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2010-06-18
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因本人唔食牛肉，所以尋晚就連同一位飲食業朋友到此店試味，叫佐珍珠奶茶同紅燒牛肉麵。可能我飲慣濃滑奶茶，所以覺得珍珠奶茶係淡小小，不過都可以接受，唔好將杯奶茶同其它奶茶專門店比較。至於紅燒牛肉麵味道，就轉述朋友意見：一慣台式牛肉麵應有嘅味道，整體來講係水準之作。用花椒八角草果桂皮豆板醬牛骨味精等熬嘅湯底，是一慣台式牛肉麵應有嘅味道，(唔係乜嘢陳水扁果啲國家機密)。牛肉可能係用(澳洲或巴西)雪藏牛助條切成一寸二分丁方，也不失台式牛肉麵應有嘅味道，當然唔可同新鮮牛坑腩比較。麵條超讚，有勁有頭，(估唔到香港D麵商都可以做到超水準嘅麵條)。而值得一讚就係酸菜唔錯，好嘅酸菜會提升成碗麵嘅鮮味。若以麵論麵，客觀嚟講，呢碗台式紅燒牛肉麵真係唔錯，喺台灣都唔係任何一間可以食到咁嘅水準。呢碗麵賣$42，毛利應有70%，可能CWB租貴，若喺環頭環尾就較困難賣。但以消費者角度捻一捻，用$42食碗一碗6粒(一寸二分丁方)雪藏牛助條加半隻滷水蛋嘅麵，仲要食之前將即棄竹筷互磨乾淨，而地方又長又窄，客小已見屈質，客多又嘈死人，簡直係貼錢買難受，真係坐得唔舒服，是否物有所值，係睇個人感受啦！當我哋埋單走時，行去隔離門
至於紅燒牛肉麵味道，就轉述朋友意見：一慣台式牛肉麵應有嘅味道，整體來講係水準之作。用花椒八角草果桂皮豆板醬牛骨味精等熬嘅湯底，是一慣台式牛肉麵應有嘅味道，(唔係乜嘢陳水扁果啲國家機密)。牛肉可能係用(澳洲或巴西)雪藏牛助條切成一寸二分丁方，也不失台式牛肉麵應有嘅味道，當然唔可同新鮮牛坑腩比較。麵條超讚，有勁有頭，(估唔到香港D麵商都可以做到超水準嘅麵條)。而值得一讚就係酸菜唔錯，好嘅酸菜會提升成碗麵嘅鮮味。若以麵論麵，客觀嚟講，呢碗台式紅燒牛肉麵真係唔錯，喺台灣都唔係任何一間可以食到咁嘅水準。
呢碗麵賣$42，毛利應有70%，可能CWB租貴，若喺環頭環尾就較困難賣。但以消費者角度捻一捻，用$42食碗一碗6粒(一寸二分丁方)雪藏牛助條加半隻滷水蛋嘅麵，仲要食之前將即棄竹筷互磨乾淨，而地方又長又窄，客小已見屈質，客多又嘈死人，簡直係貼錢買難受，真係坐得唔舒服，是否物有所值，係睇個人感受啦！
當我哋埋單走時，行去隔離門口玻璃度睇下厨房，見到個厨房好細，煮麵撑側邊有一格格食夠加熱撑，頭果兩格撑係裝牛肉，而其中靠近玻璃果撑成大舊仲未解凍，正在加熟。唔知道佢哋D牛肉製成品係邊度交嚟嘅呢？會唔係台灣嚟嘅？咁嘛要雪藏好耐？？？
呢間舖另一特色就係行到埋去就見到一幅大頭相，總係覺得怪怪地，印像中好似係去某一D地方，一行到埋門口就見到幅大頭相咁嘅心情。對呢位咁高調嘅仁兄真係好有興趣認識下，揾到料再同各位分享。
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