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2023-04-30
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由冬天講到春天，終於俾我去到食蛇羹，專登揀左間有四代相傳，十分有名的食蛇飯店，中環的老字號 - 蛇王芬。入到去坐低，店員好熱情講解了食蛇不是傳統般易上火，其實四季亦可食用，流傳的易上火是由於外間的蛇店會配搭藥材去熬蛇湯羹底，蛇王芬的蛇羹並沒有沿用這做法製作，所以完全不怕會燥熱情況。店員亦詳細講解了食蛇的好處和提及他們有其他菜式亦為大熱養生之選。最後我和朋友點了一份太史蛇羹、一份燕窩蛇湯海鮮節瓜盅配招牌的蛇王芬臘腸蟹肉蛋白炒飯，還有一杯公利蔗汁太史蛇羹(碗)，蛇羹係呢間飯店既招牌菜之一，用蛇肉熬製而成的湯羹。蛇肉煮得十分軟嫩，加上其他的材料和調味料，濃而鮮美，令人一口接一口食得非常過癮。最令人印象深刻的是佢上面鋪有香茅草，令到整碗蛇羹更添美味。燕窩蛇湯海鮮節瓜盅，呢道菜口感非常豐富，裡面加入了燕窩和各種海鮮包括蟹肉，乾瑤柱，湯汁清甜，非常適合喜愛口味較清既朋友。海鮮節瓜盅的碗形非常獨特，下面會有蠟燭熱住個湯，食得耐啲都唔怕海鮮湯凍哂會有腥味。蛇王芬臘腸蟹肉蛋白炒飯，這道炒飯口感非常豐富，裡面加入了臘腸、蟹肉和蛋白和紫椰菜花，蠟腸香得黎唔會太油，米飯炒得香糯，每一口都非常有嚼勁。蛇王芬臘腸
入到去坐低，店員好熱情講解了食蛇不是傳統般易上火，其實四季亦可食用，流傳的易上火是由於外間的蛇店會配搭藥材去熬蛇湯羹底，蛇王芬的蛇羹並沒有沿用這做法製作，所以完全不怕會燥熱情況。店員亦詳細講解了食蛇的好處和提及他們有其他菜式亦為大熱養生之選。
最後我和朋友點了一份太史蛇羹、一份燕窩蛇湯海鮮節瓜盅配招牌的蛇王芬臘腸蟹肉蛋白炒飯，還有一杯公利蔗汁
太史蛇羹
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太史蛇羹(碗)，蛇羹係呢間飯店既招牌菜之一，用蛇肉熬製而成的湯羹。蛇肉煮得十分軟嫩，加上其他的材料和調味料，濃而鮮美，令人一口接一口食得非常過癮。最令人印象深刻的是佢上面鋪有香茅草，令到整碗蛇羹更添美味。
太史蛇羹
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燕窩蛇湯海鮮節瓜盅，呢道菜口感非常豐富，裡面加入了燕窩和各種海鮮包括蟹肉，乾瑤柱，湯汁清甜，非常適合喜愛口味較清既朋友。海鮮節瓜盅的碗形非常獨特，下面會有蠟燭熱住個湯，食得耐啲都唔怕海鮮湯凍哂會有腥味。
蛇王芬臘腸蟹肉蛋白炒飯，這道炒飯口感非常豐富，裡面加入了臘腸、蟹肉和蛋白和紫椰菜花，蠟腸香得黎唔會太油，米飯炒得香糯，每一口都非常有嚼勁。蛇王芬臘腸係飯店的招牌食材之一，佢既油香配合炒飯非常適合。
除了之前提到的菜外，還點了養生點心，包括菊花蝦餃、太子參帶子餃和翡翠蘆筍餃。呢啲點心沿用了養生食材為主題，新派同傳統既結合，簡直係如虎添翼，令人對佢既點心更好奇。
菊花蝦餃，用了新鮮的菊花和新鮮的蝦仁製作而成，口感鮮嫩，非常美味
太子參帶子餃，主要食材是帶子和太子參。餃上面放了烏魚子，更添整隻餃既鮮味，太子參係一種具有補腎益精、滋陰潤燥的中藥材，能夠幫助調節身體機能，增強體質
翡翠蘆筍餃，這款點心用了新鮮的蘆筍和其他蔬菜整成薄皮，口感清爽，營養豐富。蘆筍係一種高纖維、低卡路里的食品，能夠幫助促進腸道健康。
最後是公利蔗汁，全天然冇添加，係一種非常健康既飲品，夏天飲非常解渴，係一個完美的結束
overall 蛇王芬飯店既菜款非常多，除左有傳統蛇羹外，仲有好多fusion中菜，而且每一道菜都非常特別。如果你中意嘗試新式製法mix傳統食材，咁蛇王芬絕對係一個值得一試既餐廳
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