Baked (已搬遷) 新店位置

小編來到中環蘇豪區一間小店「Baked」，主打招牌sourdough酸種麵包，餐廳只有十多個座位，只限walk-in，聽說週末早午晚都會有食客在排隊，小編於平日中午到訪不用等位😍 來自南非的大廚親自養出五十多年的祖傳酸種🇿🇦 烘過的酸種麵包香脆煙韌內裡軟熟，sourdough控必定要到訪😊「Oh My God 」上碟時賣相超澎拜，淋滿忌廉黑松露磨菇醬😍 由於酸種跟比例一比一的溫水與麵粉混合培養液Poolish 經過讓酵母菌造化，散發出更多香氣，酸種麵包外皮香脆煙韌內裡軟熟，因麵包充滿是氣孔，帶微細膩的酸香😄 麵包有如海綿般吸滿忌廉松露醬，而且味道非常濃郁，還有切粒大啡菇，和流心的水波蛋，並以清新的火箭菜解膩，整體味道搭配一流，味道很有驚喜👏🏼 如果不吃火箭菜或半熟蛋，可以要求店員轉菠菜或其他煮法的雞蛋如炒蛋喔😋Sourdough 冷知識💡酸種麵包原來更健康🧡由於酸種麵包利用天然酵母，將野生酵母、麵粉和水來培養出的「活麵種」，製作過程中如要保持活酵母及乳酸菌充分發酵，乳酸菌會降低升糖指數😎 酵母也有助分解麵包糖份及礦物質，讓人體易於吸收，是種天然降糖食品✨ 🍽 ：Oh My God👅好味