當文歷餅店 by Dominique Ansel (已結業)

知道店舖在海港城已經開了一段時間，每次經過都會有人龍正在排隊，有看過店舖在玻璃櫃的甜品，大多是有造型的甜品去吸引消費者，所以覺得只有其表，應該不好吃。朋友介紹除了甜品外，店舖也有賣甜麵包，他認為麵包比甜品更出色。所以我就外賣了他們的🥐DKA。根據資料介紹，DKA是店舖創辦人Dominique為法國布列塔尼(Brittany)經典麵包kouign amann設計的變奏版。麵包就好像焦糖化的牛角包，內裏保持到牛角包是酥化的層次，外層是脆身的焦糖化表層。吃下去是厚身一點的牛角包層次感，再加上焦糖的香氣。DKA無需冷藏，只要放在陰涼處就可以。最好當然是新鮮出爐的時候品嘗，但最多都可以留兩天。另外，如果吃之前焗熱麵包，會更美味。