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2023-04-03
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經朋友介紹一嚐日式秘魯FUSION菜本以為未必太合口味 結果係有驚喜日式菜普遍走清淡路線 而秘魯菜則剛相反 走香料路線FUSION兩者令菜式取得一個平衡 將兩者MIX & MATCH 感覺更特別La Causa (一份三小碟) $150作為前菜 呢款秘魯傳統菜式- 紅菜頭風味冷盤最適合底層混合秘魯辣椒及紅菜頭泥 減少紅菜頭本身嘅青味之餘辣辣地非常開胃再搭配迷你蝦天婦羅及燒牛油果 完美結合兩者特色Tuna & Watermelon Tartare $180吞拿魚他他相信平時大家食日本野都試過而呢款特別之處係加入左西瓜粒再加上柚子醬油 令鮮味更突出面頭再鋪上蕃薯片 豐富菜式口感H&M $170顧名思義 就係Hamachi & Maguro (油甘魚&吞拿魚刺身)調味用咗日式七味粉及一種源自秘魯特別嘅柑橘醃料- Tiger's Milk 令魚味更鮮明Spicy Hamachi (6pcs) $120油甘魚壽司卷 以薄荷及阿根廷青醬作點綴呢塊同樣為廚師推介 但個人認為唔算太特別Picanha $180串燒烤肉大家都唔陌生呢款選用咗牛肉風味最濃厚嘅部分- 牛臀肉縱然脂肪含量比較少，但食落仍然十分
本以為未必太合口味 結果係有驚喜
日式菜普遍走清淡路線 而秘魯菜則剛相反 走香料路線
FUSION兩者令菜式取得一個平衡 將兩者MIX & MATCH 感覺更特別
La Causa (一份三小碟) $150
作為前菜 呢款秘魯傳統菜式- 紅菜頭風味冷盤最適合
底層混合秘魯辣椒及紅菜頭泥 減少紅菜頭本身嘅青味之餘辣辣地非常開胃
再搭配迷你蝦天婦羅及燒牛油果 完美結合兩者特色
Tuna & Watermelon Tartare $180
吞拿魚他他相信平時大家食日本野都試過
而呢款特別之處係加入左西瓜粒再加上柚子醬油 令鮮味更突出
面頭再鋪上蕃薯片 豐富菜式口感
H&M $170
顧名思義 就係Hamachi & Maguro (油甘魚&吞拿魚刺身)
調味用咗日式七味粉及一種源自秘魯特別嘅柑橘醃料- Tiger's Milk 令魚味更鮮明
Spicy Hamachi (6pcs) $120
油甘魚壽司卷 以薄荷及阿根廷青醬作點綴
呢塊同樣為廚師推介 但個人認為唔算太特別
Picanha $180
串燒烤肉大家都唔陌生
呢款選用咗牛肉風味最濃厚嘅部分- 牛臀肉
縱然脂肪含量比較少，但食落仍然十分嫩滑
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