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2015-08-02
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天氣真的越來越熱, 而隨著溫度上升, 除了想吃火鍋外, 還想吃了辣辣的, 為味蕾帶來新衝擊, 而眾所周知, 川菜以麻、辣、鮮、香見稱, 不會辣得頭也發癢, 而且餸菜賣相精緻, 味道香濃, 真真正正做到麻而不辣的效果。 這天特意來到川熙樓, 試試它們以辣吊味的多款菜式。川熙樓的設計以紅黑色為主調, 不論是天花的吊燈還是餐桌椅子, 都富有濃厚的中國特色, 而店內還放了川藏佛教藝術及名酒作點綴, 感覺即簡約又具特色。這天朋友點了梅酒來喝, 我就拿了一隻小杯, 要求分我一點點, 它的味道甜甜的, 容易入口, 味道有點像節日慶祝時飲用的果味汽酒, 個人認為相當好喝, 職員還表示梅酒能幫助消化, 促進食慾, 而且它的酒精成份低, 多喝一點也不會醉。 職員推介了情侶肺片是給我們, 說這個小菜的味道非常清新, 而且廚師以白滷水把肺片、毛肚及牛心滷熟, 所以滷水味道濃郁, 所以我們亦點了一個試試。肺片入口軟腍, 味道沒有想像中辛辣, 但就是煮得相當入味, 每一口都充滿著濃郁的花椒麻香, 細嚼時咸鮮味道湧出, 之後慢慢開始辣起來, 最後整個口腔都變得麻麻的, 辣得相當有層次。 椒麻雞 - 個人極度喜愛這
天氣真的越來越熱, 而隨著溫度上升, 除了想吃火鍋外, 還想吃了辣辣的, 為味蕾帶來新衝擊, 而眾所周知, 川菜以麻、辣、鮮、香見稱, 不會辣得頭也發癢, 而且餸菜賣相精緻, 味道香濃, 真真正正做到麻而不辣的效果。
這天特意來到川熙樓, 試試它們以辣吊味的多款菜式。
川熙樓的設計以紅黑色為主調, 不論是天花的吊燈還是餐桌椅子, 都富有濃厚的中國特色, 而店內還放了川藏佛教藝術及名酒作點綴, 感覺即簡約又具特色。
這天朋友點了梅酒來喝, 我就拿了一隻小杯, 要求分我一點點, 它的味道甜甜的, 容易入口, 味道有點像節日慶祝時飲用的果味汽酒, 個人認為相當好喝, 職員還表示梅酒能幫助消化, 促進食慾, 而且它的酒精成份低, 多喝一點也不會醉。
職員推介了情侶肺片是給我們, 說這個小菜的味道非常清新, 而且廚師以白滷水把肺片、毛肚及牛心滷熟, 所以滷水味道濃郁, 所以我們亦點了一個試試。肺片入口軟腍, 味道沒有想像中辛辣, 但就是煮得相當入味, 每一口都充滿著濃郁的花椒麻香, 細嚼時咸鮮味道湧出, 之後慢慢開始辣起來, 最後整個口腔都變得麻麻的, 辣得相當有層次。
椒麻雞 - 個人極度喜愛這個椒麻雞, 因為雞塊的肉質相當鮮嫰, 口感細滑, 雞味香濃, 帶有豐富肉汁, 入口時會有一股胡椒香味, 能夠將雞肉原身的鮮味襯托出來, 而椒麻雞辣度雖然不強烈, 但麻感很重, 吃後整個口腔幾乎變得空白一片, 沒有任何感覺。
蒽燒牛舌 - 這個算是較清新, 麻辣感覺不足的餸菜吧。牛舌厚切送上, size 大大片的, 圍邊位置經燒過後, 變得爽脆及帶點嚼勁, 而牛舌中央部份卻非常軟腍, 配合蒽燒及木耳等爽口配菜一同享用, 口感層次更豐富。
我和朋友都一致認為, 紅湯羊肉是今天最好味的菜式, 紅湯看以很辣, 但其實辣度是可以接受, 而且內裏加入了大蔥及芽菜等配料, 令香味更香濃。
而湯內放了大量羊肉, 部份羊肉更是帶皮的那種, 口感煙煙靭靭, 富有彈性, 非常爽滑, 而且羊肉味道濃郁, 而麻辣香味把羊羶味道帶走, 值得向大家推介。
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