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2018-11-01
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2018.10.30 😊【愛在初秋●與大閘蟹約會】食在尖沙咀漸入初秋 又是大閘蟹最肥美當造的季節據說漁民在捕蟹前會先用竹枝和草築成大閘 夜間於竹桿上掛上明燈並在閘的另一邊佈上魚網 藉燈光吸引蟹群故在大閘蟹之稱 🦀雖然近日內地大閘蟹出口批文已漸批出市面上亦見開始出售不過小妹今次一嚐的則是來自日本的大閘蟹大閘蟹套餐 優恵價每位$458/原價$798🔸蟹肉雞茸燕窩羹與大閘蟹的邂逅就以溫熱的燕窩羹為前奏大廚巧思地將大閘蟹拆肉😊就算配上雞茸 亦不會掩蓋了蟹肉的鮮美啖啖燕窩 絲絲蟹肉 更顯矜貴🔸生拆蟹粉小籠包大閘蟹粉亦可配搭其他食材最經典的少不了蟹粉小籠包小籠包皮薄、汁多、肉厚上面還加上一撮呈金黃色蟹粉 百吃不厭🔸紫蘇蒸大閘蟹套餐當然少不了傳統原汁原味的清蒸大閘蟹大閘蟹份量不算太大 卻鮮甜香口金黃色的蟹膏更是香滑濃郁加入紫蘇一起烹煮以解蟹之寒毒🌿若意猶未盡 套餐添食大閘蟹每隻只須另加$100🔸花雕蛋白蒸蝦球蟹的好朋友蝦亦有來襯熱鬧🦐蝦球有如雪上的一朵紅花 擺盆精美蝦球清爽彈牙 蛋白x滑加入了花雕 酒味香而不會過濃 齒頰留香🔸蟹皇醬吉列龍躉塊真的不可不讚大廚的創意 為客人帶來不斷的新觧感就連蟹亦可化
【愛在初秋●與大閘蟹約會】食在尖沙咀
漸入初秋 又是大閘蟹最肥美當造的季節
據說漁民在捕蟹前會先用竹枝和草築成大閘 夜間於竹桿上掛上明燈
並在閘的另一邊佈上魚網 藉燈光吸引蟹群
故在大閘蟹之稱 🦀
雖然近日內地大閘蟹出口批文已漸批出
市面上亦見開始出售
不過小妹今次一嚐的則是來自日本的大閘蟹
大閘蟹套餐 優恵價每位$458/原價$798
蟹肉雞茸燕窩羹
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🔸蟹肉雞茸燕窩羹
與大閘蟹的邂逅就以溫熱的燕窩羹為前奏
大廚巧思地將大閘蟹拆肉😊
就算配上雞茸 亦不會掩蓋了蟹肉的鮮美
蟹肉雞茸燕窩羹
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啖啖燕窩 絲絲蟹肉 更顯矜貴
生拆蟹粉小籠包
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🔸生拆蟹粉小籠包
大閘蟹粉亦可配搭其他食材
最經典的少不了蟹粉小籠包
小籠包皮薄、汁多、肉厚
上面還加上一撮呈金黃色蟹粉 百吃不厭
紫蘇蒸大閘蟹
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🔸紫蘇蒸大閘蟹
套餐當然少不了傳統原汁原味的清蒸大閘蟹
紫蘇蒸大閘蟹
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大閘蟹份量不算太大 卻鮮甜香口
金黃色的蟹膏更是香滑濃郁
加入紫蘇一起烹煮以解蟹之寒毒🌿
若意猶未盡 套餐添食大閘蟹每隻只須另加$100
花雕蛋白蒸蝦球
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🔸花雕蛋白蒸蝦球
蟹的好朋友蝦亦有來襯熱鬧🦐
蝦球有如雪上的一朵紅花 擺盆精美
蝦球清爽彈牙 蛋白x滑
加入了花雕 酒味香而不會過濃 齒頰留香
蟹皇醬吉列龍躉塊
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🔸蟹皇醬吉列龍躉塊
真的不可不讚大廚的創意 為客人帶來不斷的新觧感
就連蟹亦可化作沾醬
吉列龍躉塊份量好比手掌大🐟
火侯控制剛好又不油膩 沾上濃香新鮮的蟹皇醬
香香脆脆 成為孩童、年輕人的至愛
香檳汁海皇蟹粉焗飯
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🔸香檳汁海皇蟹粉焗飯
小妹最愛的是焗飯
醬汁加入了香檳、忌廉、牛油等
以致口感相當香濃幼滑
焗飯干身帶微焦 加入絲絲蟹肉 回味無窮
黑糖薑茶湯丸
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🔸黑糖薑茶湯丸
尾升不忘來點薑茶驅寒
聽長輩說是食大閘蟹必備的☕
薑茶薑味很重 不會太甜
配上芝麻湯丸是完美的結束
雖然吃罷大閘蟹套餐 我們已經抱著肚子大叫滿足
友人揚言難得聚首 當然要一試龍苑名物
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芙蓉蟹粉炒銀絲及柚子脆麻花
果然是不容錯過
龍苑中菜廳 💌
尖沙咀金域假日酒店低層1樓
📎 openrice: yee6192004
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