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2014-08-05
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每年踏入8月我們總要慶祝一番，延續去年的傳統，嗜蠔的我們又再尋覓吃蠔的好地方，原先首選為同一集團的另一間店，剛好這天晚上被包場了，餐廳負責人很有誠意的推介我們到這裡，打電話來訂位時，被告知因星期五晚是繁忙時間，餐廳的座位不多，所以設立了2輪訂位時段，第一輪的7:00必須在9:00交枱，難得是一年一次的慶祝，我選了第二輪的入座時間...9:00...還要求了座梳化卡座的位置，讓大家可以慢慢吃，慢慢喝，慢慢談。訂位時已查問了如自攜酒類，餐廳需收取每支酒100元的開瓶費，餐廳經理很細心的先把酒單發給我，讓我們看看是否有合適的酒類，最後我們決定自携白酒。準時9點到達，餐廳的大門外貼著"招待會員"，是以會所形式經營吧，推開重重的大門進去，頗為狹窄的門口位置已站了4個人，都是訂了9點的枱，經理很禮貌的說客人正在埋單，請我們稍等一會。等了約10分鐘，客人陸續入座，我們被安排坐在角落的梳化卡座，蠻有點私隱的，感謝店方的細心安排。餐廳以吃蠔聞名，餐牌上生蠔的品種甚多，接近20種來自世界各地的，同時亦有3款seafood platter提供，餐廳的賣點是每天提供6款蠔有買一送一的優惠，經理過來為我們介紹是
訂位時已查問了如自攜酒類，餐廳需收取每支酒100元的開瓶費，餐廳經理很細心的先把酒單發給我，讓我們看看是否有合適的酒類，最後我們決定自携白酒。
準時9點到達，餐廳的大門外貼著"招待會員"，是以會所形式經營吧，推開重重的大門進去，頗為狹窄的門口位置已站了4個人，都是訂了9點的枱，經理很禮貌的說客人正在埋單，請我們稍等一會。等了約10分鐘，客人陸續入座，我們被安排坐在角落的梳化卡座，蠻有點私隱的，感謝店方的細心安排。
餐廳以吃蠔聞名，餐牌上生蠔的品種甚多，接近20種來自世界各地的，同時亦有3款seafood platter提供，餐廳的賣點是每天提供6款蠔有買一送一的優惠，經理過來為我們介紹是夜的6款做推介的生蠔特質，我們就決定先點那6款來嚐嚐，盛大的生蠔拼盤送來時，侍應會逐款介紹，並建議先由味道比較淡的一款開始吃:
1) Namibia(South Africa)@$65--海水味道不太強，蠔味亦相當濃郁，肉質爽口鮮甜；2) Irish Premium (Ireland)@$62--比較清淡的一款，海水味淡，入口微甜鹹度也不算太重；
3) Coffin Bay (Australia)@$55--Coffin Bay出產的蠔，在蠔界向來是品質的保證，港人對這款生蠔較為熟悉，廣受眾多愛蠔人士的歡迎，因以其平均的品質及價錢來說，是吃蠔的首選；肉質爽口，蠔的裙邊緣味道特別爽甜;
4) KYS Marine(France)@$68--這款蠔大家可能會較為陌生，但其實是大有來頭的，此蠔曾榮獲法國農業博覽會2011年金獎和2009年銀獎。口感爽脆，入口帶陣陣鮮甜海水味， 繼而滲出獨有清甜香氣;
5) Fine de Claire(France)@$68--是法國名蠔之一，肉質豐碩有彈性，口感creamy，蠔味濃郁且點強烈的礦物質味道;
6) Cadoret(France)@$72--海水味較前2款法國號要淡一些，蠔味濃肉質香軟，但帶些金屬味道;
先後品嚐過來自南非、愛爾蘭、澳洲及3款來自法國的生蠔，當中法國的品種蠔味較強，但同時帶著較強的礦物味道，相對地我們對第一款吃的Namibia較為鍾情，所以encore了半打，還比之前的體積還要大一些，肉質同樣鮮甜爽口，回甘香味環繞口裡，很滿足。
吃蠔又怎麼能不配美酒，是夜的白酒是友好買來，一本有關喝酒的日本漫畫裡曾提及過吃生蠔不用飲太貴的白酒，合適的白酒可帶出蠔的鮮味，吃蠔要由淡味開始，一路至濃味的，是夜配法國Chablis出產的白酒，入口香醇味道甘香，是個很不錯的配搭。
"蠔"情過後，我們的味蕾感受過了不同程度的"蠔氣"，加上美酒，心情有點頏奮，於是在前菜裡選了個蒜片牛柳粒(Beef Tenderloin Cube w/ Sliced Garlic)($118)，我決意要吃些紅肉來把口腔換換味道，切成方塊狀的牛柳粒入口軟腍，有少許嚼頭，牛肉味慢慢的釋出，口感也不錯，伴碟的沙律菜混和了微酸的醬汁，吃來清甜爽脆，剛好清新了我們的口腔。
在各款主菜裡，我們在Risotto與Pasta中選了個白酒羅勒蜆肉欖油意粉(Clam Spaghetti w/ White Wine Basil & Olive Oil)($188)，大大的蜆兒肉質鮮甜有咬口，扁扁的意粉煮得軟硬適中，滲著香郁的橄欖油香味，煙煙韌韌的，吃著還感受到Basil獨有茴香氣味，蠻滋味的，這兒除了生蠔外，其他的主菜亦同樣出色。
原本是計劃吃個甜品來為這頓"蠔情夜"作完美的終結，但肚皮實在擠不下東西了，只有放棄。吃著、喝著、聊著、笑著、我們倆又渡過了一個很愉快的晚上，寄望這個吃蠔的慶誌能在來年再次進行吧。
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