滝壽司 (已結業)

五年前，KsMeow於新寧大廈工作，那時候，Dept.有什麼慶祝、聚會... 都會到附近的高級食廈Cubus用餐；五年後，新寧大廈已換成利園三期，幸，Cubus仍在，最近便到過《滝壽司》品嚐了滿足的OMAKASE！ 曬上了乾蝦粉的「針魚刺身」除了令整體的鮮味更突出外，更增強了口感。 以香脆紫菜夾著的「拖羅」師傅還加入了BB紫蘇葉及南高梅汁，平衡了魚脂的膩感，配搭恰到好處。 師傅把「毛蟹」起了肉，並伴隨大量蟹汁，鮮味爆燈！蟹肉面層還有多塊黑松露片，奢華感十足！ 厚厚的「鰹魚草燒」做得皮脆肉嫩！配以Wasabi、大葉及蛋黃醬打成的濃厚醬汁，鮮而不腥，好感度滿分！ 店家「自釀梅酒」香氣迫人，令人回味！ 「日本蕪菁」嫩淋香甜，內里包著帶點軟骨的免治雞肉，面層的生鵪鶉蛋，那份香甜的質感，令人好想拌白飯同吃呢！  如水果般香甜的「果實蕃茄」與混了醋汁的海葡萄同吃；酸甜交錯，讓食慾提升。 屬貝類的「青柳壽司」爽鮮得很；「沙丁魚」的鮮嫩與米飯相互連接，餘韻令人著迷；「赤海膽白昆布壽司」白昆布把海膽的霸氣稍減，感覺更加親民；以毛蟹蟹膏做成的「蟹膏卷」甘甜之味有誰不愛？！ 「大蜆麵豉湯」大蜆無沙湯頭咸