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2017-01-19
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為慶祝年尾雙糧，我跟好同事食好西慶祝，中式的海鮮宴就試得多，但即席燒製海鮮就真的未嚐過。【浜燒】即是把新鮮捕獲的海鮮拿上岸燒，那種香噴噴的鮮味，想著也令人心動。一踏入門口，店員便推薦我們坐在吧枱，可以近距離欣賞師傅的燒烤技巧。出羽櫻一大吟釀/ 螢光魷魚鹽辛來到日式居酒屋，怎能少得了日本清酒呢? 經過店員悉心推介，我們選擇了山形縣出產的出羽櫻一大吟釀。清酒經年累月儲藏於低溫酒窖發酵，孕育出温婉順滑的特質，入口是淡然飄逸的花香，慢慢的蜜甜果香縈繞於舌，吞下時回甘的力道醇厚。對於不勝酒力的女孩子，是不錯的嚐試，但清甜的口感喝多了，還是有點醉的感覺。魷魚鹽辛其實是魷魚的內臟，是日本人佐酒的漬物。吃起來有點爽，但帶一點腥，但漸漸的再仔細咀嚼，便有鮮甜味滲出。池魚刺身池魚在日本堪稱「魚中王者」，魚身肥大飽滿，魚脂比例很高。排列有致的池魚刺身，賣相誘人，薄切透明的魚肉和閃亮的銀邊，令人心醉! 池魚十分新鮮，沾上少許的豉油，已經相當吸引。薄薄的刺身，入口鮮味脂香，肉質細膩、肥美，口感比一般魚肉更清脆、彈牙。跟友人小酌兩口大吟釀，更能帶出魚油醇香。海膽海苔天婦羅海膽海苔天婦羅新鮮即炸，香脆口感和海膽，皆
為慶祝年尾雙糧，我跟好同事食好西慶祝，中式的海鮮宴就試得多，但即席燒製海鮮就真的未嚐過。【浜燒】即是把新鮮捕獲的海鮮拿上岸燒，那種香噴噴的鮮味，想著也令人心動。一踏入門口，店員便推薦我們坐在吧枱，可以近距離欣賞師傅的燒烤技巧。
出羽櫻大吟釀300ml
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螢光魷魚鹽辛
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來到日式居酒屋，怎能少得了日本清酒呢? 經過店員悉心推介，我們選擇了山形縣出產的出羽櫻一大吟釀。清酒經年累月儲藏於低溫酒窖發酵，孕育出温婉順滑的特質，入口是淡然飄逸的花香，慢慢的蜜甜果香縈繞於舌，吞下時回甘的力道醇厚。對於不勝酒力的女孩子，是不錯的嚐試，但清甜的口感喝多了，還是有點醉的感覺。魷魚鹽辛其實是魷魚的內臟，是日本人佐酒的漬物。吃起來有點爽，但帶一點腥，但漸漸的再仔細咀嚼，便有鮮甜味滲出。
池魚刺身
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池魚在日本堪稱「魚中王者」，魚身肥大飽滿，魚脂比例很高。排列有致的池魚刺身，賣相誘人，薄切透明的魚肉和閃亮的銀邊，令人心醉! 池魚十分新鮮，沾上少許的豉油，已經相當吸引。薄薄的刺身，入口鮮味脂香，肉質細膩、肥美，口感比一般魚肉更清脆、彈牙。跟友人小酌兩口大吟釀，更能帶出魚油醇香。
池魚刺身
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海膽海苔天婦羅
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海膽海苔天婦羅新鮮即炸，香脆口感和海膽，皆我所愛也! 金黃的薄粉漿包裹著脆卜卜的紫菜、鮮香的海膽，咬下去"吱嚓"聲，海膽即使香炸過後，仍是綿滑、軟糯，是滋味過人的小食。
海膽海苔天婦羅
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刺身盛合(5款)
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刺身盛合(5款)有牡丹蝦、三文魚、馬糞海膽、油甘魚和吞拿魚，牡丹蝦如手掌般大小，色澤粉嫰，我也忍不住先食為敬。牡丹蝦肉黏稠、香滑，鮮味十足；三文魚厚切肥美，魚鮨豐盈，鮮味出眾；馬糞海膽色澤金黃，包在紫菜裡，慢慢細嚼，Creamy的口感陪隨著淡淡的海水味，令人留下深刻印象。
刺身盛合(5款)
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刺身盛合(5款)
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北寄貝刺身
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北寄貝刺身肥大肉厚，切成一絲絲的，佐酒一流。北寄貝肉質厚而柔滑，味道淡然、爽甜，咀嚼爽脆的口感，很快便吃光光。
