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2018-07-21
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我在小學二年班時，曾經在學校的美術比賽中奪得季軍，可是從此以後，畫功就沒有再進步過，一直停留在小二的階段，所以嘛，如果人家有好的畫作，特別感到心悅誠服。這天到了數碼港的艾美酒店，他們的Umami日本餐廳正與本地畫家Elaine Chiu來了個crossover，有靚畫，有美食，眼睛和嘴巴都有福了！ Elaine是土生土長的90後藝術家，她的水彩畫都以香港城市街景為主，我作為一名老香港，對這些畫作特別感到有親切感。 欣賞過作品後，是時候走到餐廳吃美食了。為了今次聯乘，Umami特別炮製了一系列「濃情港味」創意料理，將日本料理加入了香港飲食元素，十分有趣。 刺身．丸壽司拼盤 本來是日式料理中平平無奇的刺身和壽司，大廚卻參考了香港咖喱魚蛋的造型，將壽司搓成圓球狀，用竹籤串起來⋯⋯沒想過會在酒店「篤魚蛋」吧，玩味十足！最特別的是中間的𩶘魚卷，裡面是青蔥與醃過的蘿蔔絲，感覺十分清新。 蝦乾炸菜天婦羅蝦天婦羅吃得多，蝦乾天婦羅又有沒有吃過？師傅選用了日本的香菜三葉菜，混入本地蝦乾，包著粉漿炸至金黃，蝦乾鹹香，香菜清新，卻又出奇地配合。 乾蒜韭菜炒長州雞腎 長洲？長洲的雞腎出名嗎？沒聽過
我在小學二年班時，曾經在學校的美術比賽中奪得季軍，可是從此以後，畫功就沒有再進步過，一直停留在小二的階段，所以嘛，如果人家有好的畫作，特別感到心悅誠服。這天到了數碼港的艾美酒店，他們的Umami日本餐廳正與本地畫家Elaine Chiu來了個crossover，有靚畫，有美食，眼睛和嘴巴都有福了！Elaine是土生土長的90後藝術家，她的水彩畫都以香港城市街景為主，我作為一名老香港，對這些畫作特別感到有親切感。
欣賞過作品後，是時候走到餐廳吃美食了。為了今次聯乘，Umami特別炮製了一系列「濃情港味」創意料理，將日本料理加入了香港飲食元素，十分有趣。
刺身．丸壽司拼盤本來是日式料理中平平無奇的刺身和壽司，大廚卻參考了香港咖喱魚蛋的造型，將壽司搓成圓球狀，用竹籤串起來⋯⋯沒想過會在酒店「篤魚蛋」吧，玩味十足！最特別的是中間的𩶘魚卷，裡面是青蔥與醃過的蘿蔔絲，感覺十分清新。
蝦乾炸菜天婦羅蝦天婦羅吃得多，蝦乾天婦羅又有沒有吃過？師傅選用了日本的香菜三葉菜，混入本地蝦乾，包著粉漿炸至金黃，蝦乾鹹香，香菜清新，卻又出奇地配合。
乾蒜韭菜炒長州雞腎長洲？長洲的雞腎出名嗎？沒聽過！原來此「州」不同彼「洲」，這是指日本山口縣的長州走地雞，雞腎特別有咬口。師傅靈感取自避風塘炒辣蟹，卻採用了七味粉，加上惹味的韭菜，香氣撲鼻，用來佐酒一流。
魚皮餃雜菜稻庭烏冬日式稻庭烏冬配以港式粉麵店常用的魚皮餃，這個港日大融合也太有趣了吧！
法式手指泡芙這個法式閃電泡芙看似沒有fushion過，原來特別之處是它的味道，竟是港式「鴛鴦」咖啡＋奶茶，當中以咖啡的味道較突出，加上菇菇棉花糖和黑桑子，造型一流，好可愛！
「濃情港味」創意料理
供應日期：即日至8月31日，只限周一至周五
價錢：$480/ 位，另加一服務費
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