鮨文

營業中

休息中

元朗有間好高級的日本料理「鮨文」，之前都有聽朋友講過呢間食材全部好新鮮，今次終於有機會一試，今次仲可以坐系師傅面前，又可以同師傅傾計，真是幾難得師傅又仔細講解每款刺身/壽司的來源。茶碗蒸上面放上金箔，下面有蟹肉蛋又滑溜，食落底有元貝粒。真鱸：上面灑上柚子皮和啱鹽，可以帶出魚的鮮味。毛蟹：拆出蟹肉和蟹糕搞均一起食好鮮甜，沾上一點點醋更加可以突出蟹肉的鮮味。帆立貝：天婦羅帆立貝好大粒又鮮甜又爽口彈牙，用紫菜包上食一點都不油膩。柱貝嚮螺：用醬汁燒爽脆鮮甜。牡丹蝦：用北海道的赤牡丹蝦，將蝦頭的蝦膏拆出來燒配上蝦子，蝦膏好香配埋赤牡丹蝦一起吃非常鮮甜。鮑魚：鮑魚肝醬好creamy好香，鮑魚又吾韌，最後用一細團飯混合鮑魚肝醬一起吃味道非常濃郁😋中拖羅：食落好滑身，沾上少少醬油已好美味。大拖羅：肉質肥美，入口即溶，中間根味道濃郁。海膽杯是用網田海膽舖滿晒好多海膽，海膽好香，上面放上一隻甜蝦。海膽壽司用拍賣回來的赤海膽比較creamy。最後以皇冠頭靜崗蜜瓜做結尾，蜜瓜噴上whisky 又唔會搶左蜜瓜的甜味，蜜瓜好清甜又有淡淡的酒香。