活帆立貝2隻+粒貝(響螺)
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活帆立貝2隻
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一輪春風過後，終於來到【浜燒】環節，我們坐在爐端旁邊，可以一邊欣賞師傅燒烤技術，更能時刻被極鮮的香氣圍繞著，真是色香味俱全! 店員拿出2隻活帆立貝，詢問我們喜歡的口味，我們選了清酒和牛油味各一。帆立貝在熊熊烈火燃燒下，雙殼漸漸打開，看到白晢的貝柱肉。師傅隨後把帆立貝拿進廚房，清洗裙邊，除去雜質。
活帆立貝2隻
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粒貝(響螺)
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粒貝(響螺)新鮮至極，在高温燒烤下，響螺仍在殼內律動。看到螺肉肉汁起泡、逐漸縮小，便可以吃了，店員幫我們剪成一絲絲，入口軟腍，味道鮮味十足，清香鮮甜，有嚼勁的感覺令人回味!
粒貝(響螺)
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北海丼
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北海丼賣相高貴、美麗，紋路清晰的海膽，加上晶螢剔透的三文魚籽和粉嫰的牡丹蝦，實在令人心醉! 海膽的份量很多，足而令我們大快朵頤，色澤亮金的海膽， 入口非常Creamy，香滑鮮甜的滋味震撼味蕾! 配上彈牙的蝦肉及"卜卜"響的三文魚籽，油潤的魚油令整體更富層次感。海膽和米飯一比一的比例，營造出黏糯平衡的口感。
北海丼
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炸池魚魚頭
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炸池魚魚頭是池魚刺身的延續，剛剛鮮味脂香的刺身幻化成金黃酥脆的質感，更是可口! 魚頭超級香脆，一啖咬下"吱嚓吱嚓"聲，酥脆至完全無骨，過足口癮!
伊勢海老(龍蝦)
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伊勢海老(龍蝦)
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伊勢海老(龍蝦)讓我感受到非一般的滋味，在龍蝦淋上混合好的龍蝦膏、蝦肉及麵豉醬，在烈火燒烤下，表面的醬料變得金黃焦啡，傳來陣陣醉人鮮香，令人食指大動!
伊勢海老(龍蝦)
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伊勢海老(龍蝦)
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味增蟹甲羅燒(配多士)
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味增蟹甲羅燒(配多士)
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味增蟹甲羅燒(配多士)
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在我們品嚐龍蝦的同時，師傅已經準備炮製味增蟹甲羅燒，令我們很享受的一道接一道美食。蟹殼上有很多蟹膏，慢慢燒至香脆，其後再灑上麵包碎。用匙子盛一口蟹黃，濃濃的鮮香、綿滑，超級邪惡! 把少許蟹黃塗上脆卜卜的多士，感覺是把多士放入濃縮鮮蝦湯，使我"舔舔脷"!
味增蟹甲羅燒(配多士)
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柚子雪葩、蕃薯雪葩
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甜品環節，我們點了柚子雪葩、蕃薯雪葩，2個雪葩都是雪至結霜般。柚子雪葩入口冰極快感，牙齒也有點麻痺，在口中溶化時，柚子的清新甘香，酸酸的，非常生津解膩，著實不錯。蕃薯雪葩的薯味迫人，活像吃一隻煨蕃薯的味道，但卻加多一點奶滑、香郁，同時精彩吸引!
蕃薯雪葩
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