和梭子魚連魚皮片成魚片炙燒，帶有魚油香氣😊「壽司7貫」包括有伊佐木、牡丹蝦、赤睦魚、中拖羅、手釣池魚、三文魚籽、海膽壽司，以下幾款值得推介😎1️⃣「赤睦魚」，在日本被譽為跟喜知次齊名的極尚深海魚🐟 赤鯥魚肉質油脂豐富，肥美又帶濃郁鮮味，炙燒過的赤鯥，利用熱力帶出魚油脂，魚油香緩緩滲入壽司
「先付」前菜有自家製胡麻豆腐配杞子、麵豉醬茄子🍆、炸蝦角🍤 和茶碗蒸🥚上湯蒸蛋配蟹肉、冬菇及蔥等食材美味😍
「一品料理」有「甘鯛立鱗燒」🐟 甘鯛外觀超吸睛🧡以熱油來來淋在魚鱗上，把魚鱗炸至香口而保留魚肉的嫩滑，層層交疊猶如蜂巢般，魚鱗香脆與魚肉的軟嫩形成強烈對比，配以金黃色的南瓜汁，口感細滑又不油膩🎃
「刺身五品」左口魚刺身捲著薑花和自家製的醋啫喱，味道開胃又提鮮☺️ 赤貝界花後的赤貝肉質爽脆，味道鮮甜😄 深海深魚熟成三日，肥厚口感爽身🐟 炙燒太刀魚和梭子魚連魚皮片成魚片炙燒，帶有魚油香氣😊
「壽司7貫」包括有伊佐木、牡丹蝦、赤睦魚、中拖羅、手釣池魚、三文魚籽、海膽壽司，以下幾款值得推介😎
1️⃣「赤睦魚」，在日本被譽為跟喜知次齊名的極尚深海魚🐟 赤鯥魚肉質油脂豐富，肥美又帶濃郁鮮味，炙燒過的赤鯥，利用熱力帶出魚油脂，魚油香緩緩滲入壽司飯中，味道一流😍
2️⃣ 「伊佐木」配自家製紫菜醬，魚肉味道鮮甜脂肪豐盈，肉質白裡透紅，薄切口感爽口而不油膩，肥美甘甜☺️
3️⃣ 「牡丹蝦」來自日本北海道，蝦身放上燒香的牡丹蝦膏，豐腴甘香的蝦膏，肉質緊緻又富有彈力口感的蝦肉，鮮甜味都讓人印象深刻🦐
最後以麵豉湯和甜品芝士味雪糕作結🍨
🍽 ：午市套餐 （鈴）
👅好味指數：8.0/10
💰消費：HK$880
📍 地址：鈴 · 鮨刃 (上環)
上環文咸東街22-26號柏廷坊25樓
中環威靈頓街55號地庫
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