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2015-02-12
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西貢小巴站旁的巷仔，區內外人士都知道，這是一個隱藏著不少美食的地方。是日的早上，我想起食點心，經過西貢轉車時令我想起了一個老名字《源興美食》，於是，我就行入巷仔，準備上班前的豐富早餐。這《源興美食》，在西貢巷仔已經有好多年的歷史，他們，堅持以小生意的形式經營，多年來，由年老的老爸獨力支持，到現在老爸退休了，由兒子獨力支持，《源興美食》依然默默地，蒸出水準不俗的盅頭飯同點心，服務西貢市民同遊客。多年來，店子都是只能坐幾個人，而處理食物的地方，只能企兩個人，多一個人在廚房也不行，小小的飲食生意，從老爸開業都兒子繼承，都不是為了盆滿砵滿而經營，是為了美食，為了滿足客人的味蕾而一直以來都簡單地經營著。這店，雖比較隱蔽，但多年來都受到區外人的垂青，在老爸主持的時代，經常受到報章雜誌的專訪，當然，此店連日本電視台都專程過來做訪問，可以說，《源興美食》曾經紅過一時，而店主父子，依舊故我，繼續小本，小鋪，目的，只為街坊遊客，提供美食。平日早上來，店子不忙，出品是最好的。我一到，開了一壺茶，之後就立即點上鎮店名物之一的排骨飯。他們的排骨，標榜是醃過夜的，所以入口時，特別的有味道，而且他們選用了肉厚厚的排
這《源興美食》，在西貢巷仔已經有好多年的歷史，他們，堅持以小生意的形式經營，多年來，由年老的老爸獨力支持，到現在老爸退休了，由兒子獨力支持，《源興美食》依然默默地，蒸出水準不俗的盅頭飯同點心，服務西貢市民同遊客。
多年來，店子都是只能坐幾個人，而處理食物的地方，只能企兩個人，多一個人在廚房也不行，小小的飲食生意，從老爸開業都兒子繼承，都不是為了盆滿砵滿而經營，是為了美食，為了滿足客人的味蕾而一直以來都簡單地經營著。
這店，雖比較隱蔽，但多年來都受到區外人的垂青，在老爸主持的時代，經常受到報章雜誌的專訪，當然，此店連日本電視台都專程過來做訪問，可以說，《源興美食》曾經紅過一時，而店主父子，依舊故我，繼續小本，小鋪，目的，只為街坊遊客，提供美食。
平日早上來，店子不忙，出品是最好的。我一到，開了一壺茶，之後就立即點上鎮店名物之一的排骨飯。他們的排骨，標榜是醃過夜的，所以入口時，特別的有味道，而且他們選用了肉厚厚的排骨，肉味香，豉味也香，再加上他們店方自己調配的豉油，一口飯，一口肉，充滿豉油香同肉香，非常之惹味，惟是飯底已不是以前的生米蒸飯了。
燒賣，小店不太注重賣相不需要介意，味道是香口的，豬肉餡半肥瘦，而蝦就沒有了，所以，這是一個絕豬肉的燒賣。肉夠香，但店方就以豉油來增強味，不是不好，而是令這點心更有味道。
棉花雞，也是用了豉油來增味的，而且我可以說，這兒的甜豉油，的確是非常之好味道。這棉花雞的棉花 (魚肚)，的確做得很綿，不過論厚身又不算厚身，另外就是雞肉很香口，腍得像一絲絲的，口感十分之好。
小店的點心，食品，賣相雖不精，但味道卻是符合大部份茶客及外賣客要求的。小店，到了2015年，依舊故我地小本地經營，依舊故我地做出了價錢大眾化而且合街坊的口味，這也許，就是《源興美食》的生存之道啦。來《源興美食》，最好平日來，週末假日來的話，可能會因為人多而令水準下降的。而我是日的工作日早餐，很有小店風味，也十分之滿足。
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