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2023-11-14
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Happy Friday，放工同朋友想去輕鬆，就去了銅鑼灣登龍街附近新開的 Sake Bar CHU CHU，是一家以清酒為主題的 Sake Bar，也第一次體驗了Sake Free Style ($200 - $800)可以按照自己budget 同個人喜好由駐場專業品酒師安排不同款式的 sake: 輕、爽、果、辛、柔、醇、甘、旨、濃、古，場內配備大量清酒，可以選擇。品酒師為我介紹的，都很合心水，由古酒，飲到新派Craft 清酒🍶，再去到特色清酒，這體驗真是不得了。美酒當然要有佳餚，這裏每款食品都很美味，全部都好適合配酒➖➖➖➖➖➖➖➖➖🍶《Sake Free Style》我選了$400 3杯，醇、濃、古◈ 熟霧枯 3年熟成古酒 大吟醺 🍶帶有一種古酒特有的堅果乾味道，中後滲出濃郁的米旨味道◈ 熟霧枯 10年熟成古酒 大吟醺 🍶我喜歡這款❤️，其濃郁的味道，是由「甜味」、「酸味」、「美味」、「苦味」取得絕妙平衡所構成有淡淡花香味，有堅果或焦糖般的香氣◈ 神亀 大古酒 Daikoshu 🍶是40年前的1983年的清酒，一開始有老清酒特有的堅果乾枯的味道，但從中間開始，美味和米味同時溢出，
品酒師為我介紹的，都很合心水，由古酒，飲到新派Craft 清酒🍶，再去到特色清酒，這體驗真是不得了。
美酒當然要有佳餚，這裏每款食品都很美味，全部都好適合配酒
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🍶《Sake Free Style》
我選了$400 3杯，醇、濃、古
◈ 熟霧枯 3年熟成古酒 大吟醺 🍶
帶有一種古酒特有的堅果乾味道，中後滲出濃郁的米旨味道
◈ 熟霧枯 10年熟成古酒 大吟醺 🍶
我喜歡這款❤️，其濃郁的味道，是由「甜味」、「酸味」、「美味」、「苦味」取得絕妙平衡所構成
有淡淡花香味，有堅果或焦糖般的香氣
◈ 神亀 大古酒 Daikoshu 🍶
是40年前的1983年的清酒，一開始有老清酒特有的堅果乾枯的味道，但從中間開始，美味和米味同時溢出，令人印象深刻👏🏻
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🍶 《Craft sake》
LIBROM所釀造的是一種稱為Craft Sake，保留傳統清酒，再做複發酵，以福岡各種時令的可食用花卉🌸或水果🍎為副原料，並共同發酵而成
◈ LIBROM 赤紫蘇 🌿
最喜歡這款～赤紫蘇酸甜中帶有清爽口味，加上顏色鮮豔，令用餐時更有樂趣已
◈ LIBROM 布冧🫐
帶有布冧香很濃而帶些酸甜
◈ LIBROM 香港限定 大檸樂🍋
味度很特別，好像在吃同年時代的檸檬可樂糖一樣，帶微酸
◈ LIBROM 茶釀酒 🌱
after taste 會帶有少少茶的苦澀味，好特別
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🍶 《特色 sake》
◈ 「江戶開城」雄町 東京都 純米吟釀🍶
第一口冷藏後飲用，味道很軟，果香的酸味就撲向舌尖。吞嚥後，果香仍會在口中停留一段時間。在嘴裡滾動時，酸味變成荔枝的味道。我覺得這個味道很適合佐餐飲用。🥰
◈ 水府自慢 10號 純米大吟釀🍶
「協會10號酵母」完全展現的純米大吟釀酒款，「原酒」的口感豐富，果香華麗，米味溫和，餘韻悠長！餘了冷凍單飲，好適合配搭海鮮或濃味食物。😎
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🔶 燒馬友一夜干｜$198
👏🏻這款燒馬友好適合配酒🍶 ，因為一夜干帶有咸香，燒後魚皮很脆很香，一撥開，魚肉的香味撲鼻而來，吃起來魚肉好嫩滑，口感非常細膩。
🔶日本季節生蠔｜$98/隻
鮮味又大隻，入口爽甜👍🏻
🔶 榮螺🐚｜$58
榮螺加入清酒和鰹魚湯後燒製而成，螺肉很有嚼勁，又鮮甜，螺中的湯一定要飲，十分清甜🤤
🔶 雞白子醋物🐔｜$78
這個真是不得了，我是第一次食雞白子，一吃愛上，雞白子搭配酸汁和洋蔥，十分清爽
🔶 炭火燒鳥 ꜱᴇᴛ $128/5串
燒鳥Omakasa 每晚提供不同，今晚就有雞尾、雞肝、雞胸軟骨、雞髀肉、雞腎、燒出來焦香美味🤩
🔶忌廉芝士明太子厚油揚｜$68
🧀上面鋪滿明太子同蔥花，食落又唔會太油膩
🔶白鱔｜$68
燒到外皮香脆，入口肉汁滿滿👍🏻
🔶 厚切牛舌👅｜$68
牛舌彈牙厚切，調味剛好
🔶 唐揚蘿蔔糕｜$48
好特別，外層脆脆，配上酸汁，蔥花和辣蘿蔔一齊食，好惹味
🔶 手羽先｜$48
🔶 魷魚一夜干燒鱈魚干｜$118
🔶 燒鱈魚干｜$48
熟霧枯 10年熟成古酒 大吟醺
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