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2015-06-08
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知道焱鍋堂亦推出了九層塔，朋友就即時話要來試試雖然說是九層塔，但老闆會因應客人人數而製定層數及份量所以我們當天一行五人，就只有八層而已 第一層是小象拔蚌，雖然沒有平時食刺身般的大隻但小小一隻都非常多肉 老闆沒有用太多的調味料烹調，只用蒜蓉蒸味道已經非常足夠，而且食出象拔蚌的美味 第二層是海蝦，清蒸海蝦不用調味大大隻全部新鮮鮮甜 第三層是龍蝦仔，同樣地只加了蒜蓉清蒸而已配上香濃的蝦膏，肉質彈牙 第四層唔知叫咩蚌，體積都幾大而肉質鮮甜多汁，打開蚌殼有超多汁流出來，十分鮮甜 第五層鮑魚，size不太大，但每隻都肥美滋味，啖啖肉 第六層是聖子，打開非常豐富的樣子舖滿的聖子小小一隻，雖然肉質都很鮮美，但如果換了是聖子王應該會更好 第七層是膏蟹，蟹膏非常多，啖啖蟹肉彈牙令人回味無窮 第八層是雞湯，吸收了所有海鮮的精華入口清甜不膩可以加入白飯或用作打邊爐我們就叫了烏冬及菜
知道焱鍋堂亦推出了九層塔，朋友就即時話要來試試
雖然說是九層塔，但老闆會因應客人人數而製定層數及份量
所以我們當天一行五人，就只有八層而已
第一層是小象拔蚌，雖然沒有平時食刺身般的大隻
但小小一隻都非常多肉
老闆沒有用太多的調味料烹調，只用蒜蓉蒸
味道已經非常足夠，而且食出象拔蚌的美味
第二層是海蝦，清蒸海蝦不用調味
大大隻全部新鮮鮮甜
第三層是龍蝦仔，同樣地只加了蒜蓉清蒸而已
配上香濃的蝦膏，肉質彈牙
第四層唔知叫咩蚌，體積都幾大
而肉質鮮甜多汁，打開蚌殼有超多汁流出來，十分鮮甜
第五層鮑魚，size不太大，但每隻都肥美滋味，啖啖肉
第六層是聖子，打開非常豐富的樣子
舖滿的聖子小小一隻，雖然肉質都很鮮美，但如果換了是聖子王應該會更好
第七層是膏蟹，蟹膏非常多，啖啖蟹肉彈牙
令人回味無窮
第八層是雞湯，吸收了所有海鮮的精華
入口清甜不膩
可以加入白飯或用作打邊爐
我們就叫了烏冬及菜
題外話/補充資料：
海鮮塔需要預訂，而價錢則不定，要以老闆當天買到的海鮮及人數份量而定價，以我們五人這樣的海鮮塔為例是$1700，提一提最後打邊爐的配菜是不包的，要再叫配菜打邊爐的話是另計的喔。
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
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