影片
更多
2022-01-04
98 瀏覽
小編今日來到銅鑼灣一間新派居酒屋「華鳥風月」，位於Cubus 25樓，主打海鮮爐端燒、串燒、壽司、釜飯等日式料理美食😍 環境以簡約天然的石、木🪵🪨等天然元素，灰和白配色，開放式爐端燒更有居酒屋感覺🏮，加上花鳥水墨畫圖，令人耳目一新，地方夠寧靜舒服，食材高質素，喜歡吃日本菜的朋友必來試試😍招牌「鹿兒島A4和牛海膽卷」擺盤造型吸引🧡❤️一共有八件小卷，以和牛🐮、海膽、松葉蟹🦀及魚子醋醬及醋壽司飯製成，粉嫩細緻的大理石油花紋，小編覺得和牛表面輕微炙燒一下油脂味道會更佳😌 卷物加上金黃的海膽，味道鮮甜及香濃，令整體層次和味道昇華，慢慢細嚼下，蟹肉的鮮甜滲在在口腔🥰串燒方面大推「自家製免治雞肉棒」🐔🥚以日本鹿兒島的薩摩赤雞製成的雞肉棒，口感軟嫩，裡面有雞軟骨增加風味😋蘸上日本雞蛋蛋黃，口感更順滑，大大減低油膩感，而且吃起來的儀式感令整體享受更開心☺️ 另外點了「串燒雞頸」、「串燒雞腎」及「串燒雞心」串燒烤熟程度剛剛好，雞腎爽脆，雞頸外酥內嫩，雞心香而帶點嚼口感😍 重點是師傅在小編面前即燒即上碟，令食物保持最佳賞味時間👏🏼招牌「鵝肝白鱔釜飯」即叫即做🔥製作時間需要40分鐘，四大片白鱔味道鮮甜而不腥，將
招牌「鹿兒島A4和牛海膽卷」擺盤造型吸引🧡❤️一共有八件小卷，以和牛🐮、海膽、松葉蟹🦀及魚子醋醬及醋壽司飯製成，粉嫩細緻的大理石油花紋，小編覺得和牛表面輕微炙燒一下油脂味道會更佳😌 卷物加上金黃的海膽，味道鮮甜及香濃，令整體層次和味道昇華，慢慢細嚼下，蟹肉的鮮甜滲在在口腔🥰
串燒方面大推「自家製免治雞肉棒」🐔🥚以日本鹿兒島的薩摩赤雞製成的雞肉棒，口感軟嫩，裡面有雞軟骨增加風味😋蘸上日本雞蛋蛋黃，口感更順滑，大大減低油膩感，而且吃起來的儀式感令整體享受更開心☺️ 另外點了「串燒雞頸」、「串燒雞腎」及「串燒雞心」串燒烤熟程度剛剛好，雞腎爽脆，雞頸外酥內嫩，雞心香而帶點嚼口感😍 重點是師傅在小編面前即燒即上碟，令食物保持最佳賞味時間👏🏼
招牌「鵝肝白鱔釜飯」即叫即做🔥製作時間需要40分鐘，四大片白鱔味道鮮甜而不腥，將飯拌勻來吃，啖啖海鮮高湯的味道，味道也更均勻😋 鵝肝增添油潤感，配上暖笠笠釜飯令整體層次和味道昇華，但要留意香鱔還是會有帶點魚骨，小朋友或老人家吃時要小心☺️
釜飯冷知識💡
「釜飯」是日本一種傳統鍋飯，將米、高湯、所有食材放進鍋中，猛火加細火慢煮，讓飯粒吸盡高湯鮮味🧡再轉細火慢煮至沒有水蒸氣飄出，再蓋上木蓋以真空原理再煮10多分鐘🔥與香港的煲仔飯不同，煲仔飯是以明火不斷加熱，蓋子也不是密封😌 所以釜飯烹調時間較長，而釜飯味淡是正常，因為日本人主要把食材加入湯中取其鮮味，才可吃出原汁原味☺️
🍽 ：鹿兒島A4和牛海膽卷；自家製免治雞肉棒；串燒雞頸；串燒雞腎、串燒雞心；鵝肝白鱔釜飯
👅好味指數：8.0/10；8.0/10；7.75/10；7.75/10；7.75/10；7.5/10
💰消費：HK$348；HK$48；HK$38；HK$38；HK$38；HK$198
📍 地址：華鳥風月 (銅鑼灣)
銅鑼灣開平道1號Cubus 23-25樓
張貼
