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2019-08-24
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雖然每個人都一定聽過星爺的經典對白—「做人如果無夢想，同條鹹魚有咩分別呀？」，但生活在香港，每天營營役役，尤其現在連上車都遙不名及，談夢想更加是奢侈。不過我覺得夢想能不能達到是其次，但有夢想的人生才會令人積極，只要有夢想，你會有方向並會朝著它去努力，或許有一天你即使未能達到夢想，但回頭發現自己距離夢想比原地踏步已經近了很多。＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊Le Reve在法文中解作夢想，餐廳就是由幾個有夢想的年青人夾份開的，並以夢作為餐廳的主題。牆上掛上韓劇《繼承者們》大熱的捕夢網，非常切合主題。連桌上都放上羽毛和水晶球作裝飾，感覺夢幻。厚厚如故事書的其實是餐廳menu，有三個不同價位的套餐，亦可以單點。今次我們選擇中間價位的6 Shades of Favour ($890/位)，主菜可以二選一，我們兩人就各點一款試試。套餐六道菜中其中兩道為Surprise dish，食客不會預先知道菜式，侍應只會問食客有沒有食物敏感或不吃的食物。餐前麵包麵包有兩款，一款是牛角包，另一款則是芥末子麵包。麵包細細個，不會太飽肚，而整餐飯侍應都會不時問食客要不要添加麵包，非常貼心。麵包仍有暖意，牛角
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Le Reve在法文中解作夢想，餐廳就是由幾個有夢想的年青人夾份開的，並以夢作為餐廳的主題。
牆上掛上韓劇《繼承者們》大熱的捕夢網，非常切合主題。
連桌上都放上羽毛和水晶球作裝飾，感覺夢幻。
厚厚如故事書的其實是餐廳menu，有三個不同價位的套餐，亦可以單點。
今次我們選擇中間價位的6 Shades of Favour ($890/位)，主菜可以二選一，我們兩人就各點一款試試。套餐六道菜中其中兩道為Surprise dish，食客不會預先知道菜式，侍應只會問食客有沒有食物敏感或不吃的食物。
餐前麵包
麵包有兩款，一款是牛角包，另一款則是芥末子麵包。
餐前麵包
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麵包細細個，不會太飽肚，而整餐飯侍應都會不時問食客要不要添加麵包，非常貼心。
餐前麵包
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麵包仍有暖意，牛角包很鬆軟，芥末子麵包剛帶點鹹香，比很多麵包店還要好吃。
餐前麵包
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汁煮牛塝
這是一胃小菜，不是六道菜之一。
Pan Seared Hokkaido Scallop
北海道珍寶帶子很大粒，上面是漬三文魚籽，下面是芥末子醬。旁邊是小閘蟹，除了用作伴碟，其實也可以食用。
Pan Seared Hokkaido Scallop
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帶子底面輕煎，但中間仍呈半生熟，所以食落彈口之餘還有鮮甜味，配上鹹鮮味突出的三文魚籽，非常美味。小閘蟹經過先焗後風乾處理，入口很香脆。
Pan Seared Hokkaido Scallop
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Pan Seared Hokkaido Scallop
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Surprise Dish 1
第一道Surprise Dish是以北海道海膽做主角的料理。
Surprise Dish 1
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海膽鮮甜沒有腥苦味，旁邊有輕燒過的明太子和飛魚子，下面有牛肝菌和豆腐，口感非常豐富。海膽殼下面是竹炭曲奇碎，旁邊則是銀杏葉和海帶，基本上全部伴碟都可以吃。
Surprise Dish 1
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Surprise Dish 1
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Surprise Dish 2
第二道Surprise Dish隱藏在以龍蝦尾殼下。
Surprise Dish 2
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打開寶箱其實是沒有龍蝦的，下面是由松葉蟹肉、水蜜桃、黑魚子、紫酥花、日本蛋的一道料理。旁邊紅色和黃色一點點的Mango gel和Raspberry gel。
Surprise Dish 2
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入口像蛋沙律粉粉的感覺，但多了水蜜桃的香甜和松葉蟹肉的清新感，配搭幾新鮮。
Surprise Dish 2
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第四道菜終於見到龍蝦的身影，波士頓龍蝦尾下面是芒果，上面放上羽毛甘藍、啤梨乾和蓮藕片。
Lobster
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Lobster
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龍蝦肉用非常爽彈，芒果酸酸甜甜很開胃，炸過的羽衣芷藍沒有草青味，口感像吃紫菜。
Lobster
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Japanese Cod Fish
主菜鱈魚用上西京燒的方法煮，帶點甜味，魚肉不是全熟，所以食落很滑溜，墊底是蘋果粒和金奇異果粒，酸酸甜甜很清新。
Japanese Cod Fish
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Japanese Cod Fish
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Japanese Cod Fish
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Kagoshima (+$268)
另一道主菜用上A4鹿兒島和牛，所以要加錢才可以吃。旁邊以菇、枝豆和露筍作伴碟。
Kagoshima
$268
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Kagoshima
$268
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Kagoshima
$268
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甜品是芝麻慕絲，裡面是合軟雪糕，旁邊配上竹炭海綿蛋糕、開心果碎和朱古力，賣相就仿如唁邊的一塊石頭，非常搞鬼。芝麻慕絲很幼滑芝麻味很香，不會過甜，不過份量都幾多，飽完已經很飽。
Sesame Stone
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Coffee
最後的coffee or tea有多款咖啡和花茶選擇，我們點了凍Mocha和Cappuccino。Mocha咖啡味香之餘嚐到淡淡朱古力味，Cappuccino奶泡綿密幼滑，只是略嫌咖啡不夠熱。
Coffee
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Mignardise
隨咖啡同上的，有法國菜最後一點甜，是粟米慕絲撻和柚子大菜糕，細細件一口一件，配著咖啡而吃，令人非常滿足。
Mignardise
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總結，食物水準非常高，擺盤精美之餘也很有意思，侍應親切友善對菜式也有深切了解，會在上菜時對菜式作詳細介紹，但語調輕鬆不會有背書之感，整頓飯就有如再聽一個故事一樣。
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