廣東名門 (三聖市場)

營業中

休息中

其實這家店的廚房應該不差，但可能突然多了我們一大班人，所以有些招架不住，且看餘下的菜式。老虎斑，清蒸是最簡單的做法，這店蒸魚功夫非常到家，通常食蒸魚都會在上檯後稍等一兩分鐘，尤其是有這麼大的魚，好等內裏的熱力再封一會，就全條魚內外全熟，剛可離骨，但在底的肉也會略為偏過熟，而這晚的魚在稍等後一開出來，就做到剛可離骨的狀態，可能是我們也食得快，所以到食魚的貼着碟的部份時也仍非常嫩滑，魚味十足，夾雜豉汁和蔥入口更覺美味。至於在飯店另加他們自家的生菜就做法和味道都非常一般，但還算應該有揀選過，不算過老。另一味咕嚕肉就非常見拙，相中可見配菜如菠蘿等色澤夠鮮艷，但肉的顏色已偏暗黑，而入口味道酸甜也不足，炸不出脆口感覺，內裏肉質過瘦，變成入口鞋而老，聽說今晚原是想叫燒鵝的，但沽清才轉咕嚕肉，結果又出事。