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2022-10-08
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晚市omakase通常都要4位數起跳，有時想食好啲但又冇咩budget🥹前排小編放假就約埋朋友去灣仔食Omakase，餐廳係師承北海道米芝蓮二星廚師五十嵐信幸・峻師傅主理，裝修環境簡約，以木系為主，大家可以近距離睇到師傅即場製作料理同互相交流喔( ´ ▽ ` )▪️Omakase Lunch Set $680套餐包括12貫前菜、茶碗蒸、手握壽司、手卷、汁物及甜品🦀蟹肉茶碗蒸蛋香味濃郁嫩滑，裏面有加入白果增添口感🍣十二貫手握壽司分別有間白魚、帆立貝、深海池魚、白蝦、秋刀魚、鯖魚、毛蟹、筋子、海膽、野生大拖羅、北寄貝▪️深海池魚肉質肥嫩，口感順滑柔軟▫️白蝦蝦身質感黏口味道清淡， 配上竹炭葉及昆布味道更清甜▪️秋刀魚肉質結實，簡單搭配薑茸及蔥花，已經帶出原有鮮味▫️毛蟹毛蟹肉配上香濃蟹膏，鮮味更突出▪️三文魚籽粒粒都飽滿晶瑩，輕輕咬破後，慢慢滲出甜香▫️海膽海膽份量都好多，食落口感綿滑▪️野生大拖羅脂肪紋路清晰，入口軟嫩細緻🐟蔥花吞拿魚蓉手卷吞拿魚蓉幼滑無筋，配上紫菜層次感豐富🍈靜岡蜜瓜飲埋麵豉湯之後是日甜品係蜜瓜😍食落多汁充滿水份，味道香甜
▪️Omakase Lunch Set $680
套餐包括12貫前菜、茶碗蒸、手握壽司、手卷、汁物及甜品
🦀蟹肉茶碗蒸
蛋香味濃郁嫩滑，裏面有加入白果增添口感
🍣十二貫手握壽司
分別有間白魚、帆立貝、深海池魚、白蝦、秋刀魚、鯖魚、毛蟹、筋子、海膽、野生大拖羅、北寄貝
▪️深海池魚
肉質肥嫩，口感順滑柔軟
▫️白蝦
蝦身質感黏口味道清淡， 配上竹炭葉及昆布味道更清甜
▪️秋刀魚
肉質結實，簡單搭配薑茸及蔥花，已經帶出原有鮮味
▫️毛蟹
毛蟹肉配上香濃蟹膏，鮮味更突出
▪️三文魚籽
粒粒都飽滿晶瑩，輕輕咬破後，慢慢滲出甜香
▫️海膽
海膽份量都好多，食落口感綿滑
▪️野生大拖羅
脂肪紋路清晰，入口軟嫩細緻
🐟蔥花吞拿魚蓉手卷
吞拿魚蓉幼滑無筋，配上紫菜層次感豐富
🍈靜岡蜜瓜
飲埋麵豉湯之後是日甜品係蜜瓜😍食落多汁充滿水份，味道香甜
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