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2020-11-01
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【#食記】海鮮精華粥底火鍋 - ﹝觀塘﹞發哥粥底海鮮火鍋 / 講女搵食團= = = = = = = = = = = = = = = 打邊爐！打邊爐！打邊爐！ms.C最愛打邊爐，天氣開始轉涼，最好不過約閨蜜打邊爐。觀塘區出名多特式店，當然少不了特式食肆，今次就同閨蜜去觀塘【發哥粥底海鮮火鍋】食粥底火鍋。【發哥粥底海鮮火鍋】位於成業街地鋪，早上鋪頭是茶餐廳，晚上轉身變為粥底火鍋店，所以店面都是以茶餐廳卡位為主，而卡位位置寬敞，就算4個人坐都不會太迫。【發哥粥底海鮮火鍋】設有多款套餐按人頭計選擇，有配粥底的海蟹、龍蝦餐或者是大胃王（海蟹+龍蝦），更加有雞煲選擇，我們今次目標是粥底，所以我們叫了龍蝦餐。每位套餐包括：前菜、時令燉湯、蒜蓉泰醬焗青口(2隻)、新鮮或冰鎮鮑魚、每位半隻龍蝦、海鮮拼盤(聖子皇、貴妃蚌、多寶魚、黃金蜆、海蝦、時令貝)、安格斯牛肩肉、8款自選火鍋配料，加竹蔗水及各種汽水任飲。- - - - - - - - - - - - - - - - - - 點好餐後，先上每人一盅【時令燉湯】，湯料豐富，有螺肉、雞腳、豬肉，材料充足。再上每人2隻【蒜蓉泰醬焗青口】，嫩口青口配上蒜蓉+泰
= = = = = = = = = = = = = = = 打邊爐！打邊爐！打邊爐！ms.C最愛打邊爐，天氣開始轉涼，最好不過約閨蜜打邊爐。觀塘區出名多特式店，當然少不了特式食肆，今次就同閨蜜去觀塘【發哥粥底海鮮火鍋】食粥底火鍋。
【發哥粥底海鮮火鍋】位於成業街地鋪，早上鋪頭是茶餐廳，晚上轉身變為粥底火鍋店，所以店面都是以茶餐廳卡位為主，而卡位位置寬敞，就算4個人坐都不會太迫。
【發哥粥底海鮮火鍋】設有多款套餐按人頭計選擇，有配粥底的海蟹、龍蝦餐或者是大胃王（海蟹+龍蝦），更加有雞煲選擇，我們今次目標是粥底，所以我們叫了龍蝦餐。
每位套餐包括：前菜、時令燉湯、蒜蓉泰醬焗青口(2隻)、新鮮或冰鎮鮑魚、每位半隻龍蝦、海鮮拼盤(聖子皇、貴妃蚌、多寶魚、黃金蜆、海蝦、時令貝)、安格斯牛肩肉、8款自選火鍋配料，加竹蔗水及各種汽水任飲。
- - - - - - - - - - - - - - - - - - 點好餐後，先上每人一盅【時令燉湯】，湯料豐富，有螺肉、雞腳、豬肉，材料充足。
再上每人2隻【蒜蓉泰醬焗青口】，嫩口青口配上蒜蓉+泰醬味，入口香濃。
- - - - - - - - - - - - - - - - - - 之後就到主角的【粥底火鍋】，粥底火鍋是無米的粥水，
粥底火鍋都是先食海鮮，再食其他配料後食粥。所以我們先煮海鮮，等粥水煲出海鮮鮮味，之後才開動其他自選火鍋配料。
- - - - - - - - - - - - - - - - - - 【海鮮拼盤】上枱已經嘩然，份量豐富材料新鮮外，包括：聖子皇、多寶魚、黃金蜆、海蝦、時令貝等等，
我們點了【龍蝦餐】，每位有半隻龍蝦，龍蝦肉大大啖鮮甜爽口，用粥底灼一灼入口鮮甜。
至於其他海鮮都同樣新鮮，最愛是多寶魚，煮熟後肉質嫩滑鮮甜。
每位套餐都有一隻鮑魚，建議可以選擇新鮮鮑魚，
十分生猛大大隻，配粥底一流。
- - - - - - - - - - - - - - - - - -【安格斯牛肩肉】 - 牛肉紋理鮮明，肉味濃，與粥底十分配合。
安格斯牛肩肉
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至於其他【8款自選火鍋配料】，
【脆鯇魚腩】- 食粥自然會聯想魚，除了多寶魚，脆鯇魚腩味鮮，都是配粥底的好選擇之一。
【鮮滑雞】 - 差不多有大半隻雞，用粥底煮出雞肉嫩滑無雪味。
- - - - - - - - - - - - - - - - - - 食到一半加入埋附送的上菜時會送上一碗粟米南瓜芋頭粒粒，可以食到一半加入蔬菜粒粒，令粥底越煲越甜，食到最後時加入粥膽，
菜圃同蔥，匯粹成海鮮湯底的粥，吸收了海鮮的精華，熬成海鮮粥味道鮮美。
- - - - - - - - - - - - - - - - - - 【發哥粥底海鮮火鍋】不設時限，可以由六點入座，坐到收鋪都可以，適合喜歡慢慢食、慢慢聊天的朋友。
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【發哥粥底海鮮火鍋】地址: 觀塘成業街19-21號成業工業大廈地下1號舖
電話: 23425137
